山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂...

山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。下面为山楂酒制作的有关过程。请据此分析回答下面的问题。

(1)请写出山楂酒制作的原理(用反应式表示)____________________。

(2)与山楂酒发酵有关的微生物主要是___________________________，在山楂酒制作中菌种的主要来源是______________________________________。

(3)发酵的温度应该在________　 ℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是_________________________________________________________。

(4)检验是否产生酒精可在________条件下，用________试剂检测。

(5)若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入________菌种。

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山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。下面为山楂酒制作的有关过程。请分析回答下列问题。

主要原料　　 山楂

设备　　 榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等

制作过程　　 山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中，经7～10 d的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室里，进行30 d的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒

（1）请写出山楂酒制作的原理（用反应式表示）___________ ___________。

（2）与山楂酒发酵有关的微生物主要是__________，在山楂酒制作中菌种的主要来源是______________。

（3）发酵的温度应该在________℃，在发酵过程中要先通气后密封，原因是：_____________________________________________

（4）检验是否产生酒精可在酸性条件下，用___________试剂检测。

（5）若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入____________菌种。

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山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效．以下为山楂酒制作的有关过程．分析回答下列问题：

（1）请写出山楂酒制作的原理（用反应式表示）：　　　 ．

（2）与山楂酒发酵有关的微生物主要是　　　　 ，在山楂酒制作中菌种的主要来源是　　　　 ．

（3）发酵的温度应该在　　　　 ℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是　　　　 ．

（4）检验是否产生酒精可在　　　　 条件下，用　　　　 试剂检验．

（5）若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入　　　　 菌种．

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山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂酒制作的有关过程。分析回答下列问题。

(1)请写出山楂酒制作的原理(用反应式表示)__________________________________。

(2)与山楂酒发酵有关的微生物主要是_________________。

(3)发酵的温度应该在___________ ℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是_______________________________________________________。

(4)检验是否产生酒精可在酸性条件下，用____________________试剂检测。

(5)若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入____________菌种。从细胞核的构造看，酵母菌属于____________生物，果醋制作的菌种属于__________生物。

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山楂酒具有活血、补气、健脾等功效,对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂酒制作的有关过程。分析回答下列问题。

（1）请写出山楂酒制作的原理（用反应式表示）: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（2）若要进一步制作果醋,应在发酵液中加入　　　　　　　　　　 菌种。

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(8分)山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂酒制作的有关过程。分析回答下列问题：

(1)请写出山楂酒制作的原理(用反应式表示)：_________________________。

(2)与山楂酒发酵有关的微生物主要是________，在山楂酒制作中菌种的主要来源是______________。

(3)发酵的温度应该在________℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是______________。

(4)检验是否产生酒精可在________条件下，用________试剂检验。

(5)若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入________菌种。

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（2015秋•长沙校级期末）苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如图1，请分析回答：

（1）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ．

（2）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，图2操作是分离纯化过程中利用 　　　　　　 法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项　　　　　　 （填序号）．

①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；

②灼烧接种环后，待其冷却后再划线；

③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；

④最后一次划线不能和首次划的线相接触．

（3）某同学尝试自己利用图3装置制果醋，制作过程中进气口应 　　　　　　 ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 　　　　　　　　 ．

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苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利于发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如图1，请分析回答：

（1）过程甲中使用的微生物是　　　　 ，发酵温度控制在18℃～25℃，经过10﹣12天后，样液中是否产生酒精，可以用　　　　 来检验．

（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 ．

（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，图3操作是分离纯化过程中利用　　　　 法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项　　　　 （填序号）．

①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；

②灼烧接种环后，待 其冷却后再划线；

③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；

④最后一次划线不能和首次划的线相接触．

（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用　　　　 的方法．

（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应　　　　 ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是　　　　 ．

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苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效。以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如图1，请分析回答：

（1）过程甲中使用的微生物是______，发酵温度控制在18℃～25℃，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用______来检验。

（2）利用鲜苹果制作果酒的原理（写化学反应方程式）是______。

（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得。图3操作是分离纯化过程中利用______法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项？______（填序号）。

①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；

②灼烧接种环后，待其冷却后再划线；

③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；

④最后一次划线不能和首次划的线相接触。

（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用______的方法。

（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋。制作过程中进气口应______；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是______。

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苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1，请分析回答：

图1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 图2

（1）过程甲中使用的微生物是____________ ，发酵温度控制在18℃～25℃，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用　 ____________来检验。

（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是____________ ．

（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，下图操作是分离纯化过程中利用 _________法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项____________（填序号）。

①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；②灼烧接种环后，待其冷却后再划线；③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；④最后一次划线不能和首次划的线相接触。

（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用____________ 的方法。

（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应____________ ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 ____________ 。

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