阅读下面的文字，完成文后各题。
一
味精在都市传说中具有许多危害，版本也不尽相同。许多人“相信”味精有害，很重要一个原因认为它是“化学工业品”。虽然味精亮晶晶的，好像一种化工产品，其实它和酱油、醋一样，都是一种酿造产品，可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。
味精的诞生和使用只有百年的历史，但对于拥有几千年历史的美食大国而言，没有味精，依靠各种天然食材混搭也能提出鲜味来。据说，古时“鲜”字的写法本是三个鱼字。鱼本鲜中之最，三个鱼就更鲜了。春秋时代齐桓公的御厨易牙首创了“鱼腹藏羊肉”这道菜，从而开创了天然食材混搭提鲜之道。
古人最常用的是食材混搭煮制高汤提鲜，俗话说，“艺人的腔，厨子的汤”，制作出优质的清汤或奶汤，是使菜肴增鲜的最佳手段。在发明味精前，高汤几乎是全世界每一个专业后厨的必备品，用高汤代替水是让菜品变得更加鲜美的利器。中餐的开水白菜、鱼翅捞饭需要鸡肉火腿清汤和鸡爪猪肉浓汤；日料寿喜烧、茶碗蒸需要柴鱼昆布高汤“出汁”；意大利炖饭需要鸡高汤；西班牙海鲜饭需要鱼或者海鲜高汤；当然还有各国素食里的素高汤等等。
制汤俗称“吊汤”，可以追溯到1400年前“捶牛羊骨令碎，熟煮，去汁；掠去浮末（沫），停之使清”（《齐民要术》）的制汤法；后来出现了一种“捉（提）清汁法”，其做法是：将鸡汤、鸭汤或肉汤放在锅中烧煮，然后将生虾捣烂，和入甜酱、酱油，再投进汤中，等汤沸腾，泛起浮沫，即撇去。如此三四次，捞去虾渣，即成清汤。
除了采用高汤提鲜外，古人常将蟹肉、蟹油、蟹黄用猪油“炼”后收贮起来，俗称“蟹油”，供制作肴馔时用。这种方法，江苏、浙江民间至今仍颇盛行。无论烧菜、制馅，还是下面条，都可以放入适当的“蟹油”，其味之鲜，不可言传。
此外，古人还常将一些比较鲜美的食品原料磨成粉，制作成原始的“味精”撒在菜肴中以增鲜。如清顾仲所撰的《养小录》中就记有用笋粉和蘑菇粉提鲜。清朝时期的鲁菜成为宫廷菜的重要原因，鲁菜师傅能从各种海鲜里提出鲜味来，比如将海肠子烘干研磨成粉，做菜时撒进去，这种原始的“味精”使得普通的菜肴立马变鲜。
二
1908年，一位名叫池田菊苗的日本东京大学化学教授在喝了妻子做的海带黄瓜汤后，发现味道特别鲜美。“海带和黄瓜都是极普通的食物,怎么会产生如此的鲜味呢?”池田充满了疑问。从这天起,池田教授就在实验室里仔细研究起海带的成分来。半年后，他从10公斤海带中提取出0.2克谷氨酸钠，只要在汤里放一点点这玩意儿，立刻就能增加汤的鲜味。
谷氨酸钠是一种氨基酸——谷氨酸的钠盐，谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氨酸。但是结合在蛋白质中的谷氨酸是没有味道的，只有当谷氨酸游离出来时才能刺激舌蕾上的鲜味受体，谷氨酸由酸变成盐时更容易电离，也就更有鲜味。
其实谷氨酸钠最早是1866年由德国化学家里德豪森研制成功的，他当年是从植物蛋白中提取的这种成分，由于技术条件的限制，当时这种产品在欧洲并没有批量生产。池田菊苗认识到了谷氨酸钠的商业价值,想到了该怎样用工业方法生产谷氨酸钠。当时一位名叫铃木三朗助的日本商人,正和他人共同研究从海带中提取碘的生产方法。当他看到池田教授的研究成果后大为振奋,立刻决定生产谷氨酸钠。池田和铃木的合作很快就结出了硕果。不久后,一种叫“味之素”的商品出现在东京浅草的一家店铺里,广告语是“家有味之素,白水变鸡汁”。一时间,购买“味之素”的人差点挤破了店铺的大门。
三
“味之素”传入中国后,这种奇妙的白色粉末让日本企业获得了巨额收益，日本人对谷氨酸钠的提取工艺严格保密，企图长期垄断全球市场。1921年，一位名叫吴蕴初的中国人利用空余时间，和夫人一起，在上海租用的一处住房的阁楼里，开始研制提取谷氨酸钠的技术，经过不懈努力，他发明了生产谷氨酸钠的水解法。
工艺成功后，吴蕴初寻找投资人合作建立了“天厨味精厂”，并且在吴蕴初的提议下，采用了至今仍在使用的“佛手”商标。天厨味精厂的佛手牌味精一上市，立即打破了日本“味之素”的垄断。从此，味精进入了中国普通民众的厨房，并随着中餐在世界范围内的普及，和中华饮食文化永久联系在了一起。
20世纪60年代，被称为“台湾发酵之父”的苏远志利用生产蔗糖的废糖蜜作为细菌发酵生产味精的培养基质，大大降低了味精的生产成本，而且增加了产量。因为苏远志的发明，60年代我国台湾地区每年节省进口小麦外汇400万美元，同时外销味精赚进600万美元。到了1981年，我国台湾味精外销量达12353吨，取代日本跃居世界首位。
——节选自母冰《味精：舌尖之鲜的奥秘》
1.下列对材料相关内容的理解，不正确的一项是（ ）
A. 许多消费者“相信”味精有害，其实味精和酱油、醋一样，都是一种酿造产品，对人们的饮食、体质健康都有积极的作用。
B. 高汤能使菜肴鲜美，所以在发明味精之间，高汤几乎是全世界每一个专业后厨的必备品。
C. 谷氨酸钠是组成蛋白质的20种氨基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氨酸钠。
D. 谷氨酸钠结合在蛋白质中是没有味道的，需要它游离出来，刺激舌蕾上的鲜味受体，我们才能感受到鲜味。
2.下列对材料相关内容的概括和分析，正确的两项是（ ）
A. 烹饪佳肴时放点儿味精提鲜，是一件于普通不过的事了，在没有味精的古代，人们为了提鲜还要辛苦煮制各种高汤。
B. 最早的食用味精，是德国化学家里德豪森从植物蛋白中提取出来的，并开始批量生产。
C. 鲜味食物不需再放味精。如鱼虾海鲜、鸡蛋、肉类等，这些食材鲜味的重要来源是谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。
D. 味精的发明直至走上餐桌的过程，提醒我们在推动科技成果转化为现实生产力的过程中，企业家整合技术、资金、人才的作用无可替代。
E. 吴蕴初发明并创造了中国味精，味精从此进入了中国普通民众的厨房，到了1981年，中国味精的外销量已取代日本跃居世界首位，因而中国味精奠定了中华饮食文化在世界的地位。
3.根据上述材料概括说明古人依靠各种天然食材提鲜的方法。
高三语文现代文阅读中等难度题
阅读下面的文字，完成文后各题。
一
味精在都市传说中具有许多危害，版本也不尽相同。许多人“相信”味精有害，很重要一个原因认为它是“化学工业品”。虽然味精亮晶晶的，好像一种化工产品，其实它和酱油、醋一样，都是一种酿造产品，可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。
味精的诞生和使用只有百年的历史，但对于拥有几千年历史的美食大国而言，没有味精，依靠各种天然食材混搭也能提出鲜味来。据说，古时“鲜”字的写法本是三个鱼字。鱼本鲜中之最，三个鱼就更鲜了。春秋时代齐桓公的御厨易牙首创了“鱼腹藏羊肉”这道菜，从而开创了天然食材混搭提鲜之道。
古人最常用的是食材混搭煮制高汤提鲜，俗话说，“艺人的腔，厨子的汤”，制作出优质的清汤或奶汤，是使菜肴增鲜的最佳手段。在发明味精前，高汤几乎是全世界每一个专业后厨的必备品，用高汤代替水是让菜品变得更加鲜美的利器。中餐的开水白菜、鱼翅捞饭需要鸡肉火腿清汤和鸡爪猪肉浓汤；日料寿喜烧、茶碗蒸需要柴鱼昆布高汤“出汁”；意大利炖饭需要鸡高汤；西班牙海鲜饭需要鱼或者海鲜高汤；当然还有各国素食里的素高汤等等。
制汤俗称“吊汤”，可以追溯到1400年前“捶牛羊骨令碎，熟煮，去汁；掠去浮末（沫），停之使清”（《齐民要术》）的制汤法；后来出现了一种“捉（提）清汁法”，其做法是：将鸡汤、鸭汤或肉汤放在锅中烧煮，然后将生虾捣烂，和入甜酱、酱油，再投进汤中，等汤沸腾，泛起浮沫，即撇去。如此三四次，捞去虾渣，即成清汤。
除了采用高汤提鲜外，古人常将蟹肉、蟹油、蟹黄用猪油“炼”后收贮起来，俗称“蟹油”，供制作肴馔时用。这种方法，江苏、浙江民间至今仍颇盛行。无论烧菜、制馅，还是下面条，都可以放入适当的“蟹油”，其味之鲜，不可言传。
此外，古人还常将一些比较鲜美的食品原料磨成粉，制作成原始的“味精”撒在菜肴中以增鲜。如清顾仲所撰的《养小录》中就记有用笋粉和蘑菇粉提鲜。清朝时期的鲁菜成为宫廷菜的重要原因，鲁菜师傅能从各种海鲜里提出鲜味来，比如将海肠子烘干研磨成粉，做菜时撒进去，这种原始的“味精”使得普通的菜肴立马变鲜。
二
1908年，一位名叫池田菊苗的日本东京大学化学教授在喝了妻子做的海带黄瓜汤后，发现味道特别鲜美。“海带和黄瓜都是极普通的食物,怎么会产生如此的鲜味呢?”池田充满了疑问。从这天起,池田教授就在实验室里仔细研究起海带的成分来。半年后，他从10公斤海带中提取出0.2克谷氨酸钠，只要在汤里放一点点这玩意儿，立刻就能增加汤的鲜味。
谷氨酸钠是一种氨基酸——谷氨酸的钠盐，谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氨酸。但是结合在蛋白质中的谷氨酸是没有味道的，只有当谷氨酸游离出来时才能刺激舌蕾上的鲜味受体，谷氨酸由酸变成盐时更容易电离，也就更有鲜味。
其实谷氨酸钠最早是1866年由德国化学家里德豪森研制成功的，他当年是从植物蛋白中提取的这种成分，由于技术条件的限制，当时这种产品在欧洲并没有批量生产。池田菊苗认识到了谷氨酸钠的商业价值,想到了该怎样用工业方法生产谷氨酸钠。当时一位名叫铃木三朗助的日本商人,正和他人共同研究从海带中提取碘的生产方法。当他看到池田教授的研究成果后大为振奋,立刻决定生产谷氨酸钠。池田和铃木的合作很快就结出了硕果。不久后,一种叫“味之素”的商品出现在东京浅草的一家店铺里,广告语是“家有味之素,白水变鸡汁”。一时间,购买“味之素”的人差点挤破了店铺的大门。
三
“味之素”传入中国后,这种奇妙的白色粉末让日本企业获得了巨额收益，日本人对谷氨酸钠的提取工艺严格保密，企图长期垄断全球市场。1921年，一位名叫吴蕴初的中国人利用空余时间，和夫人一起，在上海租用的一处住房的阁楼里，开始研制提取谷氨酸钠的技术，经过不懈努力，他发明了生产谷氨酸钠的水解法。
工艺成功后，吴蕴初寻找投资人合作建立了“天厨味精厂”，并且在吴蕴初的提议下，采用了至今仍在使用的“佛手”商标。天厨味精厂的佛手牌味精一上市，立即打破了日本“味之素”的垄断。从此，味精进入了中国普通民众的厨房，并随着中餐在世界范围内的普及，和中华饮食文化永久联系在了一起。
20世纪60年代，被称为“台湾发酵之父”的苏远志利用生产蔗糖的废糖蜜作为细菌发酵生产味精的培养基质，大大降低了味精的生产成本，而且增加了产量。因为苏远志的发明，60年代我国台湾地区每年节省进口小麦外汇400万美元，同时外销味精赚进600万美元。到了1981年，我国台湾味精外销量达12353吨，取代日本跃居世界首位。
——节选自母冰《味精：舌尖之鲜的奥秘》
1.下列对材料相关内容的理解，不正确的一项是（ ）
A. 许多消费者“相信”味精有害，其实味精和酱油、醋一样，都是一种酿造产品，对人们的饮食、体质健康都有积极的作用。
B. 高汤能使菜肴鲜美，所以在发明味精之间，高汤几乎是全世界每一个专业后厨的必备品。
C. 谷氨酸钠是组成蛋白质的20种氨基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氨酸钠。
D. 谷氨酸钠结合在蛋白质中是没有味道的，需要它游离出来，刺激舌蕾上的鲜味受体，我们才能感受到鲜味。
2.下列对材料相关内容的概括和分析，正确的两项是（ ）
A. 烹饪佳肴时放点儿味精提鲜，是一件于普通不过的事了，在没有味精的古代，人们为了提鲜还要辛苦煮制各种高汤。
B. 最早的食用味精，是德国化学家里德豪森从植物蛋白中提取出来的，并开始批量生产。
C. 鲜味食物不需再放味精。如鱼虾海鲜、鸡蛋、肉类等，这些食材鲜味的重要来源是谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。
D. 味精的发明直至走上餐桌的过程，提醒我们在推动科技成果转化为现实生产力的过程中，企业家整合技术、资金、人才的作用无可替代。
E. 吴蕴初发明并创造了中国味精，味精从此进入了中国普通民众的厨房，到了1981年，中国味精的外销量已取代日本跃居世界首位，因而中国味精奠定了中华饮食文化在世界的地位。
3.根据上述材料概括说明古人依靠各种天然食材提鲜的方法。
高三语文现代文阅读中等难度题查看答案及解析
阅读下面的文字，完成各题。
一
味精在都市传说中有许多危害，版本也不尽相同。许多人“相信”味精有害，很重要的一个原因认为它是“化学工业品”，虽然味精亮晶晶的，好像一种化工产品，其实它和酱油、酷一样，都是一种酿造产品，可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。
味精的诞生和使用只有百年的历史，但对于拥有几千年历史的美食大国而言，没有味精，依靠各种天然食材混搭也能捉出鲜味来。据说，古时“鲜”字的写法本是三个鱼字。鱼本鲜中之最，三个鱼就更鲜了。春秋时代齐桓公的御厨易牙首创了“鱼腹藏羊肉”这道菜，从而开创了天然食材混搭提鲜之道。
古人最常用的是食材混搭煮制高汤提鲜，俗话说，“艺人的腔，厨子的汤”，制作出优质的清汤或奶汤，是使菜肴増鲜的最佳手段。在发明味精前，高汤几乎是全世界每一个专业后厨的必备品，用高汤代替水是让菜品变得更加鲜美的利器。中餐的开水白菜、鱼翅捞饭需要鸡闷火腿清汤和鸡爪猪肉浓汤；日料寿喜烧、茶碗蒸需要柴鱼昆布高汤“出汁”；意大利炖饭需要鸡高汤；西班牙海鲜饭需要鱼或者海鲜高汤；当然还有各国素食里的素高汤等等。
制汤俗称“吊汤”，可以追溯到1400年前“捶牛羊骨令碎，熟煮，去汁；掠去滓末（沫），停之使清”（《齐民要术》）的制汤法；后来出现了一种“捉（提）清汁法”，其做法是：将鸡汤、鴨源或肉汤放在锅中烧煮，然后将生虾捣烂，和入甜酱、酱油，再授进汤中，等汤沸腾，泛起浮沫，即撇去，如此三四次，捞去虾渣，即成清汤。
除了采用高汤提鲜外，古人常将蟹肉、蟹油、蟹黄用猪油“炼”后收贮起来，俗称“蟹油”，供制作肴馔时用。这种方法，江苏、渐江民间至今仍颇盛行。无论烧菜、剀馅，还是下面条，都可以放入适当的“蟹油”，其味之鲜，不可言传。
此外，古人还常将一些比较鲜美的食品原料磨成粉，制作成原始的“味精”撒在菜肴中以增鲜。如清顾仲所撰的《养小录》中就记有用笋粉和蘑菇粉提鲜。清朝时期的鲁菜成为宫廷菜的重要原因，鲁菜师傅能从各地海鲜里提出鲜味来，比如将海肠子烘干研磨成粉，做菜时撒进去，这种原始的“味精”使得普通的菜肴立马变鲜。
二
1908年，一位名叫池田菊苗的日本东京大学化学教授在喝了羹子做的海带黄瓜汤后，发现味道特别鲜。“海带和黄瓜都是极普通的食物，怎么会产生如此的鲜味呢？”池田充满了疑问。从这天起，池田教授就在实验室里仔细研究起海带的成分来。半年后，他从10公斤海带中提取出0.2克谷氨酸钠，只要在汤里放一点点这玩意儿，立刻就能增加汤的鲜味。
谷氨酸钠是一种氡基酸一一谷氨酸的钠盐，谷氨酸是组成蛋白质的20种基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氡酸。但是结合在蛋白质中的谷氩酸是没有味道的，只有当谷氨酸游离出来时才能刺激舌蕾上的鲜味受体，谷氨酸由酸变成盐时更容易电离，也就更有鲜味。
其实谷氨酸钠最早是1866年由德国化学家里德豪森研制成功的，他当年是从植物蛋白中提取的这种成分，由于技术条件的限制，当时这种产品在欧洲并没有批量生产。池田菊苗认识到了谷氣酸钠的商业价值，想到了该怎样用工业方法生产谷氨酸钠。当时一位名叫铃木三朗助的日本商人，正和他人共同研究从海带里提取碘的生产方法。当他看到池田教授的研究成果后大为振奋，立刻决定生产谷氨酸钠。池田和铃木的合作很快就结出了硕果。不久后，一种叫“味之素”的商品出现在东京浅草的一家店铺里，广告语是“家有味之素，白水变鸡汁”。一时间，购买“味之素”的人差点挤破了店铺的大门。
三
“味之素”传入中国后，这种奇妙的白色粉末让日本企业获得了巨额收益，日本人对谷氨酸钠的提取工艺严格保密，企图长期垄断全球市场。1921年，一位名叫吴蕴初的中国人利用空余时间，和夫人一起，在上海租用的一处住房的阁楼里，开始研制提取谷氨酸钠的技术，经过不懈努力，他发明了生产谷氨酸钠的水解法。
工艺成功后，吴蕴初寻找投资人合作建立了“天厨味精厂”，并且在吴蕴初的提议下，采用了至今仍在使用的“佛手”商标。天厨味精厂的佛手牌味精一上市，立即打破了日本“味之素”的垄断。从此，味精进入了中国普通民众的厨房，并随着中餐在世界范围内的普及，和中华饮食文化永久联系在了一起。
20世纪60年代，被称为“台湾发酵之父”的苏远志利用生产蔗糖的废糖蜜作为细菌发酵生产味精的培养基质，大大降低了味精的生产成本，而且增加了产量。因为苏远志的发明，60年代我国台湾地区每年节省进口小麦外汇400万美元，同时外销味精赚进600万美元。到了1981年，我国台湾味精外销量达12353吨，取代日本跃居世界首位。
——节选自母冰《味精：舌尖之鲜的奥秘》
1.下列对材料相关内容的理解，不正确的一项是（ ）
A. 许多消费者“相信”味精有害，其实味精和酱油、醋一样，都是一种酿造产品，对人们的饮食、体质健康都有积极的作用。
B. 高汤能使菜肴鲜美，所以在发明味精之前，高汤几乎是全界每一个专业后厨的必备品。
C. 谷氨酸钠是组成蛋白质的20种氨基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氨酸钠。
D. 谷氨酸结合在蛋白质中是没有味道的，需要它游离出来，刺激舌蕾上的鲜味受体，我们才能感受到鲜味。
2.下列对材料相关内容的概括和分析，正确的两项是（ ）
A. 烹饪佳肴时放点儿味精提鲜，是一件再普通不过的事了，在没有味精的古代，人们为了提鲜还要辛苦煮制各种高汤。
B. 最早的食用味精，是德国化学家里德豪森从植物蛋白中提取出来的，并开始批量生产。
C. 鲜味食物不需再放味精。如鱼虾海鲜、鸡蛋、肉类等，这些食材鲜味的重要来源是谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。
D. 味精的发明直至走上餐桌的过程，提醒我们在推动科技成果转化为现实生产力的过程中，企业家整合技术、资金、人才的作用无可替代。
E. 吴蕴初发明并创造了中国味精，味精从此进入了中国普通民众的厨房，到了1981年，中国味精的外销量已取代日本跃居世界首位，因而中国味精奠定了中华饮食文化在世界的地位。
3.根据上述材料概括说明古人依靠各种天然食材提鲜的方法。
高三语文现代文阅读中等难度题查看答案及解析
阅读下面的文字，完成各题。
一
味精在都市传说中有许多危害，版本也不尽相同。许多人“相信”味精有害，很重要的一个原因认为它是“化学工业品”，虽然味精亮晶晶的，好像一种化工产品，其实它和酱油、酷一样，都是一种酿造产品，可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。
味精的诞生和使用只有百年的历史，但对于拥有几千年历史的美食大国而言，没有味精，依靠各种天然食材混搭也能捉出鲜味来。据说，古时“鲜”字的写法本是三个鱼字。鱼本鲜中之最，三个鱼就更鲜了。春秋时代齐桓公的御厨易牙首创了“鱼腹藏羊肉”这道菜，从而开创了天然食材混搭提鲜之道。
古人最常用的是食材混搭煮制高汤提鲜，俗话说，“艺人的腔，厨子的汤”，制作出优质的清汤或奶汤，是使菜肴増鲜的最佳手段。在发明味精前，高汤几乎是全世界每一个专业后厨的必备品，用高汤代替水是让菜品变得更加鲜美的利器。中餐的开水白菜、鱼翅捞饭需要鸡闷火腿清汤和鸡爪猪肉浓汤；日料寿喜烧、茶碗蒸需要柴鱼昆布高汤“出汁”；意大利炖饭需要鸡高汤；西班牙海鲜饭需要鱼或者海鲜高汤；当然还有各国素食里的素高汤等等。
制汤俗称“吊汤”，可以追溯到1400年前“捶牛羊骨令碎，熟煮，去汁；掠去滓末（沫），停之使清”（《齐民要术》）的制汤法；后来出现了一种“捉（提）清汁法”，其做法是：将鸡汤、鴨源或肉汤放在锅中烧煮，然后将生虾捣烂，和入甜酱、酱油，再授进汤中，等汤沸腾，泛起浮沫，即撇去，如此三四次，捞去虾渣，即成清汤。
除了采用高汤提鲜外，古人常将蟹肉、蟹油、蟹黄用猪油“炼”后收贮起来，俗称“蟹油”，供制作肴馔时用。这种方法，江苏、渐江民间至今仍颇盛行。无论烧菜、剀馅，还是下面条，都可以放入适当的“蟹油”，其味之鲜，不可言传。
此外，古人还常将一些比较鲜美的食品原料磨成粉，制作成原始的“味精”撒在菜肴中以增鲜。如清顾仲所撰的《养小录》中就记有用笋粉和蘑菇粉提鲜。清朝时期的鲁菜成为宫廷菜的重要原因，鲁菜师傅能从各地海鲜里提出鲜味来，比如将海肠子烘干研磨成粉，做菜时撒进去，这种原始的“味精”使得普通的菜肴立马变鲜。
二
1908年，一位名叫池田菊苗的日本东京大学化学教授在喝了羹子做的海带黄瓜汤后，发现味道特别鲜。“海带和黄瓜都是极普通的食物，怎么会产生如此的鲜味呢？”池田充满了疑问。从这天起，池田教授就在实验室里仔细研究起海带的成分来。半年后，他从10公斤海带中提取出0.2克谷氨酸钠，只要在汤里放一点点这玩意儿，立刻就能增加汤的鲜味。
谷氨酸钠是一种氡基酸一一谷氨酸的钠盐，谷氨酸是组成蛋白质的20种基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氡酸。但是结合在蛋白质中的谷氩酸是没有味道的，只有当谷氨酸游离出来时才能刺激舌蕾上的鲜味受体，谷氨酸由酸变成盐时更容易电离，也就更有鲜味。
其实谷氨酸钠最早是1866年由德国化学家里德豪森研制成功的，他当年是从植物蛋白中提取的这种成分，由于技术条件的限制，当时这种产品在欧洲并没有批量生产。池田菊苗认识到了谷氣酸钠的商业价值，想到了该怎样用工业方法生产谷氨酸钠。当时一位名叫铃木三朗助的日本商人，正和他人共同研究从海带里提取碘的生产方法。当他看到池田教授的研究成果后大为振奋，立刻决定生产谷氨酸钠。池田和铃木的合作很快就结出了硕果。不久后，一种叫“味之素”的商品出现在东京浅草的一家店铺里，广告语是“家有味之素，白水变鸡汁”。一时间，购买“味之素”的人差点挤破了店铺的大门。
三
“味之素”传入中国后，这种奇妙的白色粉末让日本企业获得了巨额收益，日本人对谷氨酸钠的提取工艺严格保密，企图长期垄断全球市场。1921年，一位名叫吴蕴初的中国人利用空余时间，和夫人一起，在上海租用的一处住房的阁楼里，开始研制提取谷氨酸钠的技术，经过不懈努力，他发明了生产谷氨酸钠的水解法。
工艺成功后，吴蕴初寻找投资人合作建立了“天厨味精厂”，并且在吴蕴初的提议下，采用了至今仍在使用的“佛手”商标。天厨味精厂的佛手牌味精一上市，立即打破了日本“味之素”的垄断。从此，味精进入了中国普通民众的厨房，并随着中餐在世界范围内的普及，和中华饮食文化永久联系在了一起。
20世纪60年代，被称为“台湾发酵之父”的苏远志利用生产蔗糖的废糖蜜作为细菌发酵生产味精的培养基质，大大降低了味精的生产成本，而且增加了产量。因为苏远志的发明，60年代我国台湾地区每年节省进口小麦外汇400万美元，同时外销味精赚进600万美元。到了1981年，我国台湾味精外销量达12353吨，取代日本跃居世界首位。
——节选自母冰《味精：舌尖之鲜的奥秘》
1.下列对材料相关内容的理解，不正确的一项是（ ）
A. 许多消费者“相信”味精有害，其实味精和酱油、醋一样，都是一种酿造产品，对人们的饮食、体质健康都有积极的作用。
B. 高汤能使菜肴鲜美，所以在发明味精之前，高汤几乎是全界每一个专业后厨的必备品。
C. 谷氨酸钠是组成蛋白质的20种氨基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氨酸钠。
D. 谷氨酸结合在蛋白质中是没有味道的，需要它游离出来，刺激舌蕾上的鲜味受体，我们才能感受到鲜味。
2.下列对材料相关内容的概括和分析，正确的两项是（ ）
A. 烹饪佳肴时放点儿味精提鲜，是一件再普通不过的事了，在没有味精的古代，人们为了提鲜还要辛苦煮制各种高汤。
B. 最早的食用味精，是德国化学家里德豪森从植物蛋白中提取出来的，并开始批量生产。
C. 鲜味食物不需再放味精。如鱼虾海鲜、鸡蛋、肉类等，这些食材鲜味的重要来源是谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。
D. 味精的发明直至走上餐桌的过程，提醒我们在推动科技成果转化为现实生产力的过程中，企业家整合技术、资金、人才的作用无可替代。
E. 吴蕴初发明并创造了中国味精，味精从此进入了中国普通民众的厨房，到了1981年，中国味精的外销量已取代日本跃居世界首位，因而中国味精奠定了中华饮食文化在世界的地位。
3.根据上述材料概括说明古人依靠各种天然食材提鲜的方法。
高三语文现代文阅读中等难度题查看答案及解析
阅读下面的文字，完成后面题目。
①上世纪90年代都市文学异军突起，而这时在中国现代文学中占据主导位置的乡土叙事似乎失去了应有的生机与活力，因此有观点认为都市叙事对乡土叙事具有超越性。实际上，乡土叙事和都市叙事是两个独立的叙事体系，它们之间应是相互补充的。丁帆认为，“乡土文学”与“城市文学”为世界性母题，上述现象是“在农业文明向工业文明的转换过程中，两种文明激烈冲突”的结果。
②上世纪90年代文学大潮汹涌澎湃，但都市小说中很难发现光闪闪的金子，没有出现卡夫卡、萨特和加缪式的深刻作品，也没有董桥式的反讽、幽默作品，更没看到大关心、大钟爱和大悲悯的作品，这表明都市叙事存在着一些亟待解决的问题。而乡土叙事经历了一个多世纪的发展，已经相对成熟，可以为都市叙事的发展提供某些启示。
③在叙事对象上，可以用“他者”视角深入都市生活。五四时期，中国开始了由传统农业文明向现代工业文明的缓慢转型。一大批知识青年被抛出了沿袭千年的生活轨道，他们从偏远的乡村故土走入现代都市，寻求现代文明。“现代人”的意识觉醒，使得他们开始以“他者”的眼光去观察故土。现在都市叙事要以“他者”的眼光去读懂都市，都市与乡村之间的双向流动创造了当下颇为复杂而又丰富多姿的生活景观，作家要以认同都市的思想参与“都市乡村”的建构，细心体验都市的日常生活，书写“城与人”之间复杂的关系，准确把握都市意识和都市精神。
④在叙述立场上，都市叙事可以借鉴乡土小说终极关怀的立场。终极关怀是对于人类生存终极意义的探求，它的着眼点在于未来。但“终极”本身不是一个时间性、历史性的概念，而是一种理想的完美形态，恒定地指向对现实的超越。像鲁迅的《阿Q正传》、高晓声的《陈奂生上城》、贾平凹的《浮躁》、张炜的《古船》、陈忠实的《白鹿原》等乡土小说，都在人类终极关怀的立场上反思历史、批判人性、追问灵魂。他们同样关注当下，只是不像某些都市小说只关注现实的当下，而是将当下的现实和人类终极关怀结合在一起。只有在现实层面上突破超越，向人性更深处挺进，在具体形象的超越上展现人类的整体处境，体现作者的大悲悯、大关怀，才能塑造出立体的、丰满的人物形象。
⑤在叙事结构上，都市叙事可以借鉴乡土小说空间化的叙事结构。上世纪90年代以来，乡土小说中出现的空间叙事是乡土小说叙事理念的变革。这种空间叙事结构可以打破某些都市小说个体化的线性结构模式，不是将个人的体验横置于历史的维度之上，而是穿越政治、时间和个人，将时间和空间融为一体，对特定历史时空之中的人和事进行文化的、历史的、哲学的和审美的深度思考。
⑥在叙述语言上，都市小说要借鉴乡土小说的含蓄、凝练、张力与诗意的语言特色。鲁迅的乡土叙事追求含蓄、节制、简约、凝练的语言风格。他曾说：“我力避行文的唠叨。”又说：“要极省俭的画出一个人的特点，最好是画他的眼睛。”沈从文的乡土小说语言有真意、去伪饰、具个性，追求纯和真的美文效果，他反对文字的意气浮露。都市叙事的语言，也要力求情感美与色彩美。
（摘自《光明日报》2013年12月17日14版，有删改）
1.下列对“乡土叙事”的相关理解正确的一项是（3分）
A．乡土叙事在中国现代文学中占据主导地位，但在上世纪90年代都市文学异军突起的背景下似乎呈现出窘相。
B．乡土叙事并没有被都市叙事超越；乡土叙事和都市叙事同为文学的世界性母题，是两个对立统一的叙事体系。
C．乡土叙事的视角是“他者”视角，“他者”的眼光源于五四期间从偏远的乡村进入都市寻求现代文明的知识青年。
D．《阿Q正传》《白鹿原》等乡土小说将当下的现实和人类终极关怀结合起来，因此塑造出立体丰满的人物形象。
2.下列对原文思路的分析，不正确的一项是（3分）
A．①段由两种叙事的发展状况谈起，接着明确了它们的文学地位，最后指出农业文明、工业文明的冲突会影响文学创作。
B．②段在简单评述都市小说之后，具体分析了都市叙事存在的问题，然后运用对比的手法明确了乡土叙事的积极作用。
C．③至⑥段从叙事对象、叙述立场、叙事结构和叙述语言等四个角度阐述了乡土叙事能给都市叙事的发展以有益启示。
D．从整体上看全文是总分的结构，在分说部分采取的是并列式的论述方式，整篇文章观点鲜明、重点突出、语言明了。
3.下列对原文内容的理解与分析，正确的一项是（3分）
A．上世纪90年代的都市小说没有佳作，读者没有看到深刻、幽默反讽的作品，更没有看到大关心、大钟爱和大悲悯的作品。
B．现在的作家在思想上认同都市，也有读懂都市的眼光，他们体验着复杂丰富的都市生活，对都市意识、都市精神的把握精准。
C．都市叙事可以借鉴乡土小说的空间叙事形式，从而打破部分作品个体化的线性结构模式，实现政治、时间和个人的穿越。
D．都市小说在语言风格上应当学习鲁迅、沈从文等人的小说，追求含蓄、简约、纯真、凝练，力求情感美和色彩美。
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阅读下面的文字，完成各题。
近年来，讲好中国故事成为一个热门话题。中国故事的来源与路径多种多样，从民间故事中寻找资源是一种有效方式。许多古老的神话传说、民间童话等都蕴含着丰富的中华文脉气象，是能够彰显中华传统文化魅力的中国故事。但对这样的中国故事，过去大多停留在收集和整理的层面上，缺少有效的改编、重述、传播与推广，使之大众化，回到今天的读者中间。如果对民间文学中的“好故事”加以改编，变成适合儿童阅读和家庭教育的故事，让中国故事滋养童心、影响童年、引领成长，就更有价值了。
民间童话、神话传说是人类的童年叙事，也是文学艺术的原始叙事。美国叙事学家伯格就说过，作为原始叙事的童话的各种因素在经过派生和发挥之后，可以引发出大多数其他通俗文化样式。他曾以一篇欧洲的民间王子和公主的童话故事为例，来分析其中的叙事元素，认为其中就包括了不同的通俗文学样式的萌芽：怪动物（恐怖小说的元素）、出发去寻找被绑架的公主（侦探小说的叙事元素）、类似于火箭飞船的魔毯（科幻元素）、与怪物搏斗（动作冒险小说的元素）、与公主结婚（浪漫故事元素）。伯格的这种童话叙事学分析说明，民间童话作为人类童年叙事对后来的叙事文学有着深远的影响。今天，科幻小说、探险故事和侦探小说等很多通俗文学样式，都是有民间故事这个根的。
除此之外，要充分认识民间故事改编的价值和意义。欧洲儿童文学的现代化发展进程，经历了一个民间故事的改编期。它们直接影响了家庭和孩子的成长，也奠定了欧洲人的童年阅读，为后来的儿童文学创作、儿童读物出版及语文教育奠定了广泛的读者基础，甚至直接推动了欧洲现代学校教育与文学经典的接受和传播。
不过，民间故事的改编并不容易。改编和重述，不是抄写与重复，而是再创造，用新的语言和思维，用现代观念来再现民间故事的魅力，也使民族传统文化得到重新传播与发扬。同时，改编要考虑最大的读者群。过去，也有一些对我国传统的民间故事、民间童话的改编和重述，但都是按照成年人的理解与接受来改编的，而很少按照《格林童话》的方式来改编。格林兄弟在改编和重述中将之定位为“儿童与家庭故事”，这是《格林童话》得以广泛传播的一个重要因素。所以说，民间故事要真正改编成广受欢迎的“中国好故事”，要尽量符合儿童的接受需求，使之儿童文学化，这样才能进入家庭教育和语文教育的通途。
民间故事的改编和重述，需要抓住精神要素，把传统文化中值得传承的元素保留下来。说白了，改编中国民间故事，就是要留存中国人的价值观和中华美德等核心元素。同时需要善于运用恰当的形式，比如，俄国诗人普希金改编《渔夫和金鱼的故事》时将民间童话改编成了童话诗，使之成为经典并广为流传。值得肯定的是，目前有一些出版社推出了中国神话和民间故事的绘本，受到了少儿读者的喜爱。这一点，与过去的连环画受到儿童读者喜爱是同样道理。
在弘扬优秀传统文化、坚定文化自信的新时代背景下，民间故事的价值亟待重估。民间故事可以和创意写作、儿童教育学科有机融合，把民间故事的整理和研究，与创造性改编、重述及儿童教育的需求结合起来，用纯正的中国故事，滋养中国孩子的美好童年。
（摘编自谭旭东《以新语言和新思维唤醒民间故事》）
1.下列关于原文内容的理解和分析，不正确的一项是
A. 我们对许多民间故事大都还只停留在收集和整理的层面上，缺乏有效的改编和重述。
B. 美国叙事学家伯格认为现代大多数其他通俗文学样式起源于欧洲的民间童话故事。
C. 欧洲现代学校教育与文学经典的接受和传播与欧洲经历过民间故事改编期密不可分。
D. 目前一些出版社在形式上做出了改变，推出了中国神话和民间故事的绘本，值得肯定。
2.下列对原文论证的相关分析，不正确的一项是
A. 文章借用美国叙事学家伯格的分析充分阐述了必须认识到民间故事价值的观点。
B. 文章通过对欧洲儿童文学的现代化发展进程的分析引出对民间故事如何改编的论述。
C. 文章第五段从内容与形式两个角度具体分析了对民间故事进行改编和重述的方法。
D. 文章对比分析了我国民间故事改编和重述的过去与现状，引导人们认识其价值和意义。
3.根据原文内容，下列说法正确的一项是
A. 我国过去缺乏大众化的民间故事是因为对民间故事的改编、重述没有考虑到读者群。
B. 再好的民间故事如果不能变成适合儿童阅读和家庭教育的故事就失去了存在的价值。
C. 要做好民间故事的改编和重述，就需要抓住其中所蕴含的值得人们传承的精神要素。
D. 民间故事如果能够用新的语言和思维来改编，就可以进入到家庭教育和语文教育中。
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阅读下面的文字，完成小题。
近年来，讲好中国故事成为一个热门话题。中国故事的来源与路径多种多样，从民间故事中寻找资源是一种有效方式。许多古老的神话传说、民间童话等都蕴含着丰富的中华文脉气象，是能够彰显中华传统文化魅力的中国故事。但对这样的中国故事，过去大多停留在收集和整理的层面上，缺少有效的改编、重述、传播与推广，使之大众化，回到今天的读者中间。如果对民间文学中的“好故事”加以改编，变成适合儿童阅读和家庭教育的故事，让中国故事滋养童心、影响童年、引领成长，就更有价值了。
民间童话、神话传说是人类的童年叙事，也是文学艺术的原始叙事。美国叙事学家伯格就说过，作为原始叙事的童话的各种因素在经过派生和发挥之后，可以引发出大多数其他通俗文化样式。他曾以一篇欧洲的民间王子和公主的童话故事为例，来分析其中的叙事元素，认为其中就包括了不同的通俗文学样式的萌芽：怪动物（恐怖小说的元素）、出发去寻找被绑架的公主（侦探小说的叙事元素）、类似于火箭飞船的魔毯（科幻元素）、与怪物搏斗（动作冒险小说的元素）、与公主结婚（浪漫故事元素）。伯格的这种童话叙事学分析说明，民间童话作为人类童年叙事对后来的叙事文学有着深远的影响。今天，科幻小说、探险故事和侦探小说等很多通俗文学样式，都是有民间故事这个根的。
除此之外，要充分认识民间故事改编的价值和意义。欧洲儿童文学的现代化发展进程，经历了一个民间故事的改编期。它们直接影响了家庭和孩子的成长，也奠定了欧洲人的童年阅读，为后来的儿童文学创作、儿童读物出版及语文教育奠定了广泛的读者基础，甚至直接推动了欧洲现代学校教育与文学经典的接受和传播。
不过，民间故事的改编并不容易。改编和重述，不是抄写与重复，而是再创造，用新的语言和思维，用现代观念来再现民间故事的魅力，也使民族传统文化得到重新传播与发扬。同时，改编要考虑最大的读者群。过去，也有一些对我国传统的民间故事、民间童话的改编和重述，但都是按照成年人的理解与接受来改编的，而很少按照《格林童话》的方式来改编。格林兄弟在改编和重述中将之定位为“儿童与家庭故事”，这是《格林童话》得以广泛传播的一个重要因素。所以说，民间故事要真正改编成广受欢迎的“中国好故事”，要尽量符合儿童的接受需求，使之儿童文学化，这样才能进入家庭教育和语文教育的通途。
民间故事的改编和重述，需要抓住精神要素，把传统文化中值得传承的元素保留下来。说白了，改编中国民间故事，就是要留存中国人的价值观和中华美德等核心元素。同时需要善于运用恰当的形式，比如，俄国诗人普希金改编《渔夫和金鱼的故事》时将民间童话改编成了童话诗，使之成为经典并广为流传。值得肯定的是，目前有一些出版社推出了中国神话和民间故事的绘本，受到了少儿读者的喜爱。这一点，与过去的连环画受到儿童读者喜爱是同样道理。
在弘扬优秀传统文化、坚定文化自信的新时代背景下，民间故事的价值亟待重估。民间故事可以和创意写作、儿童教育学科有机融合，把民间故事的整理和研究，与创造性改编、重述及儿童教育的需求结合起来，用纯正的中国故事，滋养中国孩子的美好童年。
（摘编自谭旭东《以新语言和新思维唤醒民间故事》）
1.下列关于原文内容的理解和分析，不正确的一项是
A. 我们对许多民间故事大都还只停留在收集和整理的层面上，缺乏有效的改编和重述。
B. 欧洲现代学校教育与文学经典的接受和传播与欧洲经历过民间故事改编期密不可分。
C. 美国叙事学家伯格认为现代大多数其他通俗文学样式起源于欧洲的民间童话故事。
D. 目前一些出版社在形式上做出了改变，推出了中国神话和民间故事的绘本，值得肯定。
2.下列对原文论证的相关分析，不正确的一项是
A. 文章借用美国叙事学家伯格的分析充分阐述了必须认识到民间故事价值的观点。
B. 文章通过对欧洲儿童文学的现代化发展进程的分析引出对民间故事如何改编的论述。
C. 文章第五段从内容与形式两个角度具体分析了对民间故事进行改编和重述的方法。
D. 文章对比分析了我国民间故事改编和重述的过去与现状，引导人们认识其价值和意义。
3.根据原文内容，下列说法正确的一项是
A. 我国过去缺乏大众化的民间故事是因为对民间故事的改编、重述没有考虑到读者群。
B. 再好的民间故事如果不能变成适合儿童阅读和家庭教育的故事就失去了存在的价值。
C. 民间故事如果能够用新的语言和思维来改编，就可以进入到家庭教育和语文教育中。
D. 要做好民间故事的改编和重述，就必须抓住其中所蕴含的值得人们传承的精神要素。
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阅读下面的文字，完成下列各题。
诗歌、神话传说和天文学（节选）
在古代的传说中，阏伯和实沈的故事是具有天文背景的一个。高辛氏是传说时代的古帝王，叫古帝喾，据《左传·昭公元年》，帝喾有两个儿子叫阏伯与实沈，兄弟俩互不相容，而不断寻衅厮杀。于是帝喾派阏伯往商丘去主管大火，因为大火也叫作商星；派实沈去大夏主观参星。参和商在天空中恰好遥遥相对，一个升起，另一个就会落到地平线以下，他俩从此再也不能见面了。他们死后，成为参商二神，还是永远不能相见。
实际上夏族对参的认识有更深刻的原因，每当参于黄昏后落向地平快看不见的时候，恰是大地回春之际。参去寒冬尽，农家备耕忙。它成为夏族观象授时的重要依据。
参与大火都是古代妇孺皆知的星相。公元前2400年左右，大火在春天傍黑时出现于东方地平线上。其光荧荧，好似东方远处的一团火焰。它之所以引起人们的注意，不单是因为它亮，也不光因为它酷似原始社会中极为重要的火种，主要的原因，就是每当它于黄昏后出现于东方时，它就像是特意来点燃人们盼望播种的希望之火。可以说，在我国传说的三代，它是天空中一朵红色的报春花。北斗七星的斗柄连线，大约指向大火，故大火黄昏初见之际，北斗就指向东方。
对大火和北斗的观测延续了很长的历史时期，后来，由于测量了子午线，并观测星是否到了子午圈，预报季节的准确度得到了提高，天文学取得了长足的进步。直到公元前11世纪，大火仍然是人们报时的一个依据，但内容又改变了。《诗经·豳风·七月》中有“七月流火，九月授衣”。七月黄昏，大火越过子午线流向西天下沉的时候，妇女们就该赶制棉衣，为亲人们准备冬装了。
西周时期，人们关于天象的知识更多了。《诗经·鄘风·定之方中》说：“定之方中，作于楚宫……揆之以日，作于楚室。”诗中，“定”指像锄头的四颗星，它们是室宿二星和壁宿二星，四星组成一个长方形。每当农事基本结束的时候，黄昏后在子午圈附近就能看到定星。定星中天，正是营造房屋的大好时光。
1.“在古代的传说中，阏伯和实沈的故事是具有天文背景的一个”，这里所说的“具有天文背景”的含义是（ ）
A．说明古代劳动人民已经掌握了参商二星不会同时出现在天宇的知识。
B．说明阏伯和实沈的故事源于对参商二星不同时出现这一天象的观察。
C．说明阏伯和实沈的故事形成过程中受到与参商二星有关传说的影响。
D．说明古代劳动人民已经善于把有关的天文知识当作民间传说的背景。
2.下列四种天象中，与其余三种含义不同的一种天象是（ ）
A．参于黄昏后将落向地平线以下 B．大火于黄昏后出现于东方
C．黄昏后定星出现在子午圈附近 D．北斗七星的斗柄连线指向东方
3.下列理解不符合原文意思的一项是（ ）
A．古代的神话传说和诗歌有助于我们了解当时天文学的水平。
B．古代天文学的不断发展促进了神话传说的产生和诗歌的繁荣。
C．夏商周三代，对大火天象与日常生活的关系的了解日益深入。
D．子午线的测量，标志着我国古代天文学提高到一个新的水平。
高三语文现代文阅读简单题查看答案及解析
阅读下面的文字，完成各题。
经典阅读最大的特点是除了通过文本细读达到深度阅读之外，还非常个人化、非常个性化。我认为，在今天这样一个网络时代，强调经典的阅读具有重要性和迫切性。我对现在的读书状态有两个忧虑：一个忧虑是大家不读书，另一个忧虑是大家即使读书也只是网络读书。
网络阅读有它的优越性，我称之为“短平快”。在信息爆炸的当下时代，可以用最短的时间、最快的速度、最亲近的方式取得尽可能多的信息，当然有很大的意义。但网络阅读存在两个问题，一个是缺乏深度，会导致人的精神的平庸化；另一个是网络阅读是群体性的，缺乏个体性、个人性的阅读，容易趋向潮流，容易倾向于时髦，被时髦所裹挟，这就需要经典阅读。
经典阅读的最大特点是深度阅读，而且是个性化、个人化的阅读。比如我曾经说过，鲁迅作品不能只是默看，非得朗读不可。他作品里有那种有韵味、那种浓烈的而又千回万转的情感，那里面不可意会但能言传的东西，都需要朗读来触动你的心灵，通过朗读来进入情境，来捕捉感觉，产生感悟。这样的阅读是接近鲁迅内心世界的一个最好的通道。而我所强调的情境、感觉、感悟，就是中国文化的特征。如果说西方经典主要是通过分析来接近的话，那么在我们中国传统文化里，不仅是古代的文化，也包括鲁迅的文化，不能完全靠分析，而要靠感悟、情境、感觉，甚至直觉，这是进入中国经典的另外一种方式。一般人可能比较习惯用分析的方式进入经典，现在可以换一个方式——不是拒绝分析，必然会分析，但更多的，至少在开始时必须强调感觉、感悟、情境、直觉。
中国传统教育是这样的，启蒙的时候读《论语》，不是讲《论语》，而是读、背。通过读，获得感觉，通过背，体验那些东西。读了、背了，进入到你的生命里，然后分析，这是中国传统的教育方法，也提示我们这是进入经典的另外一种方式，经典作品得一点一点地看才知道那是一个什么样的艺术世界，这告诉我们经典的阅读需要深度阅读，而深度阅读就是文本细读，通过文本细读达到对经典作品的一个深度了解。这涉及到经典阅读的特点，我认为经典阅读最大的特点除了通过文本细读达到深度阅读之外，还有另外一个特点：非常个人化、非常个性化。也就是说不同读者对经典有不同的进入方式，因此也有不同的理解，也有不同的发挥。
我强调“发挥”，也就是说阅读经典不是被动的过程，而是要有我们的理解及发挥。最好的经典的意义都是原创者和阅读者、研究者共同创造的，任何经典都是这样，所以有一个过程。从经典变成学说，如儒家从《论语》《孟子》变成儒家学说，在这个过程中有很多解经者，解释的过程不是被动的，而是有新的创造的，所以出现了像朱熹、王阳明这样的大家，他们是接着孔子往下讲，对孔子思想包括孔子文本通过主动的、细腻的阅读有新的解释、新的发挥、新的创造，最后成为儒学。儒学就是孔子他们所开创的，被后来的阅读者、研究者不断研究、不断发展的一个学说。
（选自2014年2月13日《人民日报》）
1.下列对“经典阅读”的理解，不正确的一项是
A．经典阅读指的是阅读的方法，是进入作品的方式，它是进入经典作品艺术世界的途径。
B．经典阅读是一种非常个人化、非常个性化的阅读，读者通过对文本的细读达到深度阅读。
C．经典阅读在今天具有重要性和紧迫性，因为现在的人们要么不读书，要么只是网络读书。
D．经典阅读不是被动的阅读，而是读者在阅读作品时有自己的理解有自己的再创造的阅读。
2.关于“进入经典”，下列表述正确的一项是
A．进入经典可以采用朗读，比如鲁迅作品中的韵味、情感及只可意会不能言传的东西，就需要靠朗读来获得。
B．进入经典可以采用分析的方式，分析作品的内容、形式等，例如对西方经典就只能通过分析来接近进入。
C．进入经典可以通过感悟、情境、感觉，甚至直觉进入的方式，这是进入中国经典的最传统的方式。
D．进入经典可以通过读和背，通过读和背来感觉、体验，读过背过了，经典就进入到读者的生命中了。
3.根据原文内容，下列理解和分析不正确的一项是
A．对于“短平快”的网络阅读，作者肯定了它存在的意义，同时又指出它存在着两大问题，所以需要强调深度阅读。
B．阅读经典作品，需要分析，但不能完全靠分析，必须重视对作品的感觉、感悟、情境、直觉。
C．不同的经典作品有不同的进入方式，因此读者也会有不同的理解、不同的发挥与不同的创造。
D．儒家学说的开创、发展过程，证明了经典是怎样成为学说的过程，它是由原创者、研究者和解经者共同完成的。
高三语文现代文阅读困难题查看答案及解析
阅读下面的文字，完成各题。
经典阅读最大的特点是除了通过文本细读达到深度阅读之外，还非常个人化、非常个性化。我认为，在今天这样一个网络时代，强调经典的阅读具有重要性和迫切性。我对现在的读书状态有两个忧虑：一个忧虑是大家不读书，另一个忧虑是大家即使读书也只是网络读书。
网络阅读有它的优越性，我称之为“短平快”。在信息爆炸的当下时代，可以用最短的时间、最快的速度、最亲近的方式取得尽可能多的信息，当然有很大的意义。但网络阅读存在两个问题，一个是缺乏深度，会导致人的精神的平庸化；另一个是网络阅读是群体性的，缺乏个体性、个人性的阅读，容易趋向潮流，容易倾向于时髦，被时髦所裹挟，这就需要经典阅读。
经典阅读的最大特点是深度阅读，而且是个性化、个人化的阅读。比如我曾经说过，鲁迅作品不能只是默看，非得朗读不可。他作品里有那种有韵味、那种浓烈的而又千回万转的情感，那里面不可意会但能言传的东西，都需要朗读来触动你的心灵，通过朗读来进入情境，来捕捉感觉，产生感悟。这样的阅读是接近鲁迅内心世界的一个最好的通道。而我所强调的情境、感觉、感悟，就是中国文化的特征。如果说西方经典主要是通过分析来接近的话，那么在我们中国传统文化里，不仅是古代的文化，也包括鲁迅的文化，不能完全靠分析，而要靠感悟、情境、感觉，甚至直觉，这是进入中国经典的另外一种方式。一般人可能比较习惯用分析的方式进入经典，现在可以换一个方式——不是拒绝分析，必然会分析，但更多的，至少在开始时必须强调感觉、感悟、情境、直觉。
中国传统教育是这样的，启蒙的时候读《论语》，不是讲《论语》，而是读、背。通过读，获得感觉，通过背，体验那些东西。读了、背了，进入到你的生命里，然后分析，这是中国传统的教育方法，也提示我们这是进入经典的另外一种方式，经典作品得一点一点地看才知道那是一个什么样的艺术世界，这告诉我们经典的阅读需要深度阅读，而深度阅读就是文本细读，通过文本细读达到对经典作品的一个深度了解。这涉及到经典阅读的特点，我认为经典阅读最大的特点除了通过文本细读达到深度阅读之外，还有另外一个特点：非常个人化、非常个性化。也就是说不同读者对经典有不同的进入方式，因此也有不同的理解，也有不同的发挥。
我强调“发挥”，也就是说阅读经典不是被动的过程，而是要有我们的理解及发挥。最好的经典的意义都是原创者和阅读者、研究者共同创造的，任何经典都是这样，所以有一个过程。从经典变成学说，如儒家从《论语》《孟子》变成儒家学说，在这个过程中有很多解经者，解释的过程不是被动的，而是有新的创造的，所以出现了像朱熹、王阳明这样的大家，他们是接着孔子往下讲，对孔子思想包括孔子文本通过主动的、细腻的阅读有新的解释、新的发挥、新的创造，最后成为儒学。儒学就是孔子他们所开创的，被后来的阅读者、研究者不断研究、不断发展的一个学说。
（选自2014年2月13日《人民日报》）
1.下列对“经典阅读”的理解，不正确的一项是（）
A．经典阅读指的是阅读的方法，是进入作品的方式，它是进入经典作品艺术世界的途径。
B．经典阅读是一种非常个人化、非常个性化的阅读，读者通过对文本的细读达到深度阅读。
C．经典阅读在今天具有重要性和紧迫性，因为现在的人们要么不读书，要么只是网络读书。
D．经典阅读不是被动的阅读，而是读者在阅读作品时有自己的理解有自己的再创造的阅读。
2.关于“进入经典”，下列表述正确的一项是（）
A．进入经典可以采用朗读，比如鲁迅作品中的韵味、情感及只可意会不能言传的东西，就需要靠朗读来获得。
B．进入经典可以采用分析的方式，分析作品的内容、形式等，例如对西方经典就只能通过分析来接近进入。
C．进入经典可以通过感悟、情境、感觉，甚至直觉进入的方式，这是进入中国经典的最传统的方式。
D．进入经典可以通过读和背，通过读和背来感觉、体验，读过背过了，经典就进入到读者的生命中了。
3.根据原文内容，下列理解和分析不正确的一项是（）
A．对于“短平快”的网络阅读，作者肯定了它存在的意义，同时又指出它存在着两大问题，所以需要强调深度阅读。
B．阅读经典作品，需要分析，但不能完全靠分析，必须重视对作品的感觉、感悟、情境、直觉。
C．不同的经典作品有不同的进入方式，因此读者也会有不同的理解、不同的发挥与不同的创造。
D．儒家学说的开创、发展过程，证明了经典是怎样成为学说的过程，它是由原创者、研究者和解经者共同完成的。
高三语文现代文阅读困难题查看答案及解析
阅读下面的文字，完成后面题。
味精几乎是大家厨房里必备的调味品，它的学名叫谷氛酸钠，味精就是谷氛酸的钠盐。谷氛酸在自然界中普遍存在，它是构成蛋白质的20种氛基酸中的重要一种，它既可以形成蛋白质或多肤，以结合的形式存在，也可以以游离的形式存在，其中具有呈鲜作用的就是这种游离态的谷氛酸。
众所周知，用鸡、鸭、鱼、肉制作的菜肴味道鲜美，是因为它们含有丰富的蛋白质，蛋白质由20种氛基酸组成，烹调煮熟后一部分蛋白质分解为多肤或游离的氛基酸，这就是鲜味的来源。一般高蛋白质的食品中谷氛酸的含量就会高，如坚果、豆类、肉类和绝大多数乳制品等，此外，蘑菇、番茄、发酵的大豆制品、酵母提取物以及发酵或水解蛋白质产品(如酱油或豆酱)都含有相当高的游离谷氛酸。
尽管谷氛酸广泛存在于自然界和日常食品中，但谷氛酸钠盐可以增强食物鲜味的功效，直到20世纪初期才被认识到，可以说，味精的历史只有百年。1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种海带汤蒸发后留下的晶体，即谷氛酸。这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道，池田教授将这种味道称为“鲜味”，并将谷氛酸钠称为“味之素”。当“味之素”传入我国后，我国化学工程师吴蕴初经过一年多的试验，从面筋中提炼出中国自己的“味之素”，并将这种物质取名为“味精”0 1923年，他在上海创立天厨味精厂，推出了中国的“味之素”一一“佛手牌”味精。
进入20世纪60年代，以糖类为原料直接用微生物发酵生产谷氛酸获得成功并投入工业化生产后，我国味精行业大都采用玉米、小麦等粮食原料，通过微生物作用，得到符合国际标准的谷氛酸钠。如今，我国已成为世界上最大的味精生产国。
谷氛酸现代发酵是在早期微生物发酵生产的基础上，不断提高工艺技术、培育优质菌种、完善质量检测水平，进而更科学合理地利用微生物的生长和代谢活动生产谷氛酸的现代工业。我国的味精生产将粮食中的淀粉转化成葡萄糖，以谷氛酸产生菌为发酵工具，经发酵产生谷氛酸，最后中和为谷氛酸钠。从葡萄糖到谷氛酸产生的各个步骤，都由酶催化完成，生物合成的特点很明显，效率、专一性高，反应条件温和，可以调控，而且合成中不产生对菌体自身和人类有害的物质。
目前的谷氛酸产生菌有谷氛酸棒状杆菌、短杆菌等，我国常用的菌种有北京棒状杆菌、纯齿棒状杆菌、天津短杆菌等。这些微生物菌种在生长或代谢过程中产生的物质基本上都是生物体必需的，不会产生有毒有害物质。在发酵完成后的谷氛酸提取过程中，也没有使用任何有毒有害的萃取剂、溶解剂，因此，不管是从原料，还是从生产流程上来看，味精都是一种非常安全的食品添加成分。
（选自《科技日报》）
1.下列关于“味精”的表述，符合原文意思的一项是
A．味精学名谷氨酸钠，它以游离态的形式存在于自然界和日常食品中，能增强食物的鲜味。
B．味精最初是池田菊苗制造的，他将海带汤蒸发后留下的具有鲜味的晶体称之为“味之素”。
C．味精的生产工艺不断发展，如今我国的味精都是以玉米等粮食原料通过微生物作用生产的。
D．味精在原料和生产流程中都没使用任何有毒有害物质，是一种非常安全的食品添加成分。
2.下列说法，不符合原文意思的一项是
A．早期以微生物发酵来生产谷氨酸，现在则是合理地利用微生物生长和代谢活动来生产。
B．将粮食中的淀粉转化成葡萄糖，使其作为发酵工具，经发酵产生谷氨酸后中和为谷氨酸钠。
C．谷氨酸的微生物菌种在代谢过程中产生的物质基本上都是生物体所必需的、无害的。
D．微生物菌种发酵完成后，在提取谷氨酸时，人们不会使用有害的萃取剂、溶解剂。
3.根据原文内容，下列理解和分析不正确的一项是
A．在日常生活中，高蛋白质的食品往往味道鲜美，是因里面含有相当高的谷氨酸成分。
B．吴蕴初借助从面筋中提炼味精的方法，创立天厨味精厂，在我国开始了味精生产。
C．我国不断提高工艺技术，完善质量检测水平，因此我国成为了世界上最大的味精生产国。
D．从葡萄糖到谷氨酸产生的各步骤，都由酶催化完成，合成中不产生对菌体和人类有害的物质。
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