制作面包或馒头要用A．霉菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．乳酸菌

下列微生物与食品制作的对应关系，正确的是（　　）

A. 乳酸菌制作馒头　　 B. 醋酸菌制作泡菜　　 C. 青霉菌制作啤酒　　 D. 酵母菌制作面包

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制作面包或馒头要用

A．霉菌           B．酵母菌         C．醋酸菌       D．乳酸菌

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松软可口的面包和馒头是利用（　　 ）技术制作的

A．醋酸菌发酵 　 B．乳酸菌发酵

C．霉菌发酵　 　 　　 D．酵母菌发酵

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将下列产品与其在制作时所需的细菌或真菌用线段连接起来。

A.醋　　　　 　　　　 　 　　 a.乳酸菌

B.面包、馒头　　　　　　　 b.醋酸菌

C.酸奶、泡菜　　　　　　　 c.酵母菌

D.酱油　　　　　　　　　 　　 d.霉菌

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一般情况下，制作面包、醋、酱油所利用的微生物依次是（　　）

A. 酵母菌、醋酸菌、霉菌　　 B. 青霉菌、醋酸菌、霉菌

C. 酵母菌、青霉菌、醋酸菌　　 D. 青霉菌、乳酸菌、酵母菌

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