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馒头、面包又大又软，是由于酵母菌在面团中产生的气体受热膨胀所致，这
种气体是：
A．一氧化碳 B． 沼气 C．二氧化碳 D． 氧气
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用酵母菌制作馒头和面包时，蒸熟的馒头和面包会暄软的的原因是 （ ）
A. 能将葡萄糖分解产生酒精，酒精发挥所致
B. 能将葡萄糖分解产生二氧化碳，二氧化碳受热膨胀所致
C. 酵母菌自身遇热膨胀所致
D. 以上原因都是
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用酵母菌制作馒头和面包时，蒸熟的馒头和面包会暄软的的原因是 （ ）
A. 能将葡萄糖分解产生酒精，酒精发挥所致
B. 能将葡萄糖分解产生二氧化碳，二氧化碳受热膨胀所致
C. 酵母菌自身遇热膨胀所致
D. 以上原因都是
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面包里的孔洞是什么原因所致（ ）
A．蒸气
B．加碱
C．二氧化碳受热膨胀
D．酵母菌解体八年级生物选择题中等难度题查看答案及解析
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做馒头的面粉一般要在加水和面后发酵，这是利用酵母菌在代谢过程中产生
（填一种气体），蒸馒头时，受热的气体膨胀，这样的馒头才松软多孔口感好。
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面包师们把酵母放到生面团中，酵母菌在面团中产生了( )，使面包松软多孔。
A．酒精 B．淀粉 C．蛋白质 D．二氧化碳
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制作馒头或面包时，（ ）产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。
A．醋酸菌 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．曲霉
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面包师把酵每放到生面团中用来发面，使面包松软多孔，酵母菌在面团中产生了( )
A. 酒精 B. 二氧化碳 C. 蛋白质 D. 淀粉
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制作面包时,是因为酵母菌在面团中产生了( )使面包松软多孔.
A.酒精 B.淀粉 C.蛋白质 D.二氧化碳
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做面包和蒸馒头时，都离不开__________菌，这是因为：这种真菌生长发育过程中，也要进行_________，分解面粉中的有机物，并且产生______气体，气体受热膨胀，可以使面包或馒头松软可口。
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