某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是A. 夏季生产果酒时...

某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（　　 ）

A. 夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理

B. 乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大

C. 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压

D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵

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某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（　　 ）

A. 夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理

B. 乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大

C. 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压

D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵

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某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（　　 ）

A. 夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理

B. 乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大

C. 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压

D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵

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某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（　　 ）

A. 夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理

B. 乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大

C. 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压

D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵

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某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（　　 ）

A. 夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理

B. 乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大

C. 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压

D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵

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某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（　　 ）

A. 夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理

B. 乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大

C. 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压

D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵

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某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究，下列叙述错误的是（　　 ）

A.夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理

B.乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大

C.正常发酵产生酒精时中罐内的压力不会低于大气压

D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵

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关于“发酵食品加工的基本方法”的叙述中，错误的是

A. 果酒制作中，对葡萄进行多次反复冲洗以防止杂菌污染

B. 果酒制作过程中，若发酵条件控制不当果酒可能变酸

C. 腐乳制作过程中，适量加盐以防止豆腐变软、变质

D. 果醋制作过程中，应充入无菌空气以利于醋酸发酵

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下列关于生产果酒的说法中正确的是

A. 利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

B. 酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌

C. 红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

D. 在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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下列关于生产果酒的说法中正确的是

A. 利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

B. 酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌

C. 红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

D. 在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色

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