2008年，我国发现婴儿食用了含有三聚氰胺奶粉，导致大批患儿出现肾结石，并发生肾衰竭，甚至出现死亡的事件。不法分子所以向奶粉中添加三聚氰胺，是钻了蛋白质质量检测的空子。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的
A. —CO—NH— B. 游离的氨基
C. 游离的羧基 D. R基
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2008年，我国发现婴儿食用了含有三聚氰胺奶粉，导致大批患儿出现肾结石，并发生肾衰竭，甚至出现死亡的事件。不法分子所以向奶粉中添加三聚氰胺，是钻了蛋白质质量检测的空子。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的
A. —CO—NH— B. 游离的氨基
C. 游离的羧基 D. R基
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2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是（ ）
A．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
B．实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量
C．儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质
D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值[
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2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是
A．儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质
B．实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量
C．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值
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2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是
A．儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质
B．实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量
C．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值
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2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是
A．儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质
B．实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量
C．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值
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2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本。有关叙述不正确
A．三聚氰胺中肯定含有的元素是N
B．蛋白质中的N元素主要存在于—NH2中
C．婴儿食物中应该含有较多的蛋白质，三聚氰胺不能体现蛋白质的营养价值
D．一般来说，蛋白质要经过消化成氨基酸才能被吸收
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（每空2分，共10分）据报道，小动物食用了含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品后导致肾衰竭死亡。某课题小组为验证含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品的危害，做了如下实验：
（1）实验目的：验证含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品可导致动物死亡
（2）实验步骤
第一步：选取生长状况相同的小鼠若干只，平均分为两组，分别编号A、B 。
第二步：A组每天________；
B组每天________。
第三步：在适宜的条件下饲喂一段时间，________________________________
（3）实验结果：________。
(4) 实验结论：________。
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劣质奶粉以次充好，主要成分是淀粉，不含或含很少量的蛋白质，缺乏维生素和矿物质等人体必需物质。婴儿、儿童长期食用此奶粉，会造成营养不良，生长缓慢，体重减轻，身体浮肿，出现“大头娃娃”，甚至造成死亡。造成“大头娃娃”这种虚胖的原因是食物中缺乏（ ）
A. 蛋白质 B. 无机盐 C. 糖类 D. 维生素C
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“大头娃娃”事件，是婴儿食用了劣质奶粉导致的。鉴定奶粉中是否含有蛋白质，可以使用的试剂是（ ）
A. 苏丹Ⅲ染液 B. 斐林试剂 C. 双缩脲试剂 D. 碘液
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“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺。三聚氰胺俗称蛋白精，其分子式为C3N6H6，含氮量为66％左右，用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时，根本不会区分出此伪蛋白质。长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害生殖泌尿系统，形成膀胱肾部结石。相关说法正确的是
A.用双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺，后者不会生成紫色复合物
B.三聚氰胺与氨基酸组成元素相同，食品中添加三聚氰胺，使劣质食品通过质检机构的检测
C.少量三聚氰胺在动物体内代谢形成含氮废物，可通过肝脏形成的尿液排出体外
D.三聚氰胺能参与体内毛发等蛋白质的合成
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