罐头内的食品不易腐败，其主要利用的原理是A. 隔绝空气抑制细菌、真菌生长B. 高温灭菌以及...

罐头内的食品不易腐败，其主要利用的原理是（　　）

A. 隔绝空气抑制细菌、真菌生长

B. 高温灭菌以及防止与外界细菌、真菌接触

C. 除水以及防止细菌、真菌生长

D. 加热杀灭细菌

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将蘑菇晒干保存，其保存原理是

A. 除去水分，防止细菌真菌生长 B. 隔绝空气，抑制菌类生长

C. 高温消毒，防止与菌类接触 D. 高温灭菌，抑制菌类生长

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下列关于食品保存的叙述，不恰当的是（　　 ）

A. 保鲜膜储存果蔬的原理是抑制了微生物的生长和繁殖

B. 咸鱼长期储存的原理表面的食盐杀死微生物

C. 袋装牛奶利用高温灭菌并密封保存隔绝外界空气进入

D. 香菇保存的原理是脱去了香菇中的水分抑制微生物的繁殖

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下列食品保存方法与利用的生物学原理，对应关系错误的是

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下列食品保存方法与利用的生物学原理，对应关系错误的是

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防止食品腐败所依据的主要原理是：

A.杀死食品内的细菌

B.抑制食品内真菌的生长和繁殖

C.杀死食品内的真菌

D.杀死食品内的细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖

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罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为（   ）

A. 罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后抑制罐内细菌的繁殖

B. 罐头密封很严，细菌无法侵入

C. 罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌

D. 罐头密封很严，细菌无法呼吸

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防止食品腐败所依据的主要原理是（     ）

A.把食品内的细菌都杀死      B.抑制食品内真菌的生长和繁殖

C.把食品内的真菌都杀死      D.杀死或抑制微生物的生长繁殖

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