甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜．为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯...

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：

（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为_____________________。

（2）马铃薯不含还原糖的原因是___________________。

（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：

实验原理：_______________________________________________________；

备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________，

第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________，

第四步：_________________________.

实验结果：_____________________________

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甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：

（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为______________。

（2）马铃薯不含还原糖的原因可能是无淀粉酶。

（3）为了探究马铃薯是否含有淀粉酶，请完成以下实验：

实验原理：①淀粉酶水解淀粉产生还原糖②还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀

备选材料与用具：甘薯提取液(去淀粉和还原糖)，马铃薯提取液(去淀粉)，二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入___________。

第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入____________。

第四步：________________________。

实验结果：_____________________。

（4）马铃薯不含还原糖，但咀嚼时间长些就会略带甜味，这是由于__________的作用。

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甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：

根据以上实验，该兴趣小组推测马铃薯不含还原糖是因为块茎中不含淀粉酶，为验证该假设正确与否，请完成以下实验：

实验原理：___________________________________；

备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），苏丹Ⅲ试剂，本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________。

第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________。

第四步：　 _______________________________。

实验结果：_______________________________。

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（12 分）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：

（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为______ _____________　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ___。

（2）马铃薯不含还原糖的原因是_____________　　　　　　　　　　 ______。

（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：

实验原理：①____________________________________________________；

②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉）苏丹III染液，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________。

第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________。

第四步：______________　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ___________。

实验结果：_________________　　　　　　　　　　　　　　　　 ____________。

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（16分）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：

（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为_______________。

（2）马铃薯不含还原糖的原因是________________。

（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：

实验原理：①__________________________；②_____________________________。

备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，班氏试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________________,

第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________________，

第四步：_________________________________。

（4）实验结果：_____________________________________。

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甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜．为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，测定其还原糖的含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯含有还原糖．有观点认为：马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，所以甘薯含还原糖．为验证该观点是否正确，设计如下实验，请填空：

（1）实验原理：

①淀粉酶水解淀粉产生还原糖

②淀粉酶的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应生成紫色．

③还原糖与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀．

A．①②　　　 B．①③　　　 C．②③　　　 D．①②③

备选材料与用具：甘薯提取液（已去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（已去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液等．

（2）实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，在B管中加入等量的马铃薯提取液．

第二步：A、B两支试管中各加入等量淀粉溶液．

第三步：A、B两支试管中再各加入　　　　 ．

第四步：A、B两支试管　　　　 ，观察颜色变化．

（3）实验结果：　　　　 ．结果表明该观点正确．

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红薯和马铃薯都富含淀粉，但红薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小在温度不同、其他条件均相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与马铃薯块茎处理30min后，测定其还原糖的含量，结果如图所示。请回答下列问题：

(1)红薯中的还原糖主要来自________的水解。结合初中生物中探究唾液淀粉酶的作用实验，分析红薯中的淀粉转化为还原糖的原因是红薯中含有________________________，而马铃薯中缺乏该物质，所以不能发生这种转化。

(2)某位同学从田地中刚收获了红薯，欲用于还原糖的鉴定，需要对红薯进行处理，根据图中的坐标曲线推测，最好的处理方法是________________________。

(3)欲验证第(1)题中淀粉转化为还原糖原因推测是正确的，某同学做了以下实验：

①实验原理：________________________________________________________________。

②备选材料与用具：去掉淀粉和还原糖的红薯提取液、去掉淀粉的马铃薯提取液双缩脲试剂A液、双缩脲试剂B液、斐林试剂甲液、斐林试剂乙液、苏丹III染液、质量分数为3％的淀粉溶液、质量分数为3％的蔗糖溶液等。

③实验步骤：

a.取两支试管编号A和B，向A试管中加人2mL去掉淀粉的马铃薯提取液，在B试管中加入___。将两支试管都置于________°C的环境中。

b.向A、B两支试管中各加入2mL60℃的质量分数为3%的________溶液，处理相同时间。

C.配制斐林试剂：将等量____________混合然后___________ml斐林试剂分别加入A、B两支试管中，然后水浴加热2min。

④实验结果和结论：____________________________________。

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红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：

(1)由图中曲线可知，60 ℃时红薯还原糖含量最高，原因是。

(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是。

(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验。

实验原理：

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；

②________。

备选材料与用具：

去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹红染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A.B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL。________ ℃水浴保温5 min。

第二步：向A.B两支试管中各加入等量的水浴加温至60 ℃的________溶液。水浴保温5 min。

第三步：将________后，向A.B试管内各加入2 mL。然后，。

最可能的实验结果：________。

(4)食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要________。

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红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：

（1）与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是不含淀粉酶。

（2）为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验：

实验原理：

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；

②__________________________________________________________________。

备选材料与用具：

去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹红染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入　　　　　　　 2 mL，B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL。60℃水浴保温5 min。

第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的________________溶液。水浴保温5 min。

第三步：将等量的________________注入C试管混合均匀后，向A、B试管内各加入2 mL。然后，____________________。

实验结果：

最可能的实验结果是A试管内液体为蓝色，B试管内有砖红色沉淀。

实验结论：土豆中不含还原糖。

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（2014秋•镜湖区校级期中）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜．为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30min后测定还原糖的含量．结果如图：

（1）由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量　　　　 ．

（2）与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是　　　　 ．

（3）为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验．

实验原理：

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；

②　　　　

备选材料与用具：

去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等．

实验步骤：

第一步　　

第二步　　

向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的　　　　 溶液，水浴保温5min

第三步　　

将　　　　 后，向A、B试管内各加入2mL，然后　　　　

实验结果预测：该实验最可能的结果是　　　　 ．

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