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下列关于发酵技术的叙述中，错误的是 （ ）
A. 果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B. 果酒制作过程中，当酒精含量达到12%～16%时，发酵停止的原因是氧气过少导致其无法呼吸
C. 在腐乳制作过程中起作用的微生物主要是毛霉
D. 亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水
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下列关于发酵技术的叙述中，错误的是
A. 果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B. 果酒制作过程中，当酒精含量达到12%～16%时，发酵停止的原因是氧气过少导致其无法呼吸
C. 在腐乳制作过程中起作用的微生物主要是毛霉
D. 通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液
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下列关于发酵技术的叙述中，错误的是
A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B．果酒制作过程中，当酒精含量达到12%～16%时，发酵停止的原因是氧气过少导致其无法呼吸
C．在腐乳制作过程中起作用的微生物主要是毛霉
D．通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液
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下列关于发酵技术的叙述中，错误的是
A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B．果酒制作过程中，当酒精含量达到12%～16%时，发酵停止的原因是氧气过少导致其无法呼吸
C．在腐乳制作过程中起作用的微生物主要是毛霉
D．通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液
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下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（ ）
A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B．果醋制作需要的温度比果酒制作温度高
C．泡菜制作时可以不必人工接种乳酸菌
D．为了保证腐乳的风味应在加盐
腌制时在每层均匀地加入盐分高二生物选择题中等难度题查看答案及解析
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下列关于发酵技术的叙述中，错误的是
A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B．果醋制作需要的温度比果酒制作温度高
C．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源但有乙醇时都能产生醋酸
D．为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均匀地加入盐分
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我国劳动人民利用发酵技术的历史源远流长，下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是（ ）
A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物
B. 制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行
C. 制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶
D. 变酸的果酒表面观察到的白色菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的
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下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（ ）
A.制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物
B.制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行
C.制作果酒、果醋、腐乳、泡菜主要利用的是微生物产生的胞外酶
D.制作果酒、果醋、泡菜的发酵液均为酸性，相应菌种均有一定耐酸能力
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下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是（ ）
A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物
B. 制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行
C. 制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶
D. 制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳、泡菜的过程不需要
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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中，错误的是
A. 制作果酒和果醋的菌种不同，前者为真核生物，后者为原核生物
B. 为了获得更多的发酵产物，将葡萄汁装满发酵瓶
C. 条件适宜时醋酸菌可利用乙醇发酵形成醋酸
D. 在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙利于毛霉等微生物的生长
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腌制时在每层均匀地加入盐分