如图所示果酒、果醋工厂化生产流程。请据图回答问题：（1）图中的候选菌A、B经筛选和纯化分别...

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我市葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引入果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好收益，其生产流程如图所示，据图回答：
（1）候选菌A、B细胞中都有的细胞器是______。
（2）在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0．1mL样品并培养。其中乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是______，推测出现平板乙可能的操作失误是______。
（3）在进行菌种A，B的扩大培养过程中，锥形瓶的瓶口应（填序号）______（①敞开②密封③用透气棉塞塞住），并适时振荡锥形瓶，振荡的目的是______。
（4）将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，应加入适量的果胶酶，该酶是_____（“一类酶”或“复合酶”），包括______________________、果胶分解酶和果胶酯酶等，能分解______，瓦解植物______及胞间层。

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葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好效益，其菌种筛选和生产流程如图所示。其中在纯化菌种A时，共接种了甲、乙、丙、丁、戊五个平板，每个平板接种量均为O.lmL。纯化菌种B釆用的是划线接种。请回答下列问题：
（1）候选菌种A和B在细胞结构上的最大差别是菌种A有___________。图中筛选菌种所用的培养基在灭菌时温度为___________。
（2）纯化菌种A时，乙平板的菌落分布如上图所示，则纯化菌种A的接种方法为___________，接种乙平板时的操作失误是___________。
（3）纯化菌种A的过程中，除乙平板外，其余的甲、丙、丁、戊平板的菌落数分别是180、 200、420、190，则样品中菌种A的密度为________个/mL，此方法计数的结果常常低于实际值，原因是________________。
（4）果醋发酵与果酒发酵相比，提供的不同条件有______________________。

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下图为果酒和果醋的制作流程，回答问题：
（1）清洗葡萄时应特别注意不能反复冲洗，以防止　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
（2）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用　　　方法接种，接种之前要对接种工具进行　　　，避免接种工具上可能存在的微生物污染培养基。
（3）果酒的制作离不开酵母菌，在酵母菌的酒精发酵过程中，通常将温度控制在　　　　。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是　　　　和温度控制住30～35℃。写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式：　　　　　　　　　　　　　。
（4）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌　　（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵为醋酸，理由。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
（5）在用果汁制果酒的过程中，发酵瓶溶液中pH的变化是　　　　　　。
A．增大　　 B．不变　　 C．减小　　 D．先碱小后增大

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下图为果酒和果醋的制作流程，回答问题：
（1）清洗葡萄时应特别注意不能反复冲洗，以防止　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
（2）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用　　　　方法接种，接种之前要对接种工具进行　　　　，避免接种工具上可能存在的微生物污染培养基。
（3）果酒的制作离不开酵母菌，在酵母菌的酒精发酵过程中，通常将温度控制在　　　　　　　。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是　　　　　　和温度控制住30～35℃。写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式：　　　　　　　　　　　　　　。
（4）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌　　　　　　（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵为醋酸，理由。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
（5）在用果汁制果酒的过程中，发酵瓶溶液中pH的变化是　　　　　　　。
A．增大　　　　　 B．不变　　　　　 C．减小　　　　　　 D．先碱小后增大

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我市葡萄种植基地为解决葡萄销售易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好效益，其产生流程如图所示，据图回答：
（1）候选菌A、B细胞中都有的细胞器是_________________________，在筛选菌种A时，需要在接种前用__________________法对葡萄果汁进行灭菌。
（2）在纯化菌种A时，涂布接种后，发现乙平板的菌落分布如图，推测出现平板乙可能的操作失误是___________。用该方法统计的结果，一般低于实际值，原因是__________________________________。
（3）在进行菌种A、B的扩大培养过程中，锥形瓶的瓶口应（填标号）_____________（①敞开 ②密封 ③用透气棉塞塞住），并适时振荡锥形瓶。

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回答下列（―)、（二）小题：
（一）下图为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图。
（1）果胶酶可以通过苹果青霉来生产，____________是筛选高表达菌株的最简便方法之一。筛选出的菌株在发酵生产之前还需利用__________培养基进行扩大培养。
（2）酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为____________而又有酶活性的制剂。下图是澄清苹果汁生产实验示意图，下列相关叙述中，正确的是___________。
A.实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用
B.为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌
C.通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行
D.固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应柱
（3）图中①过程也可利用附着在苹果皮上的____________做菌种。为获得高纯度、糖含量高的苹果酒，需向果汁中添加_____________。　　
（4）由图中①转变为②，除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是____________。
（二）科研工作人员利用胚胎干细胞（ES细胞）通过胚胎工程克隆鼠，以供医学治疗需要，其技术流程如下图：
（1）图中的X细胞可以称为___________细胞。
（2）图中的X细胞依次经___________后由代孕母鼠产生克隆鼠。
A.核移植、胚胎培养、胚胎移植　　　　 B.胚激活、胚胎培养、胚胎移植
C.胚胎培养、胚激活、胚胎移植　　　　 D.核移植、胚激活、胚胎体外培养
（3）在克隆胚胎的培养基中以___________作为能源物质。
（4）为了提高已有胚胎的利用率，可釆取____________技术。进行胚胎移植时，代孕母鼠对移入子宫的克隆胚胎基本上不发生___________，这为克隆胚胎在代孕母鼠体内的存活提供了可能。
（5）若分离出内细胞团进行胚胎干细胞培养，当干细胞达到一定的密度时，需进行___________培养以得到更多数量的细胞。还可以对胚胎干细胞进行______________________，通过一系列的培育过程，以获得适合人体移植的动物器官，减弱或消除排斥反应。

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某工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图，请分析回答：
苹果果汁果酒果醋
（1）用苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶，果胶酶包括果胶分解酶、果胶酯酶和_________，果胶酶能够分解果胶为______________，使浑浊的果汁变得澄清。
（2）苹果酒是由果汁发酵产生的,在此过程中，发酵温度要控制在______；果汁发酵后是否有酒精产生，可用______________来检验，该试剂与酒精反应呈现________色。
（3）苹果酒在____________的作用下，经过进一步发酵可形成苹果醋；在此过程中，要适时向发酵液中通入空气，原因是___________________。
（4）制作果醋时，醋酸菌在___________和糖源充足时，将糖分解成醋酸，在糖源不充足时，也可以利用__________生成醋酸。果酒制果醋的反应式为______________________。

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“通山慈口橘子”全市闻名，某果汁股份有限公司就是以橘子为原材料，主要生产浓缩果汁、果酒、果干、香精和果胶等产品。工厂利用橘子生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示，请分析回答：
（1）用橘子加工成果汁的过程中，为了提高橘子的出汁率并使果汁变得澄清，在预处理时需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成___________，同时为了使其得到充分利用，节约成本，需要控制好酶的用量，探究果胶酶的最适用量的基本思路是_____________。
（2）为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。
①在分离纯化酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养基通常采用___________法，若采用稀释涂布平板法进行接种和计数，该法计数的值_________（填“大于”或“小于”）显微镜直接计数的值，原因是__________________________________________。
②在使用液体培养基扩大培养的过程中，需要放在摇床上进行振荡，目的是_____________________。
③制备固定化酵母细胞多采用___________法固定化。

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（12分）根据下面的实验装置图（图甲）和果酒的生产工艺流程简图（图乙）回答问题：某同学利用如图所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题
　　　
图甲　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　图乙
（1）制作果酒时可选用图甲的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应______________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是：既可以____________，又可以_________________。
（2）加入果汁时，瓶内要留出1/3的空间，原因是
①__________________________________________________；
②__________________________________________________。
（3）图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，其中冲洗的目的是____________。樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之__________（填“前”或“后”）进行的。
（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用__________培养基。从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和_________________。
（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用_______________溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌__________（填“能”或“不能）将果汁中的糖发酵成醋酸。
（6）下图中能表示装置内液体发酵过程pH变化的曲线是__________。

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工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示，请分析回答：
（1）苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的。果汁发酵后是否有酒精产生，可用________________来检验。
（2）严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件包括________________。(至少写出两项)
（3）苹果酒在________（填微生物种类）的作用下，经过深层发酵可形成苹果醋，在此过程中，发酵温度要严格控制在________，同时要适时向发酵液中充气，原因是________________。

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