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食用泡菜是四川人的传统饮食习惯，在自贡几乎家家都备有泡菜坛子自制泡菜。请回答下列问题：
(1)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是___________；在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜水是为了_______________
(2)泡菜腌制过程中若泡菜坛有沙眼，常导致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是___________
(3)泡菜美味但却不宜多吃，因为在腌制泡菜的过程中，蔬菜中的硝酸盐会被微生物还原成_。测定其含量的原理是：在盐酸酸化条件下，该物质和对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N一1一萘基乙二胺盐酸盐结合形成_________________。
(4)某同学欲用新鲜的泡菜液分离纯化乳酸菌，应首先用_____________对泡菜液进行梯度稀释，须进行梯度稀释的原因是____________________。
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食用泡菜是四川人的传统饮食习惯，在自贡几乎家家都备有泡菜坛子自制泡菜。请回答下列问题：
(1)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是___________；在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜水是为了_______________
(2)泡菜腌制过程中若泡菜坛有沙眼，常导致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是___________
(3)泡菜美味但却不宜多吃，因为在腌制泡菜的过程中，蔬菜中的硝酸盐会被微生物还原成_。测定其含量的原理是：在盐酸酸化条件下，该物质和对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N一1一萘基乙二胺盐酸盐结合形成_________________。
(4)某同学欲用新鲜的泡菜液分离纯化乳酸菌，应首先用_____________对泡菜液进行梯度稀释，须进行梯度稀释的原因是____________________。
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食用泡菜是四川人的传统饮食习惯，在自贡几乎家家都备有泡菜坛子自制泡菜。请回答下列问题：
(1)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是___________；在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜水是为了_______________
(2)泡菜腌制过程中若泡菜坛有沙眼，常导致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是___________
(3)泡菜美味但却不宜多吃，因为在腌制泡菜的过程中，蔬菜中的硝酸盐会被微生物还原成_。测定其含量的原理是：在盐酸酸化条件下，该物质和对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N一1一萘基乙二胺盐酸盐结合形成_________________。
(4)某同学欲用新鲜的泡菜液分离纯化乳酸菌，应首先用_____________对泡菜液进行梯度稀释，须进行梯度稀释的原因是____________________。
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回答下列（一）（二）小题
（一）请回答泡菜制作以及乳酸菌分离纯化有关问题
（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是________。为了缩短制作时间，可在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入少量陈泡菜液的作用是________。从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是________。
（2）某同学尝试从新鲜的泡菜滤液中分离纯化乳酸菌。首先需要用________对泡菜液进行梯度稀释，之后用________法接种到灭菌的培养基上，进行培养。培养过程不需要的操作是________（A．倒置 B．恒温 C．无氧 D．充入CO2）
（二）白菜、甘蓝均为二倍体，体细胞染色体数目分别为 20、18。“白菜—甘蓝”是用细胞工程的方法培育出来的蔬菜新品种，它具有生长期短、耐热性强和易于储藏等优点。下图是“白菜—甘蓝”的杂交过程示意图，回答以下问题：
（1）为了得到原生质体需在0．5—0．6mol/L的__________环境中用_______来处理白菜细胞和甘蓝细胞。
（2）通常用________诱导原生质体融合，融合完成的标志是 ____________。在组织培养的过程中，植株幼苗的根、芽完全长成，将幼苗移至__________中，保持80%湿度，并逐渐降低湿度，直到与自然湿度接近后，移栽至土壤定植。
（3）通常情况下，白菜和甘蓝有性杂交是不能成功的，原因是____，若对白菜和甘蓝采用杂交育种 方法能成功的话，则得到的后代应含的染色体数和通过图示方法所获得的植株的染色体数分别是_____。
（4）植物体细胞杂交技术和传统杂交技术相比的优点是 _____________。
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回答下列有关泡菜制作的问题:
(1)制作泡菜时,所用盐水需煮沸,其目的是 。
为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的作用是 。
(2)泡菜制作过程中,乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的 中。
(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 、 和 等。
(4)从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内,泡菜液逐渐变酸,这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ,原因是 ________ 。
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回答下列有关泡菜制作的问题
（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是 ，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是 。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的 中。
（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 、 和 等。
（4）从开始制作到泡菜品质昂佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时闻内泡菜坛中乳 酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是 。
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（2015秋•湖北月考）请利用相关的知识回答下列问题：
（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是 ．为了缩短制作时间，可在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入少量陈泡菜液的作用是 ．泡菜发酵过程中会产生多种酸，其中主要的是乳酸，还有少量的亚硝酸．从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸．这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是 ．
（2）实验材料的选择直接关系到实验的成败．菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部 的侧枝；月季的花药培养时间一般选在月季的 期，一般来说，选择 期的花粉，花药培养成功率最高．
（3）平板划线操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物 ；划线操作结束后灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌 ．
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请利用相关的知识回答下列问题：
（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是 ．为了缩短制作时间，可在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入少量陈泡菜液的作用是 ．泡菜发酵过程中会产生多种酸，其中主要的是乳酸，还有少量的亚硝酸．从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸．这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是 ．
（2）实验材料的选择直接关系到实验的成败．菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部 的侧枝；月季的花药培养时间一般选在月季的 期，一般来说，选择 期的花粉，花药培养成功率最高．
（3）平板划线操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物 ；划线操作结束后灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌 ．
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回答下列有关泡菜制作的问题：
（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是________。制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是_________。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，其目的是_____________。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行________的过程。该过程发生在乳酸菌的_____________中。
（3）某家庭在制作泡菜时，发现泡菜坛内长了一层白膜，这层白膜是怎样形成的？______。为避免杂菌污染，该家庭向泡菜坛中加入了青霉素，结果发酵失败，原因可能是_____________。
（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其它杂菌的消长规律是____________________，原因是_________________。
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如图所示为制作泡菜的流程，回答下列问题：
（1）在制作泡菜的过程中，所用盐水需煮沸，其目的是__________________。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是____________。
（2）用白酒擦拭泡菜坛的目的是___________。向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是__________。若泡菜坛有裂缝，可能会出现的结果是________________________。
（3）在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的________________和食盐的用量等。
（4）为测定泡菜中亚硝酸盐含量，首先要配制________________标准显色液、并与样品进行比较。泡菜制作的第3～5天亚硝酸盐含量较高不宜食用，原因是______________________。
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