（8分）受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶（PPO）和底物（酚类物质）直接接触，引起马铃薯的褐变...

受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶（PPO）和底物（酚类物质）直接接触，引起马铃薯的褐变，为探究温度对PPO活性的影响，实验小组进行如下实验：

（1）PPO粗提液的提取

低温下将新鲜马铃薯用蒸馏水洗净、去皮，取20g样品放入含50mL磷酸缓冲液（PH值为5．5）的研钵中，同时加入少量石英砂，研磨、离心、上清液即为PPO的粗提液，加缓冲液研磨的目的是

（2）不同温度下PPO活性的测定

（注：反应底物充足；实验结果中“+”越多褐色越深）

①实验步骤顺序有不妥之处，请改正　　　　 　　　　　　 。

②实验结果表明：15℃和30℃温度条件，PPO具有相同的活性，从酶的特性分析其原因是　　　　　　　　　　 。

③为进一步探究PPO最适温度，应在　　　　　　　 　　 范围内设置温度梯度。

（3）I．在温度30℃的条件下，取等量提取液分别加到四支盛有等量过氧化氢溶液、pH分别为3、5、7、9的试管中，结果发现每一支试管都产生气体。请回答：

①该实验的课题是：　　　　　　　　　　 　　 。

②各实验组均在30℃下进行的原因是：a 　　　　　　　　　 ；b　　　　　　　　 。

Ⅱ．将加入4支试管中的马铃薯提取液的量减半，重复实验I。分别测定实验I、Ⅱ中过氧化氢在相同时间内的含量变化，绘制成如图所示曲线，请回答：曲线A是实验　　　　　　 （选填I或Ⅱ）的结果。

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I、（8分）受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶（PPO）和底物（酚类物质）直接接触，引起马铃薯的褐变，为探究温度对PPO活性的影响，实验小组进行如下实验：

（1）PPO粗提液的提取

低温下将新鲜马铃薯用蒸馏水洗净、去皮，取20g样品放入含50mL磷酸缓冲液（PH值为5.5）的研钵中，同时加入少量石英砂，研磨、离心、上清液即为PPO的粗提液，加缓冲液研磨的目的是　　　　　　　　　　 。

（2）不同温度下PPO活性的测定

①实验步骤顺序有不妥之处，请改正　　　　　　 。

②实验结果表明：温度条件，PPO具有相同的活性，从酶的特性分析其原因是　　　 。

③为进一步探究PPO最适温度，应在　　　　 范围内设置温度梯度。

II．（12分）下图表示银环蛇毒引起机体免疫反应示意图。

请据图回答：

（1）细胞①的作用是　　　　　 ，细胞③通过　　　　 过程产生细胞④和⑤。

（2）通过途径，物质B的产生特点主要是　　　　　　　　 。

（3）人们通常将毒的银环蛇毒注入马体内，一段时间后，提取马的血清，制成抗银环蛇毒的药物。马血清中药物成分是由图中　　　　　 （填序号）细胞合成的。为了检测提取的血清中是否已含有所需的药物成分，通常用　　　　　 对该血清进行检测，该血清中有效的药物成分是马体通过　　　　 （生理过程）产生的。

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（8分）受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶（PPO）和底物（酚类物质）直接接触，引起马铃薯的褐变，为探究温度对PPO活性的影响，实验小组进行如下实验：

（1）PPO粗提液的提取

低温下将新鲜马铃薯用蒸馏水洗净、去皮，取20g样品放入含50mL磷酸缓冲液（PH值为5.5）的研钵中，同时加入少量石英砂，研磨、离心、上清液即为PPO的粗提液，加缓冲液研磨的目的是　　　　　　　　

（2）不同温度下PPO活性的测定

（注：反应底物充足；实验结果中“+”越多褐色越深）

①实验步骤顺序有不妥之处，请改正　　　　　　　　　　　　　　　　 。

②实验结果表明：15℃和30℃温度条件，PPO具有相同的活性，从酶的特性分析其原因是　　　　 。

③为进一步探究PPO最适温度，应在　　　　　　　　　　　 范围内设置温度梯度。

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受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶（PPO）和底物（酚类物质）直接接触,引起马铃薯的褐变。为探究温度对PPO活性的影响,实验小组进行如下实验。

（1）PPO粗提液的提取

低温下将新鲜马铃薯用蒸馏水洗净、去皮,取20 g样品放入含50 mL磷酸缓冲液（pH为5．5）的研钵中,同时加入少量石英砂,研磨、离心,上清液即为PPO的粗提液。加缓冲液研磨的目的是　　　　　　 　　 。

（2）不同温度下PPO活性的测定

注:反应底物充足;实验结果中“+”越多,褐色越深

①实验步骤顺序有不妥之处,请改正:　　　　　　　　　　　　 。

②实验结果表明:在温度为15 ℃和30 ℃的条件下,PPO具有相同的活性,从酶的特性分析其原因是　　　　　　　 。

③为进一步探究PPO最适温度,应在　　　　　 范围内设置温度梯度。

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啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是

A．PPO催化多酚类物质的生化反应

B．相同温度时，pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少

C．在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8.4

D．高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是

A．PPO催化多酚类物质的生化反应

B．相同温度时，pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少

C．在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8.4

D．高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是(　　　 )

A．PPO催化多酚类物质的氧化反应

B．相同温度时，pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少

C．在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8.4

D．高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是（　　 ）

A．PPO催化多酚类物质的生化反应

B．相同温度时，pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少

C．在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8.4

D．高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽的过程中需降低其活性。如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是（　 ）

A．PPO能催化多酚类物质的生化反应

B．相同温度时，pH为7．8 的环境下酶促反应产物比pH为8．4时的少

C．在制备麦芽的过程中应将反应条件控制在温度80 ℃、pH 8．4

D．高于90 ℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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生产啤酒时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒品质，故生产过程中需降低其活性．如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，有关叙述错误的是（ ）

A. PPO能催化多酚类物质的生化反应

B. pH为8.4时，温度高于90℃，PPO的活性将进一步降低

C. 在啤酒生产过程中，应将温度控制为80℃、pH控制为8.4

D. 温度相同，pH为 7.8比8.4时该酶的酶促反应产物要少

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