下表为某校食堂某天午餐部分食谱： 主食 荤菜 素菜 米饭 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜 （1...

下表为某校食堂某天午餐部分食谱：

（1）食谱中富含蛋白质的是　　　　　 。

（2）米饭中主要含有人体必需的营养素是　　　　 　　　 。

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（4分）当前我县部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。

（1）食谱中富含蛋白质的是　　　　 ，富维生素的是　　　　 （填上表中的一种主食或菜名），米饭中主要含有人体必需的营养素是　　　　 。

（2）食堂使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止　　　　 。

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（2012中川成都）当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱．

（1）食谱中富含蛋白质的是________，富含维生素的是________（填上表中的一种主食或菜名），米饭中主要含有人体必需的营养素是________．

（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止________．

（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米________．

A．可以食用

B．蒸煮后可以食用

C．绝对不能食用

（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是________．

A．在主食中补充粗粮

B．多提供油炸食物

C．适当提供水果

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各地施行“农村义务教育学生营养改善计划”，辖区内农村贫困生受益改善营养状况。下表为某校食堂某天午餐部分食谱：

（1）食谱中富含蛋白质的是________，富含维生素的是_______（填一种主食、菜名或饮料）。健康青少年每天要摄入维生素C（Vc）最低需要量为60mg，完全来自西红柿，若100 g西红柿含Vc 20 mg，则每天至少应食用____g西红柿。

（2）早餐面包采用发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）与面粉、水混合制作，面包小孔中的无色气体是___（填化学式），烤制面包时碳酸氢钠受热分解的化学方程式为_______________。

（3）该校食堂经常使用铁强化酱油，这里指的“铁”是指____（填“分子”、“原子”、“离子”或“元素”）。

（4）米饭中主要含有人体必需的营养素是_____。营养改善计划规定严禁使用霉变食材，霉变的大米_____（填序号）

A 可以食用　　　　 B 蒸煮后可以食用　　　　　　　 C 绝对不能食用

（5）某同学给学校食堂的下列建议不合理的是_____（填序号）

A 在主食中补充粗粮　　　　 B 多提供油炸食物　　　　　　 C 适当提供水果

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当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱(4分)

(1)食谱中富含蛋白质的是_________，富含维生素的是_______(填上表中的一种主食或菜名)。

(2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了阻止________。

(3)食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米_______(填序号)。

A．可以食用　　　　　 B．煮熟后可以食用　　　　　　　　 C．绝对不能食用

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当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。

(1)食谱中富含蛋白质的是________，富含维生素的是___________、炒黄瓜(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是_________。

(2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止_____________________。

(3)食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米____。

A．可以食用

B．蒸煮后可以食用

C．绝对不食用

(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是____。

A．在主食中补充粗粮

B．多提供油炸食物

C．适当提供水果

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重庆市农村贫困地区义务教育学生营养餐全覆盖，合理搭配饮食是营养改善计划的健康原则。下表为某校食堂某天午餐部分食谱：

(1)食谱中富含蛋白质的是____，富含维生素的是____(填一种主食、菜名或饮料)。健康青少年每天要摄入维生素C(Vc)最低需要量为60 mg，完全来自西红柿，若100 g西红柿含Vc 20　 mg，则每天至少应食用____g西红柿。

(2)学校厨房用铁锅作炊具主要利用铁的_____性。同时还可补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起______。

(3)早餐面包采用发酵粉(含碳酸氢钠和有机酸等)与面粉、水混合制作，面包小孔中的无色气体是___(填化学式)，烤制面包时碳酸氢钠受热分解的化学方程式为_____。

(4)炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，此时可将灶具的进风口______(填“调大”或 “调小”)；油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是_____。

(5)餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的___(填“溶解”或“乳化”)作用。

(6)某同学给学校食堂的下列建议不合理的是_____(填序号)。

A 在主食中补充粗粮　　　　 B 多提供油炸食物　　　　　　 C 适当提供水果

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