九年级化学选择题中等难度题
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2008年9月,中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件,导致了食用受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症,其原因是奶粉中含有三聚氰胺.奶农向收奶员卖奶的过程中,可能会添加各种物质,以增加原料奶的重量和色泽,但是直接加水会让原料奶变得稀薄,一看就看出来了,但是水和三聚氰胺一混合起来,就可以调出奶的色泽和质地,并可以提升食品检测中蛋白质含量指标. 毒奶粉事件后,在网上有人说,化学的发展带给了我们危害,这种观点对吗?谈谈你对化学发展的看法.
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(12分)假冒伪劣食品严重影响健康。如不法商贩用淀粉充当奶粉(主要成分是蛋白质,一定含碳、氢、氧、氮元素),或往很稀的牛奶中添加三聚氰胺(C3H6N6),导致食用此奶粉或牛奶的婴幼儿生长发育受伤害。为此,今年我国出台“史上最严”的食品安全法。
(1)“大头娃娃”事件说明,淀粉和蛋白质这两种营养素对人体及其生命活动具有不同功能。它们各自的功能是:淀粉__________;蛋白质__________。
(2)从组成元素上判断,三聚氰胺不是蛋白质。因为三聚氰胺_______________________。
(3)过去,一般通过检测奶粉中氮元素的质量分数来推断蛋白质含量。其操作方法为:将奶粉样品经过特殊处理,使蛋白质中的氮元素转化为氨气;再用盐酸吸收氨气,计算氨气的质量;再将氨气的质量乘以7.75,就得到蛋白质的质量。
①不法商贩往牛奶中添加三聚氰胺的目的是提高含氮量。三聚氰胺中氮元素的质量分数为_______。
②现有一奶粉样品10.0g,经处理得到氨气(NH3)恰好与36.5mL 1.0%的盐酸(1.0g/mL)反应(化学方程式为NH3+HCl=NH4Cl)。请计算该奶粉中蛋白质的质量分数。
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