下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ）
A.腐乳制作利用了毛霉等微生物分泌的蛋白酶和脂肪酶
B.传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子
C.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处都需加大用盐量
D.制作流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
高二生物单选题简单题
下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ）
A.腐乳制作利用了毛霉等微生物分泌的蛋白酶和脂肪酶
B.传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子
C.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处都需加大用盐量
D.制作流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
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关于发酵技术，下列叙述错误的是
A. 醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B. 酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精
C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D. 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
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下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
A.利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵
B.毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵
C.醋酸菌能在有氧条件下将果酒变成果醋，在无氧条件下将葡萄糖变成果醋
D.果酒发酵时温度应控制在18～25℃，果醋发酵时温度应控制在30～35℃
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下列叙述错误的是（ ）
A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
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下列叙述错误的是
A. 醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B. 酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D. 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
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下列叙述错误的是
A. 醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B. 酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D. 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
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下列叙述错误的是（ ）
A. 酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精
B. 醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D. 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
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下列叙述错误的是
A. 醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B. 乳酸菌在无氧条件下利用葡萄糖产生乳酸
C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D. 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
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下列叙述错误的是（ ）
A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生酯酸
B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精
C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
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下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
A.用酵母菌发酵酿制果酒，选择溴麝香草酚蓝水检测产生的酒精
B.利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵
C.腐乳制作主要利用毛霉等生物产生的脂肪酶和蛋白酶进行发酵
D.泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量一直升高，发酵10天以上的泡菜不能食用
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