九年级化学填空题中等难度题
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扬州古城不仅景色迷人,特色美食更是遍布各地,令各路看客流连忘返。
(1)樊川小肚风味独特,香气扑鼻,从分子角度解释“香气扑鼻”的原因是 ;
(2)邵伯香肠营养丰富,外地游客经常真空打包,防止香肠与 发生缓慢氧化;
(3)扬州牛皮糖口味香甜,誉满全国,牛皮糖表层芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质,还有蔗糖,维生素A、维生素E、钙、铁、磷等营养成分,其中属于微量元素的是 (填化学符号),而蔗糖的化学式为C12H22O11,其中氢元素和氧元素的质量比为 ;
(4)三月的瘦西湖内景色迷人,园丁给花草施用硝酸铵,施用的化肥属于 肥,园丁强调不能将改良酸性土壤的熟石灰与此混用,原因 (化学方程式);
(5)个园运用不同的石头,表现春夏秋冬四季景色,号称“四季假山”,经一游客检验,该石头中含有碳酸钙 , (化学方程式)。
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【10新疆16】.(2分)一种“环保石头纸”在2010年的两会上以便签、文件袋等形式首次亮相。“环保石头纸”的主要成份为碳酸钙。请写出下列化学反应方程式。(假定其它成份)不参与化学反应
(1)用高温烘烤这种“环保石头纸”________。
(2)将这种“环保石头纸”投入稀盐酸中________。
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品味馒头中的化学
山西是面食的王国。发面馒头是山西人餐桌上不可缺少的一道美食。制作馒头的面粉是由小麦经筛选清洗后研磨而成的,其主要成分是淀粉(C6H10O5)n )。
制作馒头首先要发面,过去,人们用“老面”当“起子”,让面团发酵,由于“老面”中同时含有乳酸菌,乳酸菌在发酵过程中会产生有酸味的乳酸,加入适量的碱面可除去酸味,使馒头酥松多孔。乳酸具有酸的通性。有时候,人们也用小苏打作发酵粉,小苏打受热易分解生成碳酸钠、水和二氧化碳,使用时可在小苏打中加入一定量的食酷,这样蒸出的馒头不仅暄软,而且碱味还不大。
现在人们大多用酵母菌发酵,当面团中缺乏氧气时,酵母茵通过将葡萄糖转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量,化学方程式为 ,产生的二氧化碳将面团发起,而酒精则挥发。在有氧气的环境中,在酶的催化作用下,酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳、酵母菌最适宜生长的温度范围是20-~30°C,温度达到60°C时酵母菌死亡。酵母细胞中含有碳、氢、氧、磷、钙、铁、铜、锌、钴等元素。
我们在吃馒头时,少量的淀粉在咀嚼过程中被口腔中的淀粉酶催化,从而发生水解反应,生成麦芽糖(C12H22O11), 大部分的淀粉和麦芽糖进入小肠后,被彻底消化为能被人体吸收的葡萄糖。
小麦中含有较为丰富的B族维生素,B族维生素在酸性溶液中很稳定,即使加热也不会分解。而在碱性环境中很容易被分解破坏,即使温度不是太高也是如此。B族维生素还怕高温,怕漂白粉、氯气、二氧化硫和双氧水等物质,而且还容易在淘米、洗淀粉的过程中溶在水里流失掉。B族维生素有助您保持旺盛的精力和昂扬的情绪。
根据短文回答问题:
(1)向“老面”发好的面团中加入碱面,发生反应的微观实质是____________。
(2)用小苏打做发酵粉,蒸出的馒头暄软多孔的原因是____________________。
(3)用酵母菌发酵时,应将面团放在____________的环境中,酵母菌有氧呼吸时发生反应的化学方程式是_____________。写出酵母菌中含有的人体必需的一种微量元素____________。
(4)下列说法正确的是_______________。
A 人体摄人淀粉后主要在胃里被消化
B 用酵母菌发酵制作馒头时,不需要加碱面
C 二氧化硫漂白馒头,不会影响健康
D 长期食用加入大量碱面的馒头,人体会缺乏B族维生素
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高温煅烧石灰石(主要成份是碳酸钙)可制得生石灰(即氧化钙)和二氧化碳。为了分析产品的纯度,张华同学取石灰石样品,充分煅烧后称得剩余固体的质量为(提示:杂质不反应,化学方程式↑)。计算:
(1)生成二氧化碳的质量是多少克?
(2)制得生石灰的质量是多少?
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