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阅读下面的文字,完成下面小题。

材料一:中国烹任协会出版的《2018年中国餐饮产业发展报告白皮书》指出:餐饮市场规模从1978年的54.8亿元升至2017年的39644亿元,餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%,大众化餐饮已占餐饮市场80%以上,“互联网+”餐饮开创新模式,餐饮业质量安全提升工程示范企业示范街(区)不断涌现。

40年间,原本基础薄弱的餐饮行业已经成了扩内需、促消费、稳増长、惠民生的重要支柱,使国人生活水平发生了质的飞跃。据国家统计局数据统计,1978年中国城镇居民恩格尔系数(注:食品支出总额占个人消费支出比例)为57.5%,农村居民为67.7%。2017年我国城镇和农村的恩格尔系数分别为28.6%和31.2%,按照联合国粮农组织提出的标准,恩格尔系数在59%以上为贫困,50%~59%为温饱,40%~50%为小康,30%~40%为富裕,低于30%为最富裕。人们将更多的钱用于住、行、教育、娱乐等其他消费,生活质量明显提高。

从市场匮乏到物质丰富,从吃饭难到吃特色,中国餐饮业在竞争和变革中自我更新迭代,完成转型升级。

(摘编自《2018年中国餐饮产业发展报告白皮书》)

材料二:与纪录片《舌尖上的中国》中纯天然、原生态的诸多美食镜头相比,公众在柴米油盐酱醋茶的日常生活中,却不得不面对食品安全不容乐观的现状:屡屡发生的瘦肉精、地沟油、苏丹红、“病死猪肉”、“假羊肉”等食品安全事件,无不猛烈冲击着“舌尖安全”的根基,不仅严重威胁了公众的生命健康,而且还造成公众对食品安全信心的丧失。如何让“舌尖上的中国”既味美又安全,还有很长的路要走。

民以食为天,食以安为先。受暴利诱惑,不法商家道德沦丧,铤而走险,以身试法,肆意造假,致使危害“舌尖安全”的假冒伪劣食品大肆蔓延。重症需下猛药,乱世需用重典。在当前食品安全问题依然严峻的形势下,保障食品安全,司法当果断亮剑。

法律是社会的纠偏器,除恶务尽,确保“舌尖安全”,乃司法机关职责所系。刑法修正案(八)加大了对食品安全犯罪的惩处力度,将食品安全犯罪的最低刑罚由“拘役”变为有期徒刑,最高刑罚变为可以判处死刑。“两高”《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》,进一步明确了危害食品安全相关犯罪的定罪量刑标准,提出了相关罪名的司法认定标准,统一了新型疑难案件的法律适用意见,体现了从严惩治的鲜明特点。完善的法律,为依法打击食品安全犯罪扫除了法律障碍。司法机关当重拳出击,激浊扬清,确保公众的“舌尖”能够真正吃上“放心食”。

(摘自“中国法院网”)

材料三:古徳伯格是一位为NBA服务的营养顾问。她与体能教练合作,一起确定有利于球员健康能提高竞技水平的营养型食品,区分很细,在客场、更衣室以及训练馆中吃的食物都不一样。

古德伯格已经与7支NBA球队、若干NCAA和MB(美国职棒大联盟)球队建立了合作关系,同时也向个人提供营养搭配方面的咨询。更高层面,美国早在40多年前已推出了全国营养月;日本不仅有全国营养月,还有地方性的营养周,各个学校均配备营养师,为学生们提供更加合理的膳食;澳大利亚则在每年的10月进行营养专题推广活动。

搭配合理,也得强调操作合理,一些中国传统烹饪技法,做出美味的同时却破坏了食物当中的营养物质。比如,爆炒会破坏蔬菜中维生素的活性,而维生素是必须通过食物摄取的。所以,爆炒之后的蔬菜,就不如蔬菜沙拉有营养。还有腌制食品、滋滋冒油的烤串,都是不利于运动人群的东西,所以煎炸的食品少吃。

去年7月28日到8月10日,陈成亮和他的团队对花样滑冰队的8名女运动员进行了为期3周的控体重运动营养干预,他们将营养物的摄入量精确到了“克”,甚至得用电子秤对食物进行称量,一丝毫都马虎不得。食材的选择更是考究,以7月31日的午餐为例,陈成亮和他的团队为运动员们准备的是:杂粮饭30g,蒸山药50g,炖瘦羊肉0g,橙汁200ml(2/3杯),拌苦菊、穿心莲、小西红柿总计200g。科学饮食是痛苦的,因为它不够美味,但它是成为顶级运动员的必经之路。

(摘编自“网易体育”《中国詹皇修炼手册》2019年1月20日)

材料四:

摘自《2018年中国健康调查数据:肥胖指数再度飙升17%》

1.下列对材料相关内容的理解,不正确的一项是(   )

A.改革开放四十年,我国城镇居民恩格尔系数由1978年的57.5%下降到28.6%,标志着我国城镇居民生活质量有了明显提高。

B.职业运动员要保持健康和较高的竞技水平,要注意营养搭配,也要注意操作合理,像传统的中式烹饪技法,会破坏蔬菜中维生素的活性。

C.瘦肉精、地沟油、苏丹红、“病死猪肉”等食品安全事件屡屡发生,当前严峻的食品安全形势,主要原因是不法商家受暴利的诱惑。

D.中国健康调查数据显示,中国超重、肥胖的人群在不断增加,逐渐年轻化,青少年的超重、肥胖等现象要引起我们的重视。

2.下列对材料相关内容的概括和分析,不正确的一项是(   )

A.陈成亮和他的团队对我国花样滑冰运动员进行了控制体重的营养干预,他们将食物精确到克,可见科学饮食在顶级运动员培养领域中的重要作用。

B.随着经济的发展,餐饮行业成为了解决就业、扩大内需、拉动经济增长的重要支柱,以美团外卖、饿了么为代表的“互联网+”餐饮新模式,为餐饮行业注入了新的活力。

C.材料四青少年吃早饭和吃宵夜的统计中,一降一升,尤其是吃夜宵的占比,随着年龄的增长比重增大,这种不健康的饮食习惯,很容易导致肥胖等现象的出现。

D.材料三和材料四中,通过对中西方顶级运动员的饮食营养搭配的介绍和普通中国超重、肥胖人群的统计,从反面和正面证明了饮食在人们健康中的重要作用。

3.请结合以上四则材料,简要分析如何做到“饮食健康”。

高三语文现代文阅读中等难度题

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