近来在安徽合肥、河南郑州等城市的市场中惊现“人造鸡蛋”．不法分子利用氯化钙、海藻酸钠、柠檬...

九年级化学选择题中等难度题查看答案及解析

近来在安徽合肥、河南郑州等城市的市场中惊现“人造鸡蛋”。不法分子利用氯化钙、海藻酸钠、柠檬黄色素等制成蛋清和蛋黄，利用碳酸钙和胶质制成蛋壳，严重危害人身安全。其中海藻酸钠、氯化钙、碳酸钙在物质分类中属于（  ）

A.酸类物质       B.碱类物质        C.盐类物质         D.氧化物

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下列物质中酸性最强的是（　　）

A. 蛋黄pH：6.4 B. 蛋清pH：7.0～9.0

C. 冻鸡蛋pH：8.5～9.5 D. 整个鸡蛋pH：7.1～7.9

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一些食物的近似pH如下：牛奶6.3~6.6；鸡蛋清7.6~8.0；柠檬2.2~2.4；番茄4.0-4.4。其中碱性最强的是（　　 ）

A. 牛奶 B. 柠檬 C. 鸡蛋清 D. 番茄

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探究醋蛋液

食用醋蛋液可以补充人体所需营养，做法（如下图）：

将洗净的鸡蛋放入盛有7°白醋的玻璃杯中，放置3天左右，用筷子将蛋清与蛋黄打散即可。

（查阅资料）

食醋的主要成分为醋酸（CH3COOH），醋酸在水中能解离出H+和CH3COO-。

（提出问题）I.产生的气体是什么？

小英按照制作说明进行操作，把鸡蛋放入白醋中，观察到蛋壳逐渐溶解，表面有大量气泡产生，她对产生的气体进行了如下猜想：

（猜想与假设）

猜想1：二氧化碳　 猜想2：氢气猜想　 3：甲烷

（1）小英运用的观察方法是___________（填“直接”或“间接”）观察，小英在观察的基础上作出以上猜想的理论依据是____________。

（2）假设是利用已有的知识和经验进行加工处理形成的一种能被检验的假设性结论，其表述方式为：如果……，那么……针对以上任一种猜想做出你的假设：___________。

（获得结论）实验证明，产生的气体为二氧化碳。写出二氧化碳与澄清石灰水反应的化学方程式：_____________。

（反思与交流）

（3）将鸡蛋放入白醋中，蛋壳中的碳酸钙和醋酸作用生成可溶性的醋酸钙，可以补充人体所需钙元素。

II.醋蛋液中是否含有醋酸？

（实验探究）小英同学通过测定醋蛋液的酸碱度来确定其中是否含有醋酸，请将下表填写完整。

（反思与交流）

（4）制得的醋蛋液中如果有过量的醋酸会为伤、腐蚀食道黏膜及损伤脾胃，食用时可加一定量的水进行稀释，加水稀释过程中醋蛋液的pH____________（填“增大”，“减小”或“不变”）。

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