制作皮蛋时需将生鸡蛋埋在含有NaOH等强碱物质的土中，蛋白质变性呈现特殊的颜色，这是由于强...

制作皮蛋时需将生鸡蛋埋在含有NaOH等强碱物质的土中，蛋白质变性呈现特殊的颜色，这是由于强碱破坏了蛋白质的 （　　 ）

A. 空间结构　　 B. 肽链　　 C. 氨基酸　　 D. 肽键

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鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质的

A．肽键             B.肽链        C．氨基酸           D.空间结构

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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（　 ）

A．肽键 　 B．肽链 　 C．空间结构　 D．氨基酸

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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（    ）

A．肽键       B．空间结构     C．肽链   D．氨基酸

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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的

A.空间结构    B.肽键        C.肽链      D.氨基酸

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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的

A. 肽键         B. 肽链       C. 空间结构     D. 氨基酸

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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的          （  ）

A．肽键       B．空间结构     C．肽链   D．氨基酸

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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（　 ）

A．肽键　　 B．肽链　　 C．空间结构　　 D．氨基酸

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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的

A. 肽键　　 B. 肽链　　 C. 空间结构　　 D. 氨基酸

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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的：（     ）

A. 肽键     B. 空间结构     C. 肽链      D. 氨基酸

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