I．在生物世界，微生物虽然显得过于微小，但在自然界却作用非凡，在食品生产中的应用更是十分广泛。请回答下列问题：
（1）利用葡萄、梨、苹果等水果制作果酒时，其发酵阶段所需的菌种是 ；在产生酒精时要控制的必要条件是 。
（2）如图代表该发酵装置，如果发酵后期，通气口的开关被打开，一段时间后果酒变酸，这是由于 在
的作用下生成了醋酸。
II.下图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题：
（3）图示培养基中 是花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织的主要因素，两种途径之间并没有绝对的界限。
（4）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素。选择花药时，一般要通过 来确定花粉是否处于适宜的发育期，确定花粉发育时期的最常用方法是醋酸洋红法，这种方法能将花粉细胞核染成____ 。一般来说选用 期的花粉可提高成功率。
高三生物综合题中等难度题
I．在生物世界，微生物虽然显得过于微小，但在自然界却作用非凡，在食品生产中的应用更是十分广泛。请回答下列问题：
（1）利用葡萄、梨、苹果等水果制作果酒时，其发酵阶段所需的菌种是 ；在产生酒精时要控制的必要条件是 。
（2）如图代表该发酵装置，如果发酵后期，通气口的开关被打开，一段时间后果酒变酸，这是由于 在
的作用下生成了醋酸。
II.下图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题：
（3）图示培养基中 是花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织的主要因素，两种途径之间并没有绝对的界限。
（4）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素。选择花药时，一般要通过 来确定花粉是否处于适宜的发育期，确定花粉发育时期的最常用方法是醋酸洋红法，这种方法能将花粉细胞核染成____ 。一般来说选用 期的花粉可提高成功率。
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在缤彩纷呈的生物世界，微生物似乎显得过于微小与沉寂，它们在自然界却作用非凡很多生命现象都与微生物有着千丝万缕的联系。
(1)幽门螺杆菌是急慢性胃炎的主要致病菌，可以通过微生物培养对其进行检测和诊断。将患者体内采集的样本制成菌液，培养在以尿素为唯一氮源的___________(填“选择”或“鉴别”)培养基上进行“浓缩”。若培养基中加入酚红指示剂，则该菌落周围会岀现___________环带，这与菌体内___________酶的作用密切相关。
(2)大肠杆菌数目是否超标可以作为食品卫生和水源污染度的检测指标，大肠杆菌的数目可以通过滤膜法来测定：将一定体积的样品过滤后，将滤膜放在添加___________试剂的培养基上培养，大肠杆菌的菌落呈现___________色，根据该菌落的个数判定饮用水是否污染。
(3)酿造葡萄酒时，葡萄皮上有少量醋酸菌，在酒精发酵的旺盛阶段，醋酸菌___________(填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵为醋酸。原因主要有两方面：___________、___________。
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【生物——选修3：现代生物科技专题】
在缤彩纷呈的生物世界，微生物似乎显得过于微小与沉寂，然而它们在生态工程中有着重要的作用，如处理生活污水。请回答下列问题：
（1）生活污水流经某生活污水净化处理系统中的“厌氧沉淀池”、“曝气池”和“兼氧池”后得到初步净化，在这个过程中，微生物通过 呼吸将污水中的有机物分解。
（2）生态工程中所遵循的基本原理有 、 、协调与平衡原理、整体性原理与系统学与工程学原理等。
（3）一般来说，生态工程的主要任务是对已破坏的 进行修复、重建，对造成环境污染和破坏的生产方式进行改善，并提高生态系统的生产力，追求 、经济、社会效益的统一。
（4）很多微生物只能分解某一种有机物，如果想培育出能分解生活污水中多种有机物的“超级微生物”，理论上可以采用 技术对现有微生物进行改造，该技术的核心是 。如果在个体水平上检测改造的微生物是否符合要求，可采用的检测方法是 。
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细胞工程是一门新兴的生物工程技术。在动、植物的育种；药物提取；药物生产等领域的应用十分广泛。利用所学知识回答以下关于细胞工程的相关问题。
（1）采用植物细胞工程育种的方法如下：
①甲、乙原生质体经诱导融合完成的标志是_________。以胚状体为材料，经过人工薄膜包装得到的人工种子，在适宜条件下同样能够萌发成幼苗，与天然种子培育相比，人工种子的培育具有哪些显著的优点？_________________(至少答出两点)。
②利用杂种细胞采用植物组织培养技术可以培育成杂种植株，该技术的核心步骤是____________________和__________________。
（2）已知西湖龙井含有的茶碱是植物细胞的代谢产物，具有提神、抗衰老功效。可用植物组织培养来实现茶碱的工业化生产。
①若利用植物组织培养技术，可将龙井茶叶细胞培养到___________阶段，然后从__________________（填细胞器）中提取茶碱。
②利用植物组织培养技术培养的龙井茶不仅可以保持优良品种的_____________，还可以高效实现种苗快速繁殖。如果想获得脱毒的龙井茶苗，可以切取一定大小的__________等进行组织培养。
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细胞工程是一门新兴的生物工程技术。在动、植物的育种；药物提取；药物生产等领域的应用十分广泛。利用所学知识回答以下关于细胞工程的相关问题。
（1）釆用植物细胞工程育种的方法如下：
①以胚状体为材料，经过人工薄膜包装得到的人工种子，在适宜条件下同样能够萌发成幼苗，与天然种子培育相比，人工种子的培育具有哪些显著的优点？_________________________________（答出两点）。
②甲、乙原生质体经诱导融合完成的标志是___________。利用杂种细胞采用植物组织培养技术可以培育成杂种植株，该技术的核心步骤是______________________和______________________。
（2）已知西湖龙井含有的茶碱是植物细胞的代谢产物，具有提神、抗衰老功效。可用植物组织培养来实现茶碱的工业化生产。
①若利用植物组织培养技术，可将龙井茶叶细胞培养到___________阶段，然后从___________（填细胞器）中提取茶碱。
②如果想获得脱毒的龙井茶苗，可以切取一定大小的___________________等进行组织培养。
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土壤中的某些微生物能产生分解纤维素的纤维素酶，纤维素酶在食品行业和环境保护中都有十分广泛的应用。回答下列问题：
（1）筛选纤维素分解菌时，可从富含有机质的土壤中取样，然后将土壤滤液加入到以_________为唯一碳源的液体培养基中进行选择培养。吸取适量的培养液，稀释涂布到含有刚果红的固体培养基上，等培养基上长出菌落后，通过_________就可以筛选出纤维素分解菌。
（2）从纤维素分解菌的液体培养基中获得纤维素酶粗提取液，将粗提取液装入透析袋中，置于pH适宜的磷酸缓冲液中进行透析处理，这样就可以除去其中分子量_________（填“较大”或“较小”）的杂质。采用凝胶色谱法分离纯化纤维素酶时，凝胶柱中不能有气泡存在，因为气泡会_________，降低分离效果。
（3）将纤维素酶固定化可以使酶反复利用，一般来说，酶适合采用_________法固定化。研究人员测定了不同温度对酶活性的影响，结果如图所示。纤维素酶活性的高低，可以用单位时间内、单位体积中_________来表示。图示结果表明，相对于游离酶，固定化酶具有的优点是__________。
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生物技术在人们生产、生活中应用非常广泛。请回答下列与生物技术有关的问题：
（1）自然界中的微生物必须经过______________后才能应用于工业生产。若要对从土壤中得到分解尿素的细菌作进一步鉴定，需要在培养基中加入___________指示剂，当pH升高时，该物质将变成__________色。
（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，其提取方法主要是______________________。在提取过程中，向得到的油水混合物加入NaCl后，玫瑰油将分布于液体的___________（填“上层”或“下层”），然后用分液漏斗将这两层分开。分离得到的玫瑰油层中含有一定量的水分，可用___________吸水。
（3）制葡萄酒时，将新鲜葡萄榨汁，需在70℃时煮30min进行___________（填“消毒”或“灭菌”）。如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出其反应式: ______________________。
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生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会广泛重视。请回答下列有关问题：
（1）生物乙醇是以生物质为原料生产的可再生能源，工业上利用微生物将木屑、废纸(主要成分为木质纤维)转化为乙醇的基本工艺流程如图所示，筛选微生物X菌种的培养基中，应以 为唯一碳源，在培养基中加入 ，并根据水解圈的大小来筛选微生物X。
(2)生物柴油是一种可再生的清洁能源，可从油料作物中提取植物油与甲醇在脂肪酶的催化下生成生物柴油，从微生物中提取脂肪酶通常需要检测 ，为降低柴油生产成本，可利用 技术使脂肪酶能重复使用。
(3)野生资源减少，可以通过人工栽培增加产量。某农科院借助微型繁殖技术扩大了明党参的种植面积，这项技术不仅可以保持品种的______________，而且可以_____________实现种苗的大量繁殖。栽培过程中，可对某优良变异植株进行单倍体育种处理。这种方法最大的优点是____________________________。育种取材的关键是选取__________期的花粉。
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生物技术在人们的生产、生活中已经得到了广泛应用，如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品
；植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人；植物组织培养技术加快了优良品种的快速推广。请回答下列有关问题：
（1）自然界中的微生物必须经过 后才能应用于工业生产。在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然要灼烧接种环，原因是
（２）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是 。
（３）高档洗衣粉中常加入一些有植物芳香油制成的香精，多是采用 方法获得。
（４）进行植物组织培养时，通常选用 进行培养可以获得不含病毒的脱毒苗。
（５）果汁发酵后，是否有酒精产生，可以用 
来检验，现象是 。
（６）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式： 。
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类胡萝卜素作为食品添加剂和营养增补剂，目前已经被广泛应用。如图所示为利用生物方法制取天然的类胡萝卜素有2种途径：①用培养盐藻来提取；②微生物发酵法，即利用红色酵母菌生产胡萝卜素。请回答下列问题：
（1）途径l中，①过程使用的酶是 ；②过程通常采用 的方法。
（2）途径2中的④过程接种菌种方法有 ；培养前期注意适宜温度，并向培养液通入适当无菌空气，还要调节培养液到适宜的 ，以有利于酵母菌快速生长；红酵母是否产酒精，可用试剂 检测。
（3）③和⑥过程中常选择的提取试剂是 ，进一步分离类胡萝h素的各种组分可使用
（填“电泳”或“层析”）法。
（4）培养红酵母的优点：条件相对简单、发酵成本低、生产周期短、操作过程 等。
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