某同学为了探究乳酸发酵的条件，自己用酸奶机自制酸奶：将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取...

某同学为了探究乳酸发酵的条件，自己用酸奶机自制酸奶：将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却，将买来的盒装鲜牛奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，进行发酵。根据以下资料回答问题：

资料一 不同温度下，乳酸杆菌菌株生长情况如表。

资料二 在38℃和适宜环境下，每毫升奶中含有的乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图。

资料三 每毫升酸奶中的乳酸杄菌活菌数越多，酸奶的品质越好。

表：不同温度下乳酸杆菌菌株生长情况表

注：++表示生长极好；+表示生长良好；±表示菌体很少；一表示无菌体

（1）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是_____。

（2）根据资料得出结论：制作酸奶时应将温度控制在___范围内，发酵最长时间不宜超过_____小时。

（3）乳酸菌的生殖方式都为_____，它与我们发面包中用到的微生物_____在结构上的主要区别是_____。

八年级生物综合题困难题查看答案及解析

小敏用酸奶机自制酸奶：将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却，将买来的盒装鲜酸奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，进行发酵．回答下列问题：

（1）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是________ ．

（2）乳酸杆菌的营养方式是________ （填“自养”或“异养”）．

（3）查阅资料：资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表所示．

资料2：在38℃和适宜的环境下，每毫升奶中含有的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如下图所示．

资料3：每毫升酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好．

表：不同温度下A乳酸杆菌菌株生长情况表

每毫升奶中A乳酸杆菌活菌数与发酵时间的关系

注：++表示生长极好；+表示长生良好；±表示菌体很少；﹣表示无菌体．

根据资料，小敏制作酸奶时应将温度控制在　________ 范围内；发酵最长时间不宜超过________ 小时．

八年级生物综合题中等难度题查看答案及解析

小敏用酸奶机自制酸奶：将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却，将买来的盒装鲜酸奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，进行发酵。回答下列问题：

（1）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是______。

（2）乳酸杆菌的营养方式是______（选填“自养”或“异养”）乳酸杆菌属于______（填“细菌”或“真菌”）。其生殖方式为______。

（3）题干中的划线部分相当于细菌培养的哪一步骤？______。

八年级生物综合题中等难度题查看答案及解析

小敏用酸奶机自制酸奶：将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却，将买来的盒装鲜酸奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，进行发酵。答下列问题：

（1）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是　　　　　　　　　　　　　　 。

（2）乳酸杆菌的营养方式是　　　　　　　　 （选填“自养”或“异养”），繁殖方式是　　　　　　　　 。

（3）查阅资料：

资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表。

资料2：在38℃和适宜的环境下，每ml奶中含有的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图。

资料3：每mL酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好。

根据资料，小敏制作酸奶时应将温度控制在　　　　　　　　 范围内；发酵最长时间不宜超过　　　　 小时。

八年级生物填空题中等难度题查看答案及解析

小敏用酸奶自制酸奶．将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却后，将买来的盒装鲜奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，让其进行发酵．回答下列问题：

（1）题干中的划线部分相当于细菌培养的哪一步骤？___．

（2）乳酸杆菌的生殖方式是___生殖，这是一种无性生殖．

（3）举例另外一个乳酸菌在食品制作的应用：可以用来制作_______．

（4）乳酸杆菌的营养方式是___（选填“自养”或“异养”）．

（5）查阅资料：

资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表．

资料2：在38℃和适宜的环境下，每ml奶中的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图2．

资料3：每mL酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好．作酸奶时应将温度控制在_________范围内；发酵最长时间不宜超过____小时．

（6）酸奶机内的容器密封性很好，说明乳酸杆菌的生长和繁殖需要_________环境．

八年级生物综合题困难题查看答案及解析

小源让妈妈网购了一台酸奶机自制酸奶，这是小源第一次自己动手制作食物．按照教程，小源首先将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，接着立刻趁热将买 来的盒装新鲜纯牛奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度和时间，进行发酵．等待的时间总是漫长 的，小源很关心酸奶发酵的进度，时不时打开酸奶机看看酸奶是否制作完成．“叮”的一声，设定的时间终于到了，小源迫不及待的揭开酸奶盖，品尝了一口，但是 很可惜没有制作成功．　　

（1）“盒装新鲜纯牛奶”为A乳酸杆菌的发酵提供了________ ．　　

（2）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是________ ．　　

（3）“将乳酸菌粉倒入其中”的过程相当于细菌培养方法中的________ 步骤．　　

（4）小源制作酸奶不成功，应该改进的地方有：

①沸水煮过的容器应________ 后再倒入新鲜纯牛奶和乳酸菌粉．

②设定温度和时间后，等待过程中不可________ ．　　

（5）小源也想知道酸奶制作失败的原因，他翻阅了一些资料：

资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表．

资料2：在38℃和适宜的环境下，每ml奶中含有的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图．

资料3：每mL酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好．

根据资料，小源制作酸奶时应将温度控制在________ 　℃范围内；发酵最长时间不宜超过________ 小时．

（6）除酸奶外，馒头和面包的制作也离不开发酵．馒头和面包松软多孔，就是因为________菌在________（有/无）氧气的环境下进行发酵，产生了________气体．

八年级生物综合题中等难度题查看答案及解析

小源让妈妈网购了一台酸奶机自制酸奶，这是小源第一次自己动手制作食物．按照教程，小源首先将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，接着立刻趁热将买 来的盒装新鲜纯牛奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度和时间，进行发酵．等待的时间总是漫长 的，小源很关心酸奶发酵的进度，时不时打开酸奶机看看酸奶是否制作完成．“叮”的一声，设定的时间终于到了，小源迫不及待的揭开酸奶盖，品尝了一口，但是 很可惜没有制作成功．　　

（1）“盒装新鲜纯牛奶”为A乳酸杆菌的发酵提供了________ ．　　

（2）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是________ ．　　

（3）“将乳酸菌粉倒入其中”的过程相当于细菌培养方法中的________ 步骤．　　

（4）小源制作酸奶不成功，应该改进的地方有：

①沸水煮过的容器应________ 后再倒入新鲜纯牛奶和乳酸菌粉．

②设定温度和时间后，等待过程中不可________ ．　　

（5）小源也想知道酸奶制作失败的原因，他翻阅了一些资料：

资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表．

资料2：在38℃和适宜的环境下，每ml奶中含有的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图．

资料3：每mL酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好．

根据资料，小源制作酸奶时应将温度控制在________ 　℃范围内；发酵最长时间不宜超过________ 小时．

（6）除酸奶外，馒头和面包的制作也离不开发酵．馒头和面包松软多孔，就是因为________菌在________（有/无）氧气的环境下进行发酵，产生了________气体．

八年级生物综合题中等难度题查看答案及解析

自主探究：酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42℃并保持恒温。妈妈网购了一台酸奶机，小如刚学过了细菌、真菌的培养方法，于是兴致勃勃地 按下列步骤开始自制酸奶。

（1）将约1升新鲜的纯牛奶倒锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟。该步骤的目的是_____。

（2）将加热后的新鲜纯牛奶立即倒入酸奶机，然后加入酸奶约100毫升。在细菌、真菌的培养过程中，该步骤为_____，新鲜的纯牛奶相当于_____；小如制作酸奶所需要的乳酸菌是由从超市买来的酸奶提供的，这种菌属于_____ （填细菌或真菌）

（3）盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关。小如认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件：适宜的_____、缺氧的环境（氧气能够 抑制乳酸菌的繁殖），还有水和充足的_____，肯定能够成功制作出酸奶。

（4）8小时候后打开酸奶机，小如意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶。她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是_____（写出原文中的错误操作步骤）。

（5）改正错误步骤后，小如终于做出了美味的酸奶。

八年级生物实验探究题中等难度题查看答案及解析

为了探究食物腐败的原因和细菌生存的条件，某生物兴趣小组的同学设计了如下实验：取甲、乙、丙三个相同体积的锥形瓶，分别加入50毫升纯牛奶，放在高压蒸锅内加热15﹣20分钟，冷却后取出，分别作如下处理：分析回答下列问题：

（1）实验前将装置放在高压蒸锅内加热15﹣20分钟，目的是____。

（2）甲和丙是一组对照实验，其变量是____。通过甲和乙这组对照实验，可以证明细菌的生长繁殖需要____。

（3）相同时间后牛奶最先腐败的是____（填实验装置序号）。

（4）请你写出在保存食物时防止食物腐败的两种方法：____。

八年级生物综合题中等难度题查看答案及解析

八年级生物选择题中等难度题查看答案及解析