【生物--选修1:生物技术实践】生活中有许多传统发酵技术的应用,请分析回答:
(1)家庭酿酒时,煮熟的米饭相当于酵母菌生长的 ,如果时常打开坛盖取酒,不久酒就会变酸,原因是 。
(2)制作腐乳时有多种微生物参与,主要是毛霉。传统的腐乳发酵所用的毛霉来源于 ,现代腐乳制作所用毛霉的来源是 。制作好的腐乳外部常有一层致密的“皮”,它的成分及作用是 、 。
(3)在泡菜的制作过程中,泡菜的发酵产物是 。检验泡菜中亚硝酸盐的含量时,使用对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐溶液检测后,泡菜溶液会出现 色。
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【生物--选修1:生物技术实践】生活中有许多传统发酵技术的应用,请分析回答:
(1)家庭酿酒时,煮熟的米饭相当于酵母菌生长的 ,如果时常打开坛盖取酒,不久酒就会变酸,原因是 。
(2)制作腐乳时有多种微生物参与,主要是毛霉。传统的腐乳发酵所用的毛霉来源于 ,现代腐乳制作所用毛霉的来源是 。制作好的腐乳外部常有一层致密的“皮”,它的成分及作用是 、 。
(3)在泡菜的制作过程中,泡菜的发酵产物是 。检验泡菜中亚硝酸盐的含量时,使用对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐溶液检测后,泡菜溶液会出现 色。
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[生物——选修1:生物技术实践](1)传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术,以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、 、 。制作腐乳与制作泡菜的菌种在细胞结构上的本质区别是 。
(2)在微生物计数方法中,若不需要区分死菌和活菌,可利用特定的细菌计数板,在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量。若只对活菌计数,常用的活菌计数方法是 法,计数原则一般选择菌落数在30—300的平板计数。在微生物的实验室培养中,必须在无菌条件下完成的操作是 (多项选择)
A.配制培养基 B.倒平板 C.接种 D.培养
(3)植物激素在组织培养中具有重要作用,启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是 。
(4)提取玫瑰油、薄荷油可以利用 把挥发性强的芳香油携带出来;橘皮中的芳香油可以使用压榨法,但要用 _充分浸泡原料,破坏细胞结构,分解其细胞壁的果胶,防止橘皮压榨时滑脱。如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中,精油易被水蒸气分子破坏,宜采用 法。
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[生物——选修1:生物技术实践](1)传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术,以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、 、 。制作腐乳与制作泡菜的菌种在细胞结构上的本质区别是 。
(2)在微生物计数方法中,若不需要区分死菌和活菌,可利用特定的细菌计数板,在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量。若只对活菌计数,常用的活菌计数方法是 法,计数原则一般选择菌落数在30—300的平板计数。在微生物的实验室培养中,必须在无菌条件下完成的操作是 (多项选择)
A.配制培养基 B.倒平板 C.接种 D.培养
(3)植物激素在组织培养中具有重要作用,启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是 。
(4)提取玫瑰油、薄荷油可以利用 把挥发性强的芳香油携带出来;橘皮中的芳香油可以使用压榨法,但要用 _充分浸泡原料,破坏细胞结构,分解其细胞壁的果胶,防止橘皮压榨时滑脱。如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中,精油易被水蒸气分子破坏,宜采用 法。
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【生物—选修l:生物技术实践】
(1)传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术,以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、_________、________。
(2)在微生物计数方法中,若只对活菌计数,常用的活菌计数方法是____________法,计数原则一般选择菌落数在30—300的平板计数。
(3)植物激素在组织培养中具有重要作用,启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是__ __。
(4)提取玫瑰油、薄荷油可以利用_________方法把挥发性强的芳香油携带出来;橘皮中的芳香油可以使用压榨法,但要用_________充分浸泡原料,破坏细胞结构,分解其细胞壁的果胶,防止橘皮压榨时滑脱。如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中,精油易被水蒸气分子破坏,宜采用_______法。
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(生物——选修1:生物技术实践)酵母菌是一种单细胞的兼性厌氧真菌,被广泛应用于生产、生活实际中。下面是有关酵母菌的一些问题,请分析回答:
(1)为了进行果酒的发酵生产,通常先分离纯化酵母菌,然后扩大培养、固定化酵母细胞,最后才接种、发酵。
①在分离纯化酵母菌时,需要进行无菌操作,其中对培养皿通常采用_______灭菌。
②在扩大培养时,使用_______(“固体或液体”)培养基培养过程中,并要不断进行振动或者搅拌,目的是______________________。
③固定化酵母细胞常采用_______法,若要使这些酵母反复利用,实验过程中一定要注意________。
④用果汁发酵后检测是否有酒精产生,可以在酸性条件下用________检验,如果出现灰绿色,说明产生了酒精。
(2)在家庭酿制米酒的过程中,需要在混匀酒药的米饭中间挖一个洞,目的是增加______含量,以利于酵母菌繁殖。
(3)经过筛选获得产胡萝卜素的酵母菌R生产胡萝卜素,其大致过程是:培养酵母菌R,进行菌体裂解、离心、沉淀,用________法提取、过滤、浓缩,最后用________法鉴定胡萝卜素。在鉴定过程中,需要用胡萝卜素标准品作为_____________。
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(8分)〔生物—生物技术实践〕
生活中有许多微生物技术的应用,请分析回答:
(1)家庭酿酒时先将米煮熟,其目的是________。冷却到30℃后才能加酒药的原因是________。如果时常开坛盖取酒,不久酒就会变酸,其原因是________。
(2)腐乳制备过程中,豆腐相当于微生物生长的________,豆腐变为味道鲜美腐乳的原理是________,写出制作腐乳的实验流
程:________。
(3)在制作泡菜过程中,主要起作用的微生物是________,欲检测泡菜中亚硝酸盐含量,使用对氨基苯磺酸溶液和________溶液检测,泡菜溶液会出现玫瑰红色。
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[生物技术实践——选修l](15分)酵母菌是酿酒和食品生产等多个领域中不可或缺的一种微生物,与人们的生产和生活密切相关,请回答下列问题:
Ⅰ.利用酵母菌发酵生产酒精的原理是 (写反应式),该过程中,影响酵母菌酒精发酵的主要因素有___ ___。
Ⅱ.橘子果实含有芳香油,通常可用 作为材料提取芳香油,而且提取时往往选用新鲜的材料,理由是 。
Ⅲ.胡萝卜因含多种营养成分备受人们青睐。请回答下列有关问题:
(1)胡萝卜组织培养的MS培养基与微生物培养基的主要区别是:
① ,②前者一般还含有植物激素。
(2)为了更容易榨取胡萝卜汁,提高澄清度,需要加入 酶。从该酶的高产微生物的发酵液提取此酶时,样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子,其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如下图所示,常用 法将它们进行分离,其中移动速度最慢的分子是 。
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[生物技术实践——选修l](15分)酵母菌是酿酒和食品生产等多个领域中不可或缺的一种微生物,与人们的生产和生活密切相关,请回答下列问题:
Ⅰ(1)利用酵母菌发酵生产酒精的原理是 (写反应式),该过程中,影响酵母菌酒精发酵的主要因素有___ ___。
(2)酒精发酵时常采用人工培养的纯净菌种,实验室中获取纯净菌种的方法有____ _和 。
(3)在培养酵母菌的过程中,对培养基、接种环常采用的灭菌方法分别是__________ __。
Ⅱ(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、萃取法和 。
(2)橘子果实含有芳香油,通常可用 作为材料提取芳香油,而且提取时往往选用新鲜的材料,理由是 。
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【生物—选修1:生物技术实践】酵母菌是一类真菌,在生产生活中有许多应用。多个生物兴趣小组围绕酵母菌展开研究。请回答相关问题:
(1)兴趣小组一进行自制葡萄酒实验。他们共制作了3套发酵装置,加入材料后发酵10天。发酵结束后小组成员用________(某试剂)检验酒精产生与否,若呈现__________色证明有酒精产生。
(2)在进行“产品”品尝时,兴趣小组一的同学都感到2号装置中的“产品”明显发酸,其原因最可能是2号装置______________,导致最终的产品中含有________________。
(3)兴趣小组二用液体培养基培养能产生胡萝卜素的酵母菌品种。为了检测培养3天后培养液中酵母菌的数量,他们取了lmL培养液,在稀释倍数为104倍下,涂布了三个平板(每个平板的涂布量为O.lmL),培养后统计菌落数分别为147、152、163,则稀释前所取的lmL菌液中所含酵母菌为__________个。此种方法统计的微生物数目往往比实际数目低,原因___________________________。
(4)兴趣小组二用纸层析法对培养液中获得的“产品”进行鉴定,点样时除了点提取样品外还要点_____样品,当观察到_______________时,说明产品含有胡萝卜素。
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[生物技术实践——选修l]酵母菌是酿酒和食品生产等多个领域中不可或缺的一种微生物,与人们的生产和生活密切相关,请回答下列问题:
Ⅰ.利用酵母菌发酵生产酒精的原理是_______________________(写反应式),该过程中,影响酵母菌酒精发酵的主要因素有_________。
Ⅱ.橘子果实含有芳香油,通常可用__________作为材料提取芳香油,而且提取时往往选用新鲜的材料,理由是____________________。
Ⅲ.胡萝卜因含多种营养成分备受人们青睐。请回答下列有关问题:
(1)胡萝卜组织培养的MS培养基与微生物培养基的主要区别是:
①____________________________________________,②前者一般还含有植物激素。
(2)为了更容易榨取胡萝卜汁,提高澄清度,需要加入___________酶。从该酶的高产微生物的发酵液提取此酶时,样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子,其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如下图所示,常用_____________法将它们进行分离,其中移动速度最慢的分子是_______。
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