-
酵母菌种类繁多，用途广泛，与人类的生活息息相关，经常在食品、医药、化工、农业等生产生活中得到应用．如图表示日常生活中制作面包的基本过程（酵母菌在有氧条件下，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳），据此，请分析回答下列问题：
（1）将含有酵母的生面团保持在30℃，1小时后它的体积将会膨大，原因是其中的酵母菌能_____________________________________；若将含酵母菌的生面团保持在0℃或更低的温度，1小时后它的体积则无明显变化，主要原因是________________________________________________．
（2）在观察酵母具的实验中，要用______________进行染色。
（二）如图2简单表示了葡萄酒的酿制过程，图3表示该过程中氧气、二氧化碳、酒精浓度的变化曲线，据图回答问题
（3）图2甲中要进行搅拌是为了__________________，此过程中酵母菌的数量__________，此时_________（产生、不产生）酒精。乙、丙中要密封是为了____________________________________
（4）图2中甲乙两个过程都会产生的气体主要是_________，请设计一个小实验验证该气体，并说明现象________________________________________________
（5）在酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中通常会检测到氧气、二氧化碳和酒精三种物质，其浓度变化曲线如图3所示．你分析图中表示氧气浓度、酒精浓度变化的曲线分别是___________．
-
酵母菌种类繁多，用途广泛，与人类的生活息息相关，经常在食品、医药、化工、农业等生产生活中得到应用，如图表示日常生活中制作面包的基本过程（酵母菌在有氧条件下，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳），据此，请分析回答下列问题：
（一）图1制作面包基本过程示意图，请据图回答：
（1）将含有酵母菌的生面团保持在30℃，原因是_____。
（2）制作面包时，酵母菌产生的_____会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大和松软，而面团中所含的_____则在蒸烤过程中挥发掉了。
（3）在观察酵母菌的实验中，对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌的细胞中染上颜色的_____，有的细胞长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行_____。
（二）图2简单表示了葡萄酒的酿制过程，图3表示该过程中氧气、二氧化碳、酒精浓度的变化曲线，据图回答：
（4）葡萄酒制作的原理是利用酵母菌分解葡萄糖生成丙酮酸，该物质在_____氧条件下，转变成酒精。此过程中产生的气泡主要是发酵过程产生的_____。
（5）图2甲中要进行搅拌是为了_____。
（6）在酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中通常会检测到氧气、二氧化碳和酒精三种物质，其浓度变化曲线如图3所示。你分析图中表示酒精浓度变化的曲线是_____。
-
酵母菌种类繁多，用途广泛，与人类的生活息息相关，经常在食品、医药、化工、农业等生产生活中得到应用，如图表示日常生活中制作面包的基本过程（酵母菌在有氧条件下，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳），结合资料回答下列问题：
资料一：米酒是糯米制成的一种风味食品，富含营养和少量的酒精，促进血液循环，有助消化及促进食欲，深受人们的喜爱。酸造过程有如下工序：（所有容器、蒸布、毛巾等均经过消毒）
①将酒曲粉末，撒在糯米饭上，并迅速将酒曲与微热的糯米饭均匀地搅拌在一起
②将糯米饭压实，在间挖个凹坑，淋上一些凉开水
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却的30℃
④用水将糯米浸泡一昼夜，把米淘洗干净
⑤将糯米饭放入发酵罐中加盖密封，用毛巾包裹起来置入温暖的地方
⑥在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖，置于旺火上蒸熟。
资料二：酵母菌经常用来制作面包，如图甲所示的是面包的制作过程：
（1）资料一和资料二运用的是______技术，资料一中酵母菌产生酒所需的环境是______。（填“无氧”或“有氧”）
（2）资料一中加入酒曲的目的是接种霉菌和______，写出制作工序的先后顺序：______（用序号和箭头表示）。
（3）酿好的米酒表面会有一层泡沫，这是发酵过程中产生的______造成的现象。
（4）有一名同学按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因______（写出一条即可）。
（5）资料二中，加入酵母菌的生面团在30℃，1小时后体积变大，原因是__。
（6）酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其氧气和二氧碳浓度变化如图乙，请在图乙中画出葡萄酒酿制过程中酒精浓度随时间变化的曲线。____
-
日常生活中，许多食品制作都要利用细菌和真菌，下列属于人类对真菌利用的是（ ）
①利用乳酸菌制酸奶；
②利用酵母菌酿酒；
③利用醋酸杆菌酿醋；
④利用青霉生产青霉素；
⑤利用酵母粉做面包
A. ①②④⑤ B. ②④⑤ C. ①③⑤ D. ②③④⑤
-
我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品。下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是（ ）
A. 白酒﹣酵母菌 B. 制酱﹣乳酸菌
C. 面包﹣酵母菌 D. 醋酸﹣醋酸菌
-
微生物与人类关系密切，下列说法错误的是
A. 广泛用于食品生产
B. 医药工业中应用广泛
C. 有些微生物使人患病
D. 大多数微生物对人类有害
-
我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品．下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是（ ）
A. 白酒﹣酵母菌 B. 泡菜﹣乳酸菌 C. 面包﹣曲菌 D. 醋酸﹣醋酸菌
-
我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品，下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是( )
A. 白酒——酵母菌 B. 泡菜——乳酸菌
C. 面包——曲霉 D. 醋酸——醋酸菌
-
我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品，下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是( )
A.白酒——酵母菌 B.泡菜——乳酸菌
C.面包——曲霉 D.醋酸——醋酸菌
-
我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品。下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是（ ）
A. 酸奶-乳酸菌菌 B. 泡菜-醋酸菌
C. 面包-酵母菌 D. 酱-霉菌