下列关于泡菜制作的有关叙述，正确的是A. 泡菜制作需要配制盐水，其中盐与清水的质量比为4：...

下列关于泡菜制作的有关叙述，正确的是

A. 泡菜制作需要配制盐水，其中盐与清水的质量比为4：1

B. 泡菜中的亚硝酸盐具有致癌作用，对动物具有致畸和致突变作用

C. 泡菜制作时可以加入少许“陈泡菜水”，目的是加入乳酸菌菌种

D. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响

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关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是(　　)

A. 泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B. 泡菜坛应该选择材料好、外表美观的坛子，只要不漏水、不渗水就行

C. 泡菜制作时可以加入少许“陈泡菜水”，目的是增加乳酸菌菌种

D. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

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关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是

A. 泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为5∶1

B. 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C. 制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，澄清溶液

D. 泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量，温度和食盐的用量不影响

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下列关于制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，不正确的是

A. 泡菜制作需要配制盐水，其中水与盐的质量比为4：1

B. 发酵过程中，在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可

C. 制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是除去杂质，得到澄清溶液

D. 在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量

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关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是(　　)

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成红色染料

C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量

D．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，得到澄清溶液

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关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（　　 ）

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液

D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

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关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是

A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为5∶1

B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，澄清溶液

D．泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量，温度和食盐的用量不影响

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下列关于制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，不正确的是

A．泡菜制作需要配制盐水，其中水与盐的质量比为4：1

B．发酵过程中，在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可

C．制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是除去杂质，得到澄清溶液

D．在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量

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下列关于制作泡菜的叙述，不正确的是（　　 ）

A.按照清水与盐的质量4∶1的比例配制盐水

B.配制的盐水入坛前要煮沸冷却

C.泡菜坛内有时长一层白膜，主要是产膜酵母菌繁殖的结果

D.腌制时间过长容易造成亚硝酸盐含量增加

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下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是（　 ）

A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：l

B.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

C.制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是先减少后增加

D.将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量

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