下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是A．① 过程...

下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是

A. ① 过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染

B. ② 过程加入果胶酶可以提高苹果的出汁率

C. ③ 过程发酵所用酵母菌无具膜结构的细胞器

D. ④ 过程需要将发酵装置中的充气口开关关闭

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下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是（　　 ）

A. ①过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染

B. ②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率

C. ③过积发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时培养液溢出

D. ④过程需要将发酵装置中的充气口开关关闭并适当提高温度

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下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是（　　 ）

A. ①过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染

B. ②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率

C. ③过积发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时培养液溢出

D. ④过程需要将发酵装置中的充气口开关关闭并适当提高温度

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下图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是

A．① 过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染

B．② 过程加入果胶酶可以提高苹果的出汁率

C．③ 过程发酵所用酵母菌无具膜结构的细胞器

D．④ 过程需要将发酵装置中的充气口开关关闭

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图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是

A. ①过程要先切块后清洗以减少杂菌的污染

B. ③过程发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时培养液溢出

C. ③过程发酵所用酵母菌无具膜结构的细胞器

D. ④过程需要将发酵装置中的充气口开关关闭

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如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图，下列相关分析正确的是

A. ①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染

B. ②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率

C. ③过程发酵瓶中留的空间可防止发酵时培养液溢出

D. ④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度

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如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图，下列相关分析正确的是

A. ①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染

B. ②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率

C. ③过程发酵瓶中留的空间可防止发酵时培养液溢出

D. ④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度

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如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是（　　）

A. ①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染

B. ②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率

C. ③过积发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时培养液溢出

D. ④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度

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下图是利用苹果制作果酒、果醋的流程和简易装置，请回答下列问题：

苹果苹果块苹果泥苹果汁苹果酒苹果醋

（1）过程①要___________（填“先切块后清洗”、“先淸洗后切块”或“边淸洗边切块”），以减少杂菌的污染；图中过程③发酵所控制的温度___________（填“低于”、“等于”或“髙于”）过程④。

（2）若果汁中含有醋酸菌，在图甲装置果酒发酵旺盛时醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，理由是___________。如将发酵瓶右侧的玻璃管与插入溴麝香草酚蓝水溶液的颜色变化情况是___________。

（3）突变酵母的发酵效率高于野生型，下图为呼吸链突变酵母呼吸过程。

①从自然菌样中筛选突变酵母进行纯化培养，通常采用的接种方法是___________。由图分析可知，氧气充足时野生型酵母种群增殖速率___________（填“大于”、“等于”或“小于”）突变酵母。

②在制作果醋过程中，当氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌产生醋酸的途径是___________。

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（10分）右图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图。

该同学设计的实验流程如下：

采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄，去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋

请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题：

（1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒。为什么？________。

（2）该同学所设计的实验装置中充气口的作用是________，排气口的作用是________，排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接有什么作用？________。

（3）葡萄汁装入时留出1/3空间的目的是________。

（4）葡萄汁为酵母菌生长繁殖提供的营养有________。

（5）使用该装置制酒时，应该________充气口；制醋时，应将充气口________。

（6）有人说：“做酒坛坛好，做醋坛坛酸。做酒坛坛好做醋，坛坛酸。” 说明了做酒和做醋的辨证关系。这两句话文字意思完全不同。虽然意思完全不同，但两句话的意思都是对的。你怎样理解“做酒坛坛好做醋，坛坛酸。”？

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