近年食品和药品质量安全问题成为社会关注焦点，“假奶粉”、“皮鞋胶囊”和“假疫苗”均与蛋白质有关。请回答下列问题：
（1）现有一份疑似假奶粉样品，为鉴定其是否含有蛋白质，可取适量待测奶粉配成溶液后，加入双缩脲试剂根据是否产生 初步判断。凯氏定氮法可根据含氮星来定量分析奶粉中的蛋白质含量，蛋白质中N元素可存在于 、 和R基中。
（2）科研人员发现某“皮鞋胶囊”中一个十二肽的分于式为C33H56016Nl2S2,且该肽链由以下四种氨基酸组成，并有3个甘氨酸参与其中。若此十二肽全部水解共需 个水分子，完全水解后可获得 个丙氨酸和 个半胱氨酸。
（3）“假疫苗”无正常功能，正常疫苗可刺激人体产生特定抗体，抗体的作用是 。
高一生物综合题中等难度题
（2015秋•甘肃校级期中）近年食品和药品质量安全问题成为社会关注焦点，“假奶粉”、“皮鞋胶囊”和“假疫苗”均与蛋白质有关．请回答下列问题：
（1）现有一份疑似假奶粉样品，为鉴定其身份含有蛋白质，可取适量待测奶粉配成溶液后，加入双缩脲试剂根据是否产生 初步判断．凯氏定氮法可根据含氮量来定量分析奶粉中的蛋白质含量，蛋白质中N元素可存在于 和R基中．
（2）科研人员发现某“皮鞋胶囊”中一个十二肽的分子式为C33H54O16N12S2，且该肽链由以下四种氨基酸组成，并有3个甘氨酸参与其中．若此十二肽全部水解共需 水分子，完全水解后可获得 个丙氨酸和 个半胱氨酸．
（3）“假疫苗”无正常功能，正常疫苗可刺激人体产生特定抗体，抗体的作用是 ．
高一生物综合题中等难度题查看答案及解析
近年食品和药品质量安全问题成为社会关注焦点，“假奶粉”、“皮鞋胶囊”和“假疫苗”均与蛋白质有关。请回答下列问题：
（1）现有一份疑似假奶粉样品，为鉴定其是否含有蛋白质，可取适量待测奶粉配成溶液后，加入双缩脲试剂根据是否产生 初步判断。凯氏定氮法可根据含氮星来定量分析奶粉中的蛋白质含量，蛋白质中N元素可存在于 、 和R基中。
（2）科研人员发现某“皮鞋胶囊”中一个十二肽的分于式为C33H56016Nl2S2,且该肽链由以下四种氨基酸组成，并有3个甘氨酸参与其中。若此十二肽全部水解共需 个水分子，完全水解后可获得 个丙氨酸和 个半胱氨酸。
（3）“假疫苗”无正常功能，正常疫苗可刺激人体产生特定抗体，抗体的作用是 。
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根据所学的有关生物学知识回答下列实验问题：
I．（10分）根据我国现行的食品质量标准，0～ 6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%~18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。
（1）实验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。
（2）实验原理：蛋白质与________试剂发生作用，产生紫色反应。
（3）材料用具：相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、试管和滴管等。
（4）实验步骤
①取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起________作用。
②分别向两支试管中加入1mL的________溶液，振荡，摇匀。
③再分别向两支试管中加入 4滴________ ________溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。
（5）结果预期：若________，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量不符合质量标准。
II．(10分)根据以下实验内容回答问题：
①生物组织中还原糖的鉴定 ②生物组织中脂肪的鉴定 ③大豆种子中蛋白质的鉴定
④观察DNA和RNA在细胞中的分布 ⑤观察叶绿体和线粒体 ⑥观察哺乳动物红细胞的形态
（1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是________ ________（填序号），实验中需要水浴加热的有________，实验过程中用到酒精的是________，实验过程中需要对实验材料进行研磨操作的实验有________。
（2）在做生物学观察类实验时，有的需要染色或反应后显色来观察，有的不需要染色就可直接观察即原色观察，上述实验中属于原色观察的是________。
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（9分）国家食品药品监督管理局通过了“东方牌”系列奶粉为不合格产品，经查，该系列奶粉是用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单勾兑而成。由于含有大量糖类物质，而蛋白质含量低，婴儿喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养。
请回答下列问题。
(1)劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过 处理，预计试管中混合液的颜色变化是 。
(2)评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案：
材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。
实验原理：必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸。当动物缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢。
实验方案：
①配食： ，配制成食物A；
，配制成食物B。
②分组：将20只大鼠平均分成甲乙两组，分别称量其体重。
③饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A； 。
④观测： 。
实验结果预测及结论：
| 实验结果 | 实验结论 |
| 赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸 |
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（9分）国家食品药品监督管理局通过了“东方牌”系列奶粉为不合格产品，经查，该系列奶粉是用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单勾兑而成。由于含有大量糖类物质，而蛋白质含量低，婴儿喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养。请回答下列问题。
(1)劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过 处理，预计试管中混合液的颜色变化是 。
(2)评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案：
材料用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。
实验原理：必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸。当动物缺乏必需氨基酸时，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢。
实验方案：
①配食： ，配制成食物A； ，配制成食物B。
②分组：将20只大鼠平均分成甲乙两组，分别称量其体重。
③饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A； 。
④观测： 。
实验结果预测及结论：
| 实验结果 | 实验结论 |
| 赖氨酸不是大鼠的必需氨基酸 |
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按照国家药品食品管理局的规定，婴儿奶粉蛋白质的含量不能低于12%。某商店欲购进一批ⅹⅹ牌婴儿奶粉，欲鉴别其蛋白质的含量是否达标及是否含还原性糖，请根据以下提供的实验材料，提出实验思路，预测实验结果和结论。
（1）实验材料： ⅹⅹ牌婴儿奶粉一袋、蛋白质含量为12%的奶粉一袋、双缩脲试剂A、双缩脲试剂B、本尼迪特试剂、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管、药勺、天平、10mL的量筒、酒精灯。
（2）实验思路：
（3） 预期实验结果及结论：
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2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是（ ）
A．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
B．实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量
C．儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质
D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值[
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2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是
A．儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质
B．实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量
C．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值
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2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是
A．儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质
B．实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量
C．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值
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2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是
A．儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质
B．实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量
C．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值
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