科研人员利用固定化酵母直接发酵甜菜汁生产燃料乙醇，下图1表示相关的工艺流程，图2为不同固定化酵母接种量对发酵的影响。请回答下列问题：
（1）图1的步骤①中，溶化海藻酸钠时要__________________，以防止焦糊。步骤②中加入果胶酶的作用是__________________。观察形成凝胶珠的性状，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明__________________。
（2）图1的步骤③中进行增殖培养的目的是__________________。步骤④体现了固定化酵母________________________________________________的优点。
（3）由图2可知，固定化酵母接种量为____________时酒精产量最高，接种量过高，酒精产量反而有所降低的原因是_________________________________________。
（4）生产实践中，可以通过_________________________（方法）来逐渐提高固定化酵母对较高浓度糖液的耐受性，从而达到提高发酵效率的目的。
高二生物综合题中等难度题
科研人员利用固定化酵母直接发酵甜菜汁生产燃料乙醇，下图1表示相关的工艺流程，图2为不同固定化酵母接种量对发酵的影响。请回答下列问题：
（1）图1的步骤①中，溶化海藻酸钠时要__________________，以防止焦糊。步骤②中加入果胶酶的作用是__________________。观察形成凝胶珠的性状，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明__________________。
（2）图1的步骤③中进行增殖培养的目的是__________________。步骤④体现了固定化酵母________________________________________________的优点。
（3）由图2可知，固定化酵母接种量为____________时酒精产量最高，接种量过高，酒精产量反而有所降低的原因是_________________________________________。
（4）生产实践中，可以通过_________________________（方法）来逐渐提高固定化酵母对较高浓度糖液的耐受性，从而达到提高发酵效率的目的。
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下图是利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程，请回答下列问题：
（1）用苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成___________，使浑浊的果汁变得澄清。为了探究温度对果胶酶活性的影响，通常可用滤出的苹果汁的___________来判断果胶酶活性的高低。
（2）当果胶酶与苹果泥混合在一起时，酶很难回收，不能再次利用，还可能影响了产品的质量。科研人员认为引进___________技术，可解决生产中遇到的这些问题了。
（3）为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。为获得纯度较高的菌种，在分离和培养酵母菌时，需要进行___________操作。在制备固定化酵母细胞时多采用___________法固定化，其中海藻酸钠的作用是____________。
（4）在酸性条件下，可用___________来检测发酵产物中是否有酒精产生，苹果酒经过进一步发酵可形成苹果醋，在此过程中，要适时向发酵液中通入空气，原因是______________________。
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为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如下图。请回答：
（1）与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有 。
（2）本实验结果表明，随氯化钙浓度中增大，凝胶珠机械强度增大，完整率 。
（3）结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为 。当氯化钙浓度过高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因是 。
（4）用海藻酸钠作载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用 的方法，以防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应 后，再与已活化的酵母细胞充分混合。若海藻酸钠浓度过低，会导致 ，固定效果大大降低。
（5）下图中，与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似的是 。
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为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如下图。请回答：
⑴与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有________________、______________。
⑵本实验结果表明，随氯化钙浓度中增大，凝胶珠机械强度增大，完整率__________。
⑶结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为___________。当氯化钙浓度过高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因是__________________________________。
⑷用海藻酸钠作载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用__________________________的方法，以防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应__________________后，再与已活化的酵母细胞充分混合。若海藻酸钠浓度过低，会导致___________________________________，固定效果大大降低。
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下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶来生产高果糖浆的过程,相关叙述正确的是 ( )
A. 固定葡萄糖异构酶时,采用方法2比方法3对酶的活性影响要小
B. 在生产过程中,需严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素
C. 在生产过程中,通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行
D. 由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低,此反应柱可持续用于生产
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下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶来生产高果糖浆的过程,相关叙述正确的是 ( )
A. 固定葡萄糖异构酶时,采用方法2比方法3对酶的活性影响要小
B. 在生产过程中,需严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素
C. 在生产过程中,通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行
D. 由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低,此反应柱可持续用于生产
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下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶来生产高果糖浆的过程,相关叙述正确的是 ( )
A. 固定葡萄糖异构酶时,采用方法2比方法3对酶的活性影响要小
B. 在生产过程中,需严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素
C. 在生产过程中,通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行
D. 由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低,此反应柱可持续用于生产
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下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶来生产高果糖浆的过程,相关叙述正确的是 ( )
A. 固定葡萄糖异构酶时,采用方法2比方法3对酶的活性影响要小
B. 在生产过程中,需严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素
C. 在生产过程中,通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行
D. 由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低,此反应柱可持续用于生产
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下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆的过程，相关叙述正确的是
A. 固定葡萄糖异构酶时，采用方法2比方法3对酶的活性影响要小
B. 在生产过程中，通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行
C. 在生产过程中，须严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素
D. 由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低，此反应柱可持续用于生产
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下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆的过程，相关叙述正确的是
A. 固定葡萄糖异构酶时，采用方法2比方法3对酶的活性影响要小
B. 在生产过程中，通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行
C. 在生产过程中，须严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素
D. 由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低，此反应柱可持续用于生产
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