夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是（ ）
A. 低温下，食品中物质的代谢速度减慢
B. 低温下，微生物的代谢速度减慢
C. 隔绝空气，微生物和食品代谢速度均减慢
D. 缺乏光照，微生物的合成作用速度减慢
高二生物选择题中等难度题
夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是（ ）
A. 低温下，食品中物质的代谢速度减慢
B. 低温下，微生物的代谢速度减慢
C. 隔绝空气，微生物和食品代谢速度均减慢
D. 缺乏光照，微生物的合成作用速度减慢
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关于腐乳的制作，下列说法不正确的是（ ）
A. 毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物
B. 现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉
C. 家庭生产腐乳都是在夏天进行的
D. 加盐、酒及辛香料等腌制可抑制微生物的生长繁殖
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澳洲大陆原来没有仙人掌植物，当地人曾从美洲引种作篱笆用，结果仙人掌大量繁殖，侵占农田，这一实例突出说明生物体具有
A．遗传变异性 B．适应并能影响环境
C．应激性 D．生长、发育和生殖
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贮藏蔬菜或水果时，将空气抽掉一部分并增加二氧化碳的量，会延长贮存时间，原因是（ ）
A．抑制了水果的呼吸作用 B．控制了有害微生物的繁殖
C．加快了物质的转化 D．促进了光合作用
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下面是利用微生物制作葡萄酒的流程示意图，请回答：
葡萄除梗→破碎→自然发酵→葡萄酒→灭菌贮藏
（1）葡萄酒制作的原理是____________，葡萄可为发酵菌提供____________等生长繁殖必需的物质。
（2）葡萄除梗应在冲洗之____________（填“前”或“后”）完成，原因是____________________。
（3）葡萄酒制作过程中，在没有严格灭菌的条件下，通过控制____________和通入____________措施，使酵母菌大量繁殖而成为优势菌种。
（4）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有____________菌发酵产生乳酸；也可能是____________，导致醋酸菌生长繁殖，产生醋酸。
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夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是( )
A．蛋白质被破坏 B．细菌大量繁殖
C．肉汤中水分过多 D．空气使肉氧化分解
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夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是
A．蛋白质被破坏 B．细菌大量繁殖
C．肉汤中水分过多 D．空气使肉氧化分解
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利用不同的微生物的发酵作用制作食品，一般称为传统发酵技术。回答下列问题：
（1）果酒发酵时酵母菌能在发酵液中生长繁殖，而其他绝大多数微生物则不可以，原因是___________________。
（2）进行果醋深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸杆菌死亡，醋酸杆菌的代谢类型属于__________________型。
（3）腐乳的制作时，从微生物培养的角度分析，豆腐中的脂肪可以作为微生物生长所需的__________________的作用。
（4）泡菜腌制时可利用_____________法随时检测泡菜中亚硝酸盐的含量，原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应后再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合呈现____________________色。
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某湖泊由于大量排入污水，连续多次发生蓝藻爆发，引起水草死亡，周边居民也有出现某种有毒物质中毒现象的。请回答：（1）湖泊中导致蓝藻爆发的主要非生物因素是过量的。导致水草死亡的主要原因是水草生长的环境中缺少________和________这两种非生物因素。
（2）某小组分别于早晨和下午在该湖泊的同一地点、同一水层取得两组水样，测得甲组PH为7.3，乙组PH为6.0，那么取自早晨的水样是________组，理由是________
________（2分）。
（3）如果居民中毒是由于蓝藻中的某种有毒物质经食物链的传递引起的，这类食物链中有四个营养级的食物链是________→________→________→人。
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下列有关生物技术的叙述，不正确的是（ ）
A．制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长
B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
D．用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种
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