制作泡菜需要的菌种是A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.毛霉

制作泡菜需要的菌种是（　　 ）

A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.毛霉

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（    ）

A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌   B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌   D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（　　 ）

A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B. 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C. 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D. 酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（　　 ）

A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（　　 ）

A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B. 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C. 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D. 酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（    ）

A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，主要用到的微生物分别是（　 ）

A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B. 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C. 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D. 酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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与下列现象有关的主要菌种分别是（    ）

①变酸的酒表面的一层菌膜  ②泡菜坛液面的一层白膜  ③腐乳表面一层致密的皮

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉              B．醋酸菌、霉菌、毛霉

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉              D．酵母菌、醋酸菌、毛霉

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下列叙述错误的是（　　 ）

A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精

C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

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下列叙述不正确的是（　　　　 ）

A. 醋酸菌在无氧条件下利用酒精产生醋酸　　 B. 酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精

C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵　　 D. 腐乳制作利用了毛霉等分泌的蛋白酶和脂肪酶

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