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食品卫生是关系千万人健康和生命的大事，为检测某食品厂乳制品中总菌量和大肠杆菌量是否超标，常采用微生物培养的方法，请回答下列问题：
(1)应配制哪种物理性质的培养基？________，在接种之前，一般对培养基采取________方法灭菌，灭菌后才能保证培养得到的菌落全部来自待测样品。培养基中是否应该加入全部五大类营养要素？________，为什么？__________________________________
________________________________________________________________________。
(2)培养基制备好以后，应该将一定量的________的稀释液接种到培养基上，并将接种好的培养基在________________等条件下培养。
(3)待培养一定时间后，对________________进行计数，以得出总菌量的数据，若要得到大肠杆菌量的数据，应该在配制培养基时向培养基中加入________________试剂。
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在检测食品中大肠杆菌是否超标的实验中，下列操作错误的是
A．待检测食品需要经过灭菌操作后取样检测
B．配制好的培养基经高压蒸汽灭菌后倒平板
C．用稀释涂布法接种测定大肠杆菌的活菌数
D．接种后将培养皿倒置并在适宜温度下培养
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有机磷农药使用不当有时会造成瓜果蔬菜等食品农药残留超标，危害人类健康。某生物兴趣小组同学提出：土壤中可能存在高效降解有机磷农药的微生物。请回答下列问题：
（1）在制备固体培养基时需加入的常用凝固剂是__________。若培养基需要调节pH，则应在灭菌之____(填“前”或“后”）调节。
（2）为了获得能降解有机磷农药的微生物菌种，可在被有机磷农药污染土壤中取样，并在培养基上添加适量的______________进行选择培养。分离纤维素分解菌，宜从富含纤维素的土壤中取样。纤维素分解菌之所以能够利用纤维素维素，是因为其细胞内含有纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即 __________________ 。前两种酶使纤维素分解成 ___________ ， 第三种酶将它分解成葡萄糖。
（3）该小组在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先培养一段时间，这样做的目的是____________________________________。
（4）若要测定培养液中选定菌种的菌体数，既可在显微镜下用___________________直接计数，也可选用稀释涂布平板法统计活菌数目，当样品的___________足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的______________。用这种方法测定菌体密度时，实际活菌数量要比测得的数量多，是因为__________________________________。
（5）将获得的3种待选微生物菌种甲、乙、丙分别接种在1L含20mg有机磷农药的相同培养液中培养（培养液中其他营养物质充裕、条件适宜），观察从实验开始到微生物停止生长所用的时间，甲、乙、丙分别为32小时、45小时、16小时，则应选择微生物__________（填“甲”、“乙”或“丙”）作为菌种进行后续培养。
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炸薯条是常见的快餐食品。若马铃薯块茎中还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，如下表所示。
请回答问题：
（1）马铃薯提取液中含有淀粉，此外还含有少量麦芽糖、果糖和____________等还原糖，这些还原糖能与____________试剂发生作用，生成砖红色沉淀。
（2）据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法____________最符合检测还原糖的要求，原因是这种方法制备提取液时还原糖浸出程度____________，并且提取液的____________，有利于对实验结果的准确观察。
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下图是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，请据图回答：
（1）无菌技术是微生物培养和鉴别的关键，在对培养基进行灭菌时，应采用的方法是_____________。为检测培养基灭菌是否彻底，应进行的操作是_________________。
（2）上图中选择培养基应以___________作为唯一氮源；鉴别培养基还需添加_________作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成___________色。
（3）若要估算试管中菌种的数量，除了采用显微镜直接计数的方法外，还可采用_______法进行计数，该方法测得的值与实际值相比一般会___________(填“偏大”、“偏小”或“相等”），其原因是________。
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近年来，我国内地市场食品中多次检出大肠杆菌超标。有关大肠杆菌知识的叙述中正确的一组是( )
①其细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；
②培养大肠杆菌的培养基中需添加有机物；
③拟核 DNA 因为比真核 DNA 分子小，因此通常可作基因工程中目的基因的载体；
④其遗传性状主要由拟核中 DNA 控制
⑤其代谢产物有抗生素、维生素、毒素和激素等；
⑥其生殖方式是通过细胞分裂
A. ②③④⑤ B. ①③⑤ C. ②④⑥ D. ①②④⑥
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近年来，我国内地市场食品中多次检出大肠杆菌超标。有关大肠杆菌知识的叙述中正确的一组是( )
①其细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
②培养大肠杆菌的培养基中需添加有机物
③拟核 DNA 因为比真核 DNA 分子小，因此通常可作基因工程中目的基因的运载体
④其遗传性状主要由拟核中 DNA 控制
⑤其代谢产物有抗生素、维生素、毒素和激素等
⑥其生殖方式是通过细胞分裂
A. ②③④⑤ B. ①③⑤ C. ②④⑥ D. ①②④⑥
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近年来，我国内地市场食品中多次检出大肠杆菌超标。有关大肠杆菌知识的叙述中正确的一组是( )
①其细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
②培养大肠杆菌的培养基中需添加有机物
③拟核 DNA 因为比真核 DNA 分子小，因此通常可作基因工程中目的基因的运载体
④其遗传性状主要由拟核中 DNA 控制
⑤其代谢产物有抗生素、维生素、毒素和激素等
⑥其生殖方式是通过细胞分裂
A.②③④⑤ B.①③⑤ C.②④⑥ D.①②④⑥
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微生物的分离、培养和计数是现代生物工程应用中的重要环节。图示为大肠杆菌分离和培养过程中部分操作示意图。请分析回答下列问题。
（1）实验过程中对培养皿和实验操作者的双手所采用的灭菌或消毒方法依次是______、_______。
（2）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是___________。
（3）图示是利用____________法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。在灼烧接种环之后，要等其冷却后再进行划线的原因是____________。
（4）关于图示的操作方法和结果正确的是___________。
A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌
B．划线操作须在火焰上进行
C．在5区域中才可以得到所需菌落
D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌
（5）若要培养具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌，制备选择培养基时在基本培养基的基础上需要__________。
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据报道，从部分企业生产的速冻食品中检出葡萄球菌超标，“细菌门”事件引起公众普遍关注。葡萄球菌能分解卵黄中的卵磷脂，在含卵黄
的固体培养基上形成的菌落周围会出现特有的乳白色的乳浊环。请回答下列问题。（1）某兴趣小组欲检测某果汁类食品中含有葡萄球菌，请帮他们完善下列步骤。
①配制培养基：称取适量的牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂等，加入蒸馏水，搅拌加热至完全溶解后调节PH,分装到锥形瓶后进行 ，在无菌状态下加入卵黄液（100mL10%灭菌NaCl溶液中加一个鸡蛋黄，振荡均匀）摇匀后立即倒平板。
②接种：取待检测果汁2.5ml加入22.5ml灭菌生理盐水中，制成接种样液。
实验组：将接种样液用 法接种在含卵黄的固体培养基上。
对照组：将 用划线法接种在含卵黄的固体培养基上或不接种作为 对照。
将上述接种后的培养皿同时放在36℃的恒温箱中培养48h。
观察：通过观察培养基表面 。
（2）培养基中的牛肉膏和蛋白胨为葡萄球菌生长和繁殖提供 。
葡萄球菌能耐受高浓度的NaCl溶液，所以在配制培养基时加入 可以将它分离出来，此培养基属于 培养基。
（3）若要统计某土壤样品中该活菌数目，宜采用 法。在此操作中将1mL的菌液稀释1000倍，最后在培养的在三个平板上统计的菌落数分别是120、121和12
5。据此可得出每克土壤中该细菌的含量为 个。高二生物综合题中等难度题查看答案及解析
的固体培养基上形成的菌落周围会出现特有的乳白色的乳浊环。请回答下列问题。