请回答下列有关生物技术实践方面的问题：
（1）微生物的培养和鉴别技术是一项基本技术。为了从红曲中获取红曲霉菌、酵母菌的单菌落，可用_____________法或_____________法将样本接种于_____________培养基表面，经过选择培养、鉴別等步骤获得所需细菌。培养基进行灭菌时，应该采用的方法是_____________。
（2）大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后，用食用酵母进行发酵，发酵完毕后得到新鲜红曲酒，酒中乙醇浓度不超过15%，其主要原因是_____________。影响红曲酒风味的主要环境因素有_____________等。
（3）在红曲醋生产工艺中，将适量的红曲酒、水、醋酸菌等混合，醋酸生产过程的反应式是_____________。醋酸发酵时要始终保持有氧状态，原因是_____________。
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请回答下列有关生物技术实践方面的问题：
（1）微生物的培养和鉴别技术是一项基本技术。为了从红曲中获取红曲霉菌、酵母菌的单菌落，可用_____________法或_____________法将样本接种于_____________培养基表面，经过选择培养、鉴別等步骤获得所需细菌。培养基进行灭菌时，应该采用的方法是_____________。
（2）大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后，用食用酵母进行发酵，发酵完毕后得到新鲜红曲酒，酒中乙醇浓度不超过15%，其主要原因是_____________。影响红曲酒风味的主要环境因素有_____________等。
（3）在红曲醋生产工艺中，将适量的红曲酒、水、醋酸菌等混合，醋酸生产过程的反应式是_____________。醋酸发酵时要始终保持有氧状态，原因是_____________。
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【生物——选修1：生物技术实践】请回答下列有关生物技术实践方面的问题：
(1)微生物的培养和鉴别技术是一项基本技术。为了从样本中获取细菌的单菌落，可用 _______法或_______法将样本接种_______于表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。培养基进行灭菌时，应该采用的方法是_____________。为统计样品中活菌的数目，在37℃培养箱中培养适当时间后形成菌落，一般选择菌落数在________的平板进行计数。
(2)泡菜虽然好吃，但其中的亚硝酸盐会危害人体健康。亚硝酸盐在特定条件下会转变成_________，这是一种致癌物。测定亚硝酸盐含量的原理是在________条件下，亚硝酸盐与显色剂反应，生成玫瑰红色物质。正常情况下，随着腌制时间的延长，亚硝酸盐含量的变化趋势是______________。
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请回答下列有关生物技术实践方面的问题:
(1)微生物的培养和鉴别技术是一项基本技术.为了从样本中获取细菌的单菌落,可用______________法或_____________法将样本接种于______________表面,经过选择培养、鉴別等步骤获得所需细菌.培养基进行灭菌时,应该采用的方法是_____________。为统计样品中活菌的数目,在37℃培养箱中培养适当时间后形成菌落,一般选择菌落数在______________的平板进行计数.
(2)泡菜虽然好吃,但其中的亚硝酸盐会危害人体健康.亚硝酸盐在特定条件下会转变成_______________,这是一种致癌物,测定亚硝酸盐含量的原理是在 ________________条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应,生成玫瑰红色物质，正常情况下,随着腌制时间的延长,亚硝酸盐含量的变化趋势是___________。
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请回答下列有关生物技术实践方面的问题:
(1)微生物的培养和鉴别技术是一项基本技术.为了从样本中获取细菌的单菌落,可用______________法或_____________法将样本接种于______________表面,经过选择培养、鉴別等步骤获得所需细菌.培养基进行灭菌时,应该采用的方法是_____________。为统计样品中活菌的数目,在37℃培养箱中培养适当时间后形成菌落,一般选择菌落数在______________的平板进行计数.
(2)泡菜虽然好吃,但其中的亚硝酸盐会危害人体健康.亚硝酸盐在特定条件下会转变成_______________,这是一种致癌物,测定亚硝酸盐含量的原理是在 ________________条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应,生成玫瑰红色物质，正常情况下,随着腌制时间的延长,亚硝酸盐含量的变化趋势是___________。
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回答与生物技术实践有关的问题：
（1）利用酵母菌生产酒精的过程中影响酵母菌酒精发酵的主要因素有_______________。酒精发酵时常采用人工培养的纯净菌种，实验室中获取纯净菌种的方法有_____________和_____________。在培养酵母菌的过程中，对接种环常采用的灭菌方法是______________________________。
（2）植物芳香油的提取可采用的方法有____________、萃取法和_________。橘子果实含有芳香油，通常可用___________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_____________________。
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回答与酿酒和制醋有关的问题：
（1）红曲主要含有红曲霉菌和酵母菌等微生物，具有糖化和发酵的双重作用，为了获得优良的酿酒红曲，将红曲制成较稀浓度的悬液后，可通过__________或__________方法分离出单菌落，通过以________为碳源的培养基筛选出糖化能力最强的红曲霉菌菌种。
（2）大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后，用食用酵母进行发酵，发酵完毕后得到新鲜红曲酒，酒中乙醇浓度不超过15%。其主要原因是当发酵液中的乙醇浓度接近50%时，__________。
（3）影响红曲酒风味的主要因素有__________等环境因素。
（4）在红曲醋生产工艺中，将适量的红曲酒、水、醋化醋杆菌等混合，醋酸生产过程的反应式是:_______。醋酸发酵时要始终保持有氧状态，原因是______________________________。
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回答与生物技术实践有关的问题：
（1）为了获得耐高糖、耐酸特性的酵母菌菌种，可以对野生菌种进行________。然后在_______(培养基的物理状态）培养基上进行培养。
（2）通过选择培养，人们可以分离得到目的微生物——耐高糖、耐酸特性的酵母菌，选择培养的原则是_____________。
（3）在用平板划线法接种时，每次划线前都需要对接种环进行灼烧，其目的是___________。
（4）大肠杆菌是寄生于人和动物肠道中的细菌，其代谢产物能与染料伊红美蓝反应，使菌落呈黑色。为检测严重污染水体中的大肠杆菌数量，将水样适当稀释后，取样涂布在上述平板培养基中，应选择颜色为_________________的菌落进行计数。该方法是通过统计平板上的菌落数来推测样品中的活菌数，其原理是______________。在接种大肠杆菌前，需先将灭菌后的空白培养基放在恒温箱中培养一段时间，观察是否有菌落生成，其目的是_______________。
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（生物——选修1:生物技术实践）酵母菌是一种单细胞的兼性厌氧真菌，被广泛应用于生产、生活实际中。下面是有关酵母菌的一些问题，请分析回答：
（1）为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。
①在分离纯化酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养皿通常采用_______灭菌。
②在扩大培养时，使用_______(“固体或液体”）培养基培养过程中，并要不断进行振动或者搅拌，目的是______________________。
③固定化酵母细胞常采用_______法，若要使这些酵母反复利用，实验过程中一定要注意________。
④用果汁发酵后检测是否有酒精产生，可以在酸性条件下用________检验，如果出现灰绿色，说明产生了酒精。
（2）在家庭酿制米酒的过程中，需要在混匀酒药的米饭中间挖一个洞，目的是增加______含量，以利于酵母菌繁殖。
（3）经过筛选获得产胡萝卜素的酵母菌R生产胡萝卜素，其大致过程是：培养酵母菌R，进行菌体裂解、离心、沉淀，用________法提取、过滤、浓缩，最后用________法鉴定胡萝卜素。在鉴定过程中，需要用胡萝卜素标准品作为_____________。
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【生物－选修1:生物技术实践】请回答下列有关微生物的一些问题。
（1）微生物的分布：微生物主要分布在富含 的土壤表层：不同微生物对pH的要求不同，培养霉菌需将培养基PH调至 。
（2）微生物的消毒和灭菌：微生物的接种工具，如接种环或其他金属用具常用 法灭菌。在微生物培养中，对培养基常用 方法进行灭菌。如果要检测灭菌是否彻底，可以采用的方法是 。
（3）微生物的接种：微生物接种的方法很多，最常用的是 和 。
（4）微生物的计数：根据培养基上出现的菌落数目和稀释倍数计算得出细菌数目往往比实际的数目低，原因是 。
（5）微生物的鉴定：为检测尿素分解菌的存在与否，在以尿素为唯一氮源的选择培养基中加入 指示剂，如果存在尿素分解菌，则指示剂将变 色．
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［生物——选修1生物技术实践］（15分）
请回答下列有关生物技术实践的问题：
（1）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基能从地壤中选择出能分解纤维素的细菌。这类细菌经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。
①土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌的常用方法有________和________。
②使用纤维素酶和化学方法均能分解纤维素，说出使用酶解法处理的优点：________。
（2）酵母菌是一种真菌，可用于制作果酒。
①果汁发酵后是否产生酒精，可以用________来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈________色。
②酵母菌细胞固定化可大大提高生产效率。固定酵母菌细胞时首先需要将干酵母放入________中活化；若制得的凝胶珠着色过浅，可能是________。
（3）突变菌往往带有一些特殊的基因，在获得这些基因的过程中，PCR技术相当重要。PCR扩增反应中加入引物作用是________，加入DNA聚合酶的作用是________。
（4）加酶洗衣粉中有的加有香精，高档洗衣粉中的香精是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有________等。
（5）虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、________。
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