在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是A.四个过程均需氧气参与...

在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是（ ）

A.四个过程均需氧气参与，无氧时不能完成这四个过程

B.四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的

C.泡菜发酵和果酒制作是应用微生物的无氧发酵，而醋酸菌和毛霉则需在有氧条件下才能正常繁殖

D.腐乳制作时密封发酵进行的是无氧发酵

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在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是（　　 ）

A.四个过程均需氧气参与，无氧时不能完成这四个过程

B.四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的

C.泡菜发酵和果酒制作是应用微生物的无氧发酵，而醋酸菌和毛霉则需在有氧条件下才能正常繁殖

D.腐乳制作时密封发酵进行的是无氧发酵

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果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作都离不开微生物的发酵作用。下列叙述正确的是（　　 ）

A．制作果酒时，自始至终都要保持无氧状态，这样才能提高产量

B．果醋发酵时，要保持充足的氧气　　　　　　　　

C．毛霉是唯一参与豆腐发酵的微生物

D．参与泡菜制作的微生物不能用于生产酸奶

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制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是                                                        （    ）

A．无氧、有氧、无氧、有氧    B．有氧、无氧、无氧、有氧

C．无氧、有氧、有氧、无氧    D．兼氧、无氧、有氧、无氧

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果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作都离不开微生物的发酵作用。下列叙述正确的是

A. 制作果酒时，自始至终都要保持无氧状态，这样才能提高产量

B. 当糖源不足时，醋酸菌可将乙醇氧化为醋酸

C. 毛霉是唯一参与腐乳发酵的微生物

D. 参与泡菜制作的微生物不能用于生产酸奶

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下列有关传统发酵技术中果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的叙述，正确的是（　　 ）

A.果醋、果酒和腐乳的制作都需要严格灭菌

B.果酒、果醋、泡菜的制作都利用异养微生物进行发酵

C.果酒、果醋制作都在无氧条件下进行

D.上述传统发酵食品的制作都需要接种相应的微生物

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在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是

A. 无氧、有氧、无氧、有氧

B. 有氧、无氧、无氧、有氧

C. 无氧、有氧、有氧、无氧

D. 兼氧、无氧、有氧、无氧

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在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（　　 ）

A. 兼氧、无氧、有氧、无氧 B. 有氧、无氧、无氧、有氧

C. 无氧、有氧、有氧、无氧 D. 无氧、有氧、无氧、有氧

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在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是　　

A. 兼氧、无氧、无氧、有氧　　 B. 无氧、有氧、有氧、无氧

C. 兼氧、无氧、有氧、无氧　　 D. 无氧、有氧、无氧、有氧

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在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是(　 )

A. 无氧、有氧、无氧、有氧　　 B. 有氧、无氧、无氧、有氧

C. 无氧、有氧、有氧、无氧　　 D. 兼氧、无氧、有氧、无氧

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