下图为果酒、果醋工厂化生产流程。请据图回答问题：
（1）家庭自制葡萄酒所用菌种来自_______________，图中的候选菌B经筛选和纯化是为了获取优良的_______________菌种。
（2）图中所用的培养基都需要在接种前用_______________法进行灭菌，灭菌是指用强烈的理化因素杀死物体内外_____________________________________________。
（3）在纯化菌种 A 时接种了 5 个平板，其中乙平板的菌落分布如上图所示，据图可知乙平板的接种方法是_______________，接种时可能的操作失误是_______________。
（4）果酒发酵罐与果醋发酵罐需要控制的温度条件分别是_______________。
（5）为了提高产品品质，使优良的菌种可以重复多次利用，可以采用_______________技术。
高三生物实验题中等难度题
下图为果酒、果醋工厂化生产流程。请据图回答问题：
（1）家庭自制葡萄酒所用菌种来自_______________，图中的候选菌B经筛选和纯化是为了获取优良的_______________菌种。
（2）图中所用的培养基都需要在接种前用_______________法进行灭菌，灭菌是指用强烈的理化因素杀死物体内外_____________________________________________。
（3）在纯化菌种 A 时接种了 5 个平板，其中乙平板的菌落分布如上图所示，据图可知乙平板的接种方法是_______________，接种时可能的操作失误是_______________。
（4）果酒发酵罐与果醋发酵罐需要控制的温度条件分别是_______________。
（5）为了提高产品品质，使优良的菌种可以重复多次利用，可以采用_______________技术。
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工业化生产葡萄酒的原理与教材果酒制作的原理是一致的，但其工艺流程要求更高。思考并回答下列问题：
（1）最早的酵母菌都来自自然界，从土壤中分离得到酵母菌菌种时，土壤样品应来自 ，选择培养基应该以 作为唯一的碳源。若检测酒精产量高低，可以在菌落上滴加酸性 溶液，观察其颜色深浅。
（2）为了确保从土壤成功分离出酵母菌，获得土壤溶液后，首先要进行适当倍数的 ，再进行 的接种操作。
（3）接种环在使用前要先灼烧，其目的是 。平板划线操作中，每次划线之间也要灼烧接种环，其目的是 ，第二次及其后的划线都要从上一次划线的末端开始，其原因是 。
（4）微生物的培养基为微生物生长提供的营养成分往往包括 
五大类。制作果酒时，酵母菌的培养基是 。
（5）通过改良菌种提高产品质量和产量，传统的育种方法是 ，现代高科技的育种方法是 。
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工业化生产葡萄酒的原理与教材果酒制作的原理是一致的，但其工艺流程要求更高。思考并回答下列问题：
（1）最早的酵母菌都来自自然界，从土壤中分离得到酵母菌菌种时，土壤样品应来自 ，选择培养基应该以 作为唯一的碳源。若检测酒精产量高低，可以在菌落上滴加酸性 溶液，观察其颜色深浅。
（2）为了确保从土壤成功分离出酵母菌，获得土壤溶液后，首先要进行适当倍数的 ，再进行 的接种操作。
（3）接种环在使用前要先灼烧，其目的是 。平板划线操作中，每次划线之间也要灼烧接种环，其目的是 ，第二次及其后的划线都要从上一次划线的末端开始，其原因是 。
（4）微生物的培养基为微生物生长提供的营养成分往往包括 
五大类。制作果酒时，酵母菌的培养基是 。
（5）通过改良菌种提高产品质量和产量，传统的育种方法是 ，现代高科技的育种方法是 。
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回答下列(一)、(二)小题：
(一)某市葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好的效益，其生产流程如图所示，据图回答：
(1)在筛选菌种A时，需要在接种前用________________法对葡萄果汁进行灭菌。
(2)在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0.1 mL样品并培养。其中乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是____________，推测出现平板乙可能的操作失误是______。
(3)与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和____________。
(4)将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，应加入适量的____酶，该酶能破坏植物细胞的________(填细胞结构)。
(二)植物甲具有极强的耐旱性，其耐旱性与某个基因有关。若从该植物中获得该耐旱基因，并将其转移到耐旱性低的植物乙中，有可能提高后者的耐旱性。
回答下列问题：
(1)若要从植物甲中获得耐旱基因，可首先建立该植物的基因文库，再从中________出所需的耐旱基因。
(2)将耐旱基因导入农杆菌，并通过农杆菌转化法将其导入植物________的体细胞中，经过一系列的过程得到再生植株。要确认该耐旱基因是否在再生植株中正确表达，应检测此再生植株中该基因的__________，如果检测结果呈阳性，再在田间实验中检测植株的________是否得到提高。
(3)假如用得到的二倍体转基因耐旱植株自交，子代中耐旱与不耐旱植株的数量比为15∶1，则可推测该耐旱基因整合到了（____）
A．一条同源染色体的一个位置
B．一条同源染色的两个不同位置
C．两条同源染色体的同一位置
D．两条非同源染色体上的两个不同位置
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（10分）葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好效益，其生产流程如图所示，据图回答：
（1）在筛选菌种A时，需要在接种前用______法对葡萄果汁进行灭菌。对于需要长期保存的菌种，可以采用 的方法。
（2）在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0．1mL样品并培养。其中乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是_______，推测出现平板乙可能的操作失误是涂布不均匀。其余的甲、丙、丁、戊平板的菌落数分别是180、220、480、200，则样品中菌种A的数量为_________个/mL，用该方法统计的结果，一般_______（低于、高于）实际值。
（3）与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和细胞分裂素，这些植物激素一般需要事先单独配置成_________保存备用。
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我市葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引起果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好收益，其生产流程如图所示，据图回答：
（1）侯选菌A、B细胞中都有的细胞器是______。
（2）在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0.1mL样品并培养。其中乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是______，推测出现平板乙可能的操作失误是______。
（3）在进行菌种A，B的扩大培养过程中，锥形瓶的瓶口应（填序号）______（①敞开②密封③用透气棉塞塞住），并适时振荡锥形瓶，振荡的目的是______。
（4）将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，应加入适量的纤维素酶，能分解______，瓦解植物______及胞间层。
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杨梅果酒具有很高的营养价值及养生价值，下图为生产杨梅果酒的主要工艺流程。请回答下列问题：
（1）生产果酒常用的菌种是____________，酒精发酵的适宜温度为____________。
（2）为提高果汁的澄清度和出汁率，步骤②常添加的酶是____________，步骤④常往果汁中加入一定的蔗糖，控制总糖含量在18%〜24%，加入蔗糖的主要目的是____________。
（3）发酵前常往果汁中添加一定量的偏重亚硫酸钾，一方面可以起到调整果汁pH的作用，同时还能缓慢释放出SO2，对原料和成品起____________作用，但偏重亚硫酸钾用量不宜过多，否则会____________，从而影响发酵过程。
（4）工业生产中利用重铬酸钾溶液检验酒精的原理是________________________。
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[生物——选修1:生物技术实践专题]
回答下列有关利用酵母菌制作果酒及胡萝卜素提取的问题：
（1）在家庭制作少量葡萄酒时，利用附着在葡萄皮上的野生酵母菌作菌种，但果酒产量不高。为获得高产果酒的酵母菌菌株，研究人员通过辐射处理野生型酵母菌，然后用____________法将酵母菌菌种接种到添加了检测试剂____________的选择培养基，置于适宜条件下培养一段时间，选用菌落周围____________的即为高产菌株。配制该选择培养基时，pH应调为____________（酸性、碱性、中性）。
（2）根据胡萝卜素____________的特点，可以用萃取的方法提取胡萝卜素。我们可以用____________(乙醇、乙酸乙酯）做为提取试剂，说明你没有选择另一种的原因____________________________________。
在用纸层析法对提取的胡萝卜素进行鉴定时，发现萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅，说明________________________________________________。
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回答下列有关传统发酵技术的问题。
（1）家庭酿制葡萄酒时，采摘的葡萄一般只需冲洗，晾干，不需要接种相应菌种，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：_________。
（2）腐乳“闻着臭，吃着香”且易于消化吸收，腐乳易被人体吸收是因为豆腐中的成分发生了如下变化：_______；腐乳的发酵过程中能起到防腐作用的物质有_________三类。毛霉能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供无机盐、水______等四大类基本营养物质。
（3）在腌制泡菜过程中，需要测定亚硝酸盐的含量。测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与_________反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_________色物质。亚硝酸盐在定条件下还会转变为致癌物质_________。若制作的泡菜特别咸而不酸，最可能的原因是_________。
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利用传统发酵技术制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜极大地丰富了人们的饮食。回答下列问题。
（1）在葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的菌种来自___________。酵母菌液体培养时，若通入氧气，可促进___________；若进行厌氧培养，可促进___________。
（2）果醋发酵过程中．适宜的温度为______℃。当缺少糖源时，醋酸菌可以将乙醇作为底物，将___________（填乙醇转变为醋酸的过程），从而实现醋酸发酵。该过程需在___________（填“有氧”或“无氧”）条件下进行。
（3）豆腐富含蛋白质和脂肪，由于微生物的作用，腐乳中甘油、脂肪酸及小分子肽、氨基酸的含量增加，说明这些微生物能产生___________。
（4）泡菜发酵中期，主要是___________（填微生物种类）进行发酵，pH明显下降，其他微生物的生长受到抑制。
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