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根据发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实，说明碳酸氢钠能与酸反应．碳酸氢钠的俗称叫________，写出它与盐酸反应的化学方程式：________．

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根据发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实，说明碳酸氢钠能与酸反应．碳酸氢钠的俗称叫________，写出它与盐酸反应的化学方程式：________．
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馒头、面包等发面食品的特点之一是松软可口。根据发酵粉（含碳酸钠、碳酸氢钠和有机酸）可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实，说明碳酸钠、碳酸氢钠在其中的作用。__________________

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疫情期间宅出“面点热”，发酵粉一时成为很多网友热议的话题，很多人在假期迷上了做包子、油条、手撕面包等面食，根据发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实，说明碳酸氢钠能与酸反应。碳酸氢钠的俗称叫_______。发酵粉的主要成分中含有碳酸氢钠，某化学兴趣小组的同学对碳酸氢钠的性质进行了探究。

Ⅰ．定性探究

一.探究碳酸氢钠的热稳定性

（查阅资料]碳酸氢钠受热容易分解，生成水、一种气体和一种常见的固体物质。

（实验1）取一定质量的碳酸氢钠放到铜片上加热，如图所示。

（1）加热一段时间后，观察到烧杯内壁有水珠。

（2）充分加热后，将烧杯迅速倒转过来，倒入适量的澄清石灰水，振荡，观察到石灰水变浑浊，说明该气体是_______。

（3）欲通过进一步的实验探究来确定充分加热后的固体产物的成分。

①可能是Na2CO3②可能是NaOH　　 ③可能是_______

（实验2）

实验操作	实验现象	实验结论
A．将该固体溶于蒸馏水配制成溶液，取少量溶液于试管中，滴加足量稀盐酸	有气体产生	假设_______（填序号）不成立
B．另取少量溶液于试管中，滴加足量的氯化钡溶液	_______	固体产物中有Na2CO3
C．取上述B步骤静置后所得上层清液，滴入少量_______溶液	无明显现象	假设①成立

（实验结论）NaHCO3受热分解的化学方程式为_______。

（延伸拓展）实验室有两瓶失去标签的固体药品，已知它们是碳酸钠和碳酸氢钠，为了鉴别碳酸钠和碳酸氢钠两种白色固体，设计了不同的方法做了以下实验，如下图所示：

（1）图I、II、Ⅲ、IV所示实验方案中，能够达到实验目的的是（填装置序号）_______。

（2）实验IV在试管B中装入的固体最好是_______。

Ⅱ．定量探究

为测定某发酵粉中碳酸氢钠的质量分数（杂质不与酸反应），按如图组装仪器（装置气密性良好），取50g样品放入锥形瓶中，计了如下实验，其主要实验步骤如下：

正确的顺序是________（填序号，可重复选择）

a 称量干燥管内碱石灰（氧化钙和氢氧化钠固体的混合物）的质量

b 关闭塞b，打开活塞a，从导管A处缓缓鼓入一定量的空气；

c 关闭活塞a，打开活塞b，加入足量稀盐酸溶液，直至锥形瓶内不再产生气泡；

（1）装置甲的作用是_______，装置乙的作用是_______；

（2）请利用图中相关数据计算样品中碳酸氢钠的质量分数________（写出计算过程）。

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发酵粉可与面粉，水混合直接制作发面食品的事实，说明碳酸氢钠在其中的作用．________．
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根据图中信息回答下列问题
（1）在制作馒头、面包等发面食品时，往往要在面团中加入发酵粉，以使食品松软可口，其原理是发酵粉与面粉和水混合，发酵粉中的有机酸与_____发生反应，生成二氧化碳气体，在面团中形成气室，从而使面食松软可口；
（2）农业上用_____和_____等配置具有杀菌作用的波尔多液作为农药；
（3）侯德榜发明了侯氏联合制碱法，制得的“碱”的化学式为_____；
（4）炉具清洁剂中含有氢氧化钠，其去除油污的原理是_____

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根据图中信息回答下列问题
（1）在制作馒头、面包等发面食品时，往往要在面团中加入发酵粉，以使食品松软可口，其原理是发酵粉与面粉和水混合，发酵粉中的有机酸与___________发生反应，生成二氧化碳气体，在面团中形成气室，从而使面食松软可口。
（2）农业上用①__________和②______________等配制具有杀菌作用的波尔多液作为农药。
（3）侯德榜发明了侯氏联合制碱法，制得的碱“碱”的化学式为__________。
（4）炉具清洁剂中含有_____________，能与油脂反应，生活中可用来除油污。

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下列“课外实验”不能达到预期目的的是(　　 )
A.用发酵粉(含碳酸氢钠和有机酸等)与面粉、水混合做发面食品
B.用空塑料瓶、小卵石、石英砂、活性炭、膨松棉等制作简易净化器
C.向洗净的碎鸡蛋壳中加入食盐水可制二氧化碳
D.用酒精浸泡捣烂的某些植物的花瓣可制酸碱指示剂

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馒头面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口．而发酵法是制作糕点不可缺少的原料．小红对发酵粉产生了兴趣，他查阅资料发现发酵粉的主要成分含碳酸钠、碳酸氢钠，它们可与面粉、水混合发酵产生二氧化碳气体，这些气体会在面团中形成许多小孔使馒头面包松软可口．
【猜想】小红进行了如下探究：
（1）若选择下列仪器组装CO₂的发生装置，他应选择的仪器是______或______．（填仪器编号）

（2）碳酸钠是发酵粉的主要成分之一，碳酸钠又名______（填俗称）．实验时小红忘了稀释浓盐酸，他直接将足量浓盐酸与适量发酵粉反应，观察到反应发生器里有大量气泡冒出．请写出发酵粉中碳酸钠与浓盐酸反应的化学方程式：______；
（3）小红准备用新制的澄清石灰水来验证生成的CO₂，他预计观察到的实验现象是______；其反应的化学方程式为______．
【反思与评价】在实验（3）中，小红的实验未达到预期结果，请你帮他分析原因______．
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下列“家庭小实验不能达到预期目的的是
A. 向洗净的碎鸡蛋壳中加入食盐水制二氧化碳
B. 用酒精浸泡捣烂的某些植物的花瓣制酸碱指示剂
C. 用面粉、水、发醉粉（含碳酸氢钠和有机酸等）混合制作发面食品
D. 用空塑料瓶、小卵石、石英沙、活性炭、膨松棉等制作简易净水器

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食品安全日益受到人们关注，下列食品因有毒不能食用的是（　）
A．用含发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）制作发面食品
B．用水浸过的大米、花生
C．用亚硝酸钠（NaNO2）代替食盐烹调的食品
D．食盐腌制的咸鸭蛋

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