回答关于果酒、果醋和腐乳制作的问题。（1）用于制作果酒、果醋的发酵瓶要清洗干净，用体积分数...

回答关于果酒、果醋和腐乳制作的问题。

（1）用于制作果酒、果醋的发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的　　　　　　　 消毒，或用洗洁精洗涤。在酸性条件下，可用　　　　　　　　 来检验果汁发酵后是否有酒精产生。当果酒发酵转为果醋发酵时，应该

（填“升高”或“降低”）发酵温度，并要注意为醋酸菌提供充足的　　　　　　　　 。

（2）如图为腐乳制作实验流程示意图。毛霉产生的　　　　　　　　 能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。图中A代表　　　　　　　　　 ，其主要目的是　　　　　　　　 ，使豆腐块变硬；同时还能　　　　　　　　 ，避免豆腐块腐败变质。

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下列关于果酒和果醋制作的原理、发酵过程的叙述中，错误的是

A．果酒和果醋发酵的原理不同，前者是无氧呼吸，后者为有氧呼吸

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒

C．利用果酒发酵的产物及装置进行果醋发酵时，只需改变一下温度即可

D．果酒和果醋的发酵菌种不同，前者为真核生物，后者为原核生物

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下列关于果酒和果醋制作的原理、发酵过程的叙述中，错误的是

A．果酒和果醋发酵的原理不同，前者是无氧呼吸，后者为有氧呼吸

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒

C．利用果酒发酵的产物及装置进行果醋发酵时，只需改变一下温度即可

D．果酒和果醋的发酵菌种不同，前者为真核生物，后者为原核生物

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下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（　　 ）

A. 果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B. 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C. 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌种群

D. 果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

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下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是

A．果酒和果醋的制作可用同一个装置，但需控制不同发酵条件

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的发酵菌种不同，果酒发酵过程所需的温度较高

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下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是

(　　)。

A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

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下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是(　　 )。

A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌种群

D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

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下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（　 ）

A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

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下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中,错误的是(　 )

A.果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同

B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D.果酒和果醋的制作可用同一装置,但需控制不同发酵条件

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下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（　　 ）

A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌种群

D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

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