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蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性．关于变性以下说法不正确的是（ ）
A. 蛋白质变性后不影响与双缩脲试剂的反应
B. 煮荷包蛋是蛋白质变性的一个具体例子
C. 蛋白质变性空间结构发生改变，但一般不会造成肽键的断裂
D. 蛋清中加入食盐，会形成絮状物，这是蛋白质变性后溶解度改变的例子
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蛋白质的变性是指在某些物理或者化学因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。下列有关叙述正确的是
A.高温、低温、强酸和强碱都能导致蛋白质变性
B.蛋白质变性的实质是蛋白质水解为多肽链的过程
C.盐析后的蛋白质发生了变性，且不能恢复活性
D.鸡蛋煮熟后，其蛋白质发生变性，容易被蛋白酶水解
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蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。淀粉在淀粉酶的作用下，会生成还原糖。现请你利用提供的材料、用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、取质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂；无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
（1）实验步骤
①取两支试管，编号A、B。向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加________________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；
③从温水中取出A、B试管，各加入1 mL__________并摇匀，放入盛有50 ℃～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中的颜色变化。
（2）实验结果预测及结论
①_______________________________________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
②_______________________________________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
（3）该实验的自变量是乙醇的有无，起对照作用的是_________试管。
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蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0．1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0．05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
（1）实验步骤
①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加 ，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜的温水中维持5min；
③配制斐林试剂： ；
④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50—65℃温水的大烧杯中约2min，观察试管中出现的颜色变化。
（2）实验结果预测及结论
① ，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
② ，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
（3）该实验的自变量是 ，对照组是 。
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（12分）蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
（1）实验假设:_______________________________________________[
（2）实验步骤：
①取两支试管，各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液，编号A、B。
②向A试管中加入适量的无水乙醇， ______________________。
③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出。
④____________________________________________________________________________
⑤观察试管中的颜色变化。
（3）预测实验结果及得出结论：
①___________________________________________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性。
②_________________________________________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
（4）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验。你认为该同学这样做的目的是_____________________________________。
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蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现请你利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
(1)实验步骤：
①取两支试管，编号为A、B。向A、B试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管中加__________，向B试管中加5滴无水乙醇，混匀后再向A、B两支试管中加入2 mL可溶性淀粉溶液。
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min。
③____________________________________________________________。
④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中的颜色变化。
(2)实验结果预测及结论：
①_________________________________________，则说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性。
②_________________________________________，则说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。
(3)该实验的自变量是______________，对照组是______________。
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蛋白质的空间结构遭破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精。
(1)实验步骤
①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加__________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；
③________________________________________________________________________；
④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。
(2)实验结果预测及结论
①__________________________，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；
②__________________________，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。
(3)该实验的自变量是__________，对照组是__________。
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蛋白质的空间结构遭到破坏后丧失生物活性，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性．请利用提供的材料用具设计实验，探究无水乙醇能否使蛋白质变性．
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液（淀粉酶的化学本质是蛋白质）、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯．
（1）实验步骤：（请填充表格中标有①的空白）
（2）实验结果预测及结论：
a．若 ，说明无水乙醇能使淀粉酶变性；
b．若 ，说明无水乙醇不能使淀粉酶变性．
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蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属盐等都会使蛋白质变性。现请你利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。
材料用具：质量分数为3％的可溶性淀粉溶液、质量分数为2％的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
(1)实验步骤
①取两支试管，编号为A、B，向A、B两试管中各加l mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；
③从温水中取出A、B试管，各加入4～5滴________，摇匀，放入盛有50OC～65OC温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。
(2)实验结果预测及结论
①________，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；
②________，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。
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蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
（1）实验假设：_________________________________________________
（2）实验步骤：
①取两支试管，各加入1mL 2%的新鲜淀粉酶溶液，编号A．B；
②向A试管中加入适量的无水乙醇，向B试管中加入______________________；
③________________________________________________________________；
④________________________________________________________________；
⑤观察两支试管中出现的颜色变化。
（3）实验结果预测及结论：
①如果___________________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
②如果___________________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性；（4）该实验的对照组为________试管，实验中属于无关变量的有________（至少列出2个）；
（5）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验。
你认为该同学这样做的目的是___________________________________。
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