我国酿酒具有悠久的历史，工艺精湛，家家户户都能进行。下面是某生物兴趣小组制作甜酒的工序（已打乱）。
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。
②将糯米饭放入容器中盖好密封，用毛巾包裹起来置入温暖的地方。
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃。
④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜。
⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。
（以上容器、毛巾等均要求消毒）
请依据制酒工序回答下列问题：
（1）请写出制作甜酒的操作步骤_____（填序号）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是_____；它的主要作用是首先将糯米中的淀粉分解成为_____，然后，再将其分解成为_____和二氧化碳。
（3）工序③要求用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是_____。
（4）依据工序②可知，酒曲中的主要微生物在酿酒过程中的生活条件是_____。
八年级生物实验探究题中等难度题
我国酿酒具有悠久的历史，工艺精湛，家家户户都能进行。下面是某生物兴趣小组制作甜酒的工序（已打乱）。
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。
②将糯米饭放入容器中盖好密封，用毛巾包裹起来置入温暖的地方。
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃。
④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜。
⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。
（以上容器、毛巾等均要求消毒）
请依据制酒工序回答下列问题：
（1）请写出制作甜酒的操作步骤_____（填序号）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是_____；它的主要作用是首先将糯米中的淀粉分解成为_____，然后，再将其分解成为_____和二氧化碳。
（3）工序③要求用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是_____。
（4）依据工序②可知，酒曲中的主要微生物在酿酒过程中的生活条件是_____。
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请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：
（一）我国农村许多地方都有制作米酒的习俗，家庭制作甜酒有如下几道工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放置于温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜⑤将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器和毛巾均要求消毒）。
（1）请写出制作甜酒的操作步骤________（用工序中的序号表示）。
（2）酒曲粉末中的主要菌种是________。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是____________。
（4）酸好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的________气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了________。
（5）有一位同学按工序制作的甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来。这位同学没有成功的原因可能是________________________________________________________（答出一条即可）。
（二）某兴趣小组尝试制作酸奶，其步骤如下：
奶粉和糖加水混合热处理（煮沸）冷却（42—43）℃加入一些品牌酸奶发酵保存食用。请回答：
（6）步骤的目的是________________________。
（7）制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的________________。
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某同学从网络上复制的家庭制作甜酒的工序如下：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；
②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方；
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃；
④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；
⑤将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）。
请回答下列问题：
（1）根据所学，制作甜酒的操作步骤应该是________（用工序中的序号表示）．
（2）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是________。
（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的________气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了________。
（4）有一位同学按工序制作甜酒，几天后发现甜酒没制出来，糯米饭发霉了，失败的原因可能是________（答出一条即可）。
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家庭制作甜酒有如下几道工序：①将小酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃；④用水将糯米饭浸泡一昼夜，淘洗干净；⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置温暖的地方；⑥将糯米饭倒入蒸锅，煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。
（1）请写出制作工序的先后顺序______（用符号加箭头表示）。
（2）将糯米蒸熟的目的是______。
（3）将蒸熟的糯米用凉开水冲淋至30℃的目的是__。
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千百年来，不少古人以酒抒怀，千古绝唱流传至今。台州的酒文化源远流长，早在宋代，台州的“灵江风月酒”和“蒙泉酒”就已远近闻名，农民亦在家酿酒。家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作甜酒的操作步骤 _______________（用序号表示）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是 ______ 。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 _________。
（4）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的二氧化碳气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了_______。
（5）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是___________________（答出一条即可）。
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请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：
（1）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲（内含酵母菌）→③保温发酵。请回答：
a.酵母菌属于______。（填“细菌”或“真菌”）
b.步骤①中将糯米饭冷却到30℃的目的是______。
c.有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是______（写出一条即可）。
（2）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃—43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。
请回答：
a.步骤④相当于细菌、真菌培养方法中的______。
b.制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含有的酵母菌相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的______。
c.酸奶常用______方法保存。
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我国自古有酒文化之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知。家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。据此完成问题：
(1)酒曲中含有__________等微生物。
(2)加入酒曲的目的是首先将糯米中的淀粉分解成__________，然后在酵母菌的作用下，将其分解成__________________。
(3)加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到室温，原因是____________
(4)天气寒冷时保温的目的是__________________________________
(5)酿酒过程中，须将器皿密封的原因是__________________。如果密封不严会出现什么问题？_______________________________。
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我国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知．家庭制作甜酒时，常需要将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此完成下列问题．
（1）酒曲中主要含有_____等微生物．
（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成_____，然后在酵母菌的作用下，将其分解成_____和_____．
（3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？_____．
（4）天气寒冷时，需要保温的目的是_____．
（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是_____．如果密封不好，将会出现什么问题？_____．
（6）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是由于_____而形成的．
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中国自古有“酒文化”之说，学过酿酒原理之后，老师让学生在家里进行实践，下面是小明制作米酒的过程
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀
②将糯米饭压实后在中间挖凹坑，淋上一些凉开水
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃装入清洁的容器中
④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净
⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方
⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟
（以上容器，毛巾等均要求消毒）
(1)请写出制作工序的先后顺序_________（用序号表示）。
(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是_________
(3)天气寒冷时，可将容器放在暖气旁边，需要保温的目的是_________.
(4)小明按工序制作米酒，每天打开容器看看有啥变化，几天后却发现糯米饭发霉了，米酒没 有制作成功，请你帮助他分析可能的原因是___________________________.（写出一条即可）。
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下面是家庭制作甜酒的操作过程：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀，在中间挖一个洞
②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃
④将糯米饭用水淘洗干净后浸泡一昼夜
⑤将糯米饭倒入蒸锅煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）
请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作甜酒的操作步骤：_____。（用工序中的序号表示）
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是_____。
（3）用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃的目的是_____。
（4）在中间挖一个洞的目的是_____。
（5）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来。没有成功的原因可能是_____。
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