春节快到了,大家都想准备做米酒。现将制作米酒工序介绍:①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃③将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜⑤将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器、毛巾等均已被灭菌)
(1)请写出制作米酒工序的正确步骤:______(用工序号中的序号作答)。
(2)酒曲中含有的主要菌种是:一是______,可以将米中的淀粉分解成葡萄糖,二是______,在______条件下,将葡糖糖转化成______和______。
(3)用凉开水将糯米饭冲淋冷却到30℃的目的是:______。
(4)有一位同学按以上工序制作米酒,几天后发现米酒没做好,竟然发霉了。可能的原因是:______(写出一条即可)。
八年级生物综合题中等难度题
春节快到了,大家都想准备做米酒。现将制作米酒工序介绍:①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃③将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜⑤将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器、毛巾等均已被灭菌)
(1)请写出制作米酒工序的正确步骤:______(用工序号中的序号作答)。
(2)酒曲中含有的主要菌种是:一是______,可以将米中的淀粉分解成葡萄糖,二是______,在______条件下,将葡糖糖转化成______和______。
(3)用凉开水将糯米饭冲淋冷却到30℃的目的是:______。
(4)有一位同学按以上工序制作米酒,几天后发现米酒没做好,竟然发霉了。可能的原因是:______(写出一条即可)。
八年级生物综合题中等难度题查看答案及解析
请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题:
(一)我国农村许多地方都有制作米酒的习俗,家庭制作甜酒有如下几道工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来放置于温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜⑤将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器和毛巾均要求消毒)。
(1)请写出制作甜酒的操作步骤________(用工序中的序号表示)。
(2)酒曲粉末中的主要菌种是________。
(3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是____________。
(4)酸好的甜酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的________气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了________。
(5)有一位同学按工序制作的甜酒,几天后,发现糯米饭发霉了,甜酒没制出来。这位同学没有成功的原因可能是________________________________________________________(答出一条即可)。
(二)某兴趣小组尝试制作酸奶,其步骤如下:
奶粉和糖加水混合热处理(煮沸)冷却(42—43)℃加入一些品牌酸奶发酵保存食用。请回答:
(6)步骤的目的是________________________。
(7)制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比,其细胞结构的主要特点是没有成形的________________。
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家庭制作米酒有如下工序:
①将糯米浸泡一昼夜,用水淘洗干净;
②将糯米倒入蒸锅蒸熟(以上容器、毛巾等均要求消毒);
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃;
④将酒曲粉末与糯米饭拌匀;
⑤将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方;
请对照制作工序,回答下列问题:
(1)酒曲粉末里含有的主要菌种是______________。
(2)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是____________________________。
(3)酿好的米酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的______________气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了______________。
八年级生物综合题中等难度题查看答案及解析
家庭制作米酒有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;
②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方;
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃;
④将糯米浸泡一昼夜,用水淘洗干净;
⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)。
请对照制作工序,回答下列问题:
(1)请写出制作米酒的操作步骤: (用工序中的序号表示)。
(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是 。
(3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。
(4)酿好的米酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了 。
(5)有一位同学按工序制作米酒,几天后,发现糯米饭发霉了,米酒也没制出来,没有成功的原因可能是
八年级生物综合题困难题查看答案及解析
家庭制作米酒有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;
②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方;
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃;
④将糯米浸泡一昼夜,用水淘洗干净;
⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)。
请对照制作工序,回答下列问题:
(1)请写出制作米酒的操作步骤: (用工序中的序号表示)。
(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是 。
(3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。
(4)酿好的米酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了 。
(5)有一位同学按工序制作米酒,几天后,发现糯米饭发霉了,米酒也没制出来,没有成功的原因可能是
八年级生物探究题简单题查看答案及解析
中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。
②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水。
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中。
④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净。
⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方。
⑥将糯米倒入蒸锅中蒸熟。(以上容器、毛巾等均要消毒)
(1)请写出制作工序的先后顺序: _________________________ (用序号表示)。
(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是_____________________________________。
(3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因:_________________。
(4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所示,其中表示酒精的曲线是_______________________。
(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是_______________
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中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中 ④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净 ⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟(以上容器,毛巾等均要求消毒)
(1)请写出制作工序的先后顺序:_____________________________(用序号表示)。
(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是_________________________________________。
(3)加入酒曲的目的:首先将糯米中的淀粉分解成_____________,然后在酵母菌的作用下,将其分解成_______________和_____________。
(4)酿好的甜酒表面常有一层泡沫,这是由于________________________________。
(5)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所示,其中表示酒精的曲线是________。
(6)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是_________________________________________________(写出一条即可)。
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中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀
②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中
④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净
⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方
⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟(以上容器,毛巾等均要求消毒)
(1)请写出制作工序的先后顺序:_____(用序号表示)。
(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是_____。
(3)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所示,其中表示氧气的曲线是_____(填字母),表示酒精的曲线是_____(填字母),判断酒精曲线的依据是_____。
(4)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是_____(写出一条即可)。
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中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓.小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀
②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中
④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净
⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方
⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟
(以上容器,毛巾等均要求消毒)
(1)请写出制作工序的先后顺序:________(用序号表示).
(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是________.
(3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象.请联系酵母菌的呼吸特点说明原因:________.
(4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所示,其中表示酒精的曲线是________.
(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是________(写出一条即可)
八年级生物综合题困难题查看答案及解析
中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓.小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀
②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中
④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净
⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方
⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟
(以上容器,毛巾等均要求消毒)
(1)请写出制作工序的先后顺序:________(用序号表示).
(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是________.
(3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象.请联系酵母菌的呼吸特点说明原因:________.
(4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所示,其中表示酒精的曲线是________.
(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是________(写出一条即可)
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