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蓝莓富含花青素，对人体有增强视力、消除眼睛疲劳、消脂减肥、解酒护肝等功效。利用，蓝莓可生产蓝莓果汁、蓝莓酒、蓝莓醋、蓝莓果酱等。下列叙述不正确的是（ ）
A.蓝莓酒发酵过程中应严格控制无氧条件，以保证酵母菌只进行无氧呼吸
B.发酵产生的果醋和泡菜都呈酸味，但形成酸味的物质不同
C.制作蓝莓酒和蓝莓醋时所需控制的最适温度不同
D.在制作蓝莓醋时，高压蒸汽灭菌后的果酒需冷却后才能接种醋酸菌
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蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。
（1）蓝莓果酒和蓝莓果醋的制作依次利用了酵母菌和醋酸菌两种微生物，两者在细胞结构上最主要区别是_______________________________________；两种微生物的代谢类型分别是________________________________________。
（2）制作蓝莓果酒时一般要先通气，通气的目的是________________________________。随着发酵时间的延长， 蓝莓果皮中的色素会释放到发酵液中，使果酒颜色加深。检测果酒发酵是否成功，可用________________观察酵母菌，并用________________检测酒精的存在与否。
（3）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中会出现醋酸味，请写出这一变化过程涉及的反应式______________________________________________________________________。
（4）酿制蓝莓果酒时，不需要对蓝莓进行严格的清毒处理，这是因为在______________的发酵液中，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。
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蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。某同学尝试用蓝莓来制作果酒和果醋。请回答下列问题：
（1）制作蓝莓果酒时一般要先通气，目的是_________________。随发酵时间的延长，_________（细胞器）中的花青素释放到发酵液中，使果酒颜色加深。检测果酒发酵是否成功，可用_________观察菌种，并用____________检验酒精的存在与否。
（2）酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在_________的发酵液中，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。
（3）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中会出现酸味，这是因为醋酸菌是 细菌，将乙醇变成了醋酸。为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可通过检测和比较__________作进一步的鉴定。
（4）该同学采用稀释涂布平板法检测发酵液中醋酸菌的含量。将1mL发酵液稀释106倍，在3个平板上分别涂布0．1mL稀释液，经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为51、53和55。据此可算出每毫升发酵液中的活菌数为 个。
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果醋有消除疲劳和减肥等功效，该饮料深受广大女士喜爱。某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如图所示的装置，请据图分析回答：
（1）利用葡萄能生产果酒，进而生产果醋，生产果醋常用的菌种是_________，该菌种与酵母细胞在结构上主要区别是_________。
（2）由果酒转变成果醋的制作过程中，需要改变的环境条件是_________，果醋制作时温度应控制在_________。
（3）乙瓶为发酵瓶，你认为甲、丙两个装置瓶中，盛有果酒和果醋的装置瓶分别是________、_______。在装置瓶乙中，发酵菌种先将乙醇变为_________，最后变为醋酸。
（4）可以用经过酸化的_________来检验生产出的果醋中是否含有酒精。
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蓝莓果实中富含花青素等营养成分，具有保护视力、防止脑神经老化、 强心、抗癌、软化血管、增强机体免疫等功能。下面是获取蓝莓花青素、蓝莓酒和蓝莓醋的流程图。结合所学知识，回答下列问题：
（1）酿制蓝莓酒时，一般要先通气，目的是________________________。通常不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，是因为在缺氧、呈酸性的发酵液中 ______________。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖源 ____ (填充足或缺少)。酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中会逐渐出现醋酸味，气温高的夏天更易如此，其原因是____________________。
（2）若蓝莓果汁中已含有醋酸菌，在蓝莓果酒发酵旺盛时，醋酸菌 ______________(填能或不能)将果汁中的糖发酵为醋酸，原因是__________________。
（3）为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测 ___作进一步的鉴定。
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果醋有消除疲劳和减肥等功效，该饮料深受广大女士的喜爱。某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如下图所示的装置：
(1)果酒和果醋的制作分别利用了 ，(填微生物名称)。果酒制作时温度应控制在 ，果醋制作时温度应控制在 。
(2)由果酒制作过程转变成果醋的制作过程需要改变的环境条件是 。
(3)乙装置瓶为发酵瓶，你认为甲、丙两个装置瓶中，盛有果酒和果醋的装置瓶分别是 。在装置瓶乙中，发酵菌先将乙醇变为 ，最后变为醋酸。
(4)可以用 来检验生产出的果醋中是否含有酒精。在 条件下，该物质与酒精反应使溶液呈 色。
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果醋有消除疲劳和减肥等功效，该饮料深受广大女士的喜爱。某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如下图所示的装置：
(1)果酒和果醋的制作分别利用了 ，(填微生物名称)。果酒制作时温度应控制在 ，果醋制作时温度应控制在 。
(2)由果酒制作过程转变成果醋的制作过程需要改变的环境条件是 。
(3)乙装置瓶为发酵瓶，你认为甲、丙两个装置瓶中，盛有果酒和果醋的装置瓶分别是 。在装置瓶乙中，发酵菌先将乙醇变为 ，最后变为醋酸。
(4)可以用 来检验生产出的果醋中是否含有酒精。在 条件下，该物质与酒精反应使溶液呈 色。
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果醋有消除疲劳和减肥等功效，该饮料深受广大女士的喜爱。某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如图所示的装置
(1)果酒和果醋的制作分别利用了_____________（填微生物名称）；果醋制作时温度应控制在_________。
(2)由果酒转变成果醋的制作过程中，需要改变的环境条件是___________________。
(3)乙瓶为发酵瓶，你认为甲、丙两个装置瓶中，盛有果酒和果醋的装置瓶分别是_______。在装置瓶乙中，发酵菌先将乙醇变为________，最后变为醋酸。
(4)可以用经过酸化的______________来检验生产出的果醋中是否含有酒精。
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果醋有消除疲劳和减肥等功效，该饮料深受广大女士的喜爱。某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如图所示的装置
(1)果酒和果醋的制作分别利用了_____________（填微生物名称）；果醋制作时温度应控制在_________。
(2)由果酒转变成果醋的制作过程中，需要改变的环境条件是___________________。
(3)乙瓶为发酵瓶，你认为甲、丙两个装置瓶中，盛有果酒和果醋的装置瓶分别是_______。在装置瓶乙中，发酵菌先将乙醇变为________，最后变为醋酸。
(4)可以用经过酸化的______________来检验生产出的果醋中是否含有酒精。
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蓝莓中富含的花青素能有效地改善视力。下图为科学家利用植物组织培养的方法，大量培养蓝莓具体流程的文字图解。请回答下列问题：
(1) 对蓝莓进行组织培养所利用的生物学原理是 ,整个培养过程需要在 条件下进行。
(2) 该过程所用的MS培养基的主要成分包括大量元素、微量元素和有机物，此外，常常需要添加 。所用的培养基必须彻底灭菌，常用的灭菌方法是 。
(3) 图中蓝莓组织要经过消毒处理后，才能进行培养。其①过程中细胞的分化程度会
(选填“升高”或“降低”或“不变”)。
(4) 培养基中生长素和细胞分裂素的用量比会影响细胞分化的方向，其比值较高的过程是 (填“②”或“③”)。
(5) 蓝莓花青素（在中性或碱性溶液中不稳定，在60℃以下的热稳定性较好）的提取，可用溶剂萃取法，考虑到色素提取液作为食品添加剂的安全性问题，在下述方案中，你认为较好的方案是 (填序号)。
①清水+甲醇 ②盐酸+乙醇 ③柠檬酸+丙酮 ④柠檬酸+乙醇
(6) 含花青素的粗品经真空干燥（可使水的沸点降至40℃)制成成品。采用该方法的主要原因是 。
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