【加试题】回答下列(一)、(二)小题:
(一)请回答与“固定化酶”实验有关的问题:
(1)—淀粉酶可以通过培养枯草杆菌来生产, 是筛选高表达量菌株的最简便方法之一。筛选出的菌株在发酵生产之前还需利用 培养基进行扩大培养。
(2)利用物理或化学的方法将—淀粉酶固定后,成为 且又有酶活性的制剂。若用吸附法固定时,在装柱后需要用 缓慢冲洗,直至流出液不使淀粉-碘混合液发生 为止。
(3)将淀粉溶液以一定流速从反应柱上端滴入,再在下端接取少量流出液进行KI-I2颜色测试,结果不呈现红色。对此现象的解释错误的是
A.反应柱中没有—淀粉酶被固定
B.流速过快淀粉未被水解
C.接取的流出液是蒸馏水
D.流速过慢淀粉被水解成葡萄糖
(二)欲利用基因工程技术将人胰岛素基因转入到小鼠基因组中,以期利用小鼠生产出人胰岛素,请回答:
(1)若用逆转录的方法获得人胰岛素基因,则需要从人体相应的 细胞中提取mRNA,获得的人胰岛素基因经过相应处理后,再利用显微注射技术将其注入到受体细胞中,下列最不适合作为受体细胞的是
(A.受精卵B.胚胎干细胞C.第一次卵裂形成的细胞D.第三次卵裂形成的细胞)
(2)为获得更多的受体细胞,可先对成年雌鼠注射激素进 处理,将获得的卵母细胞培养成熟,与经 处理的精子结合形成受精卵后再进行后期操作。
(3)导入胰岛素基因的受体细胞还需借助 、 等技术才能成为转基因小鼠。
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【加试题】回答下列(一)、(二)小题:
(一)回答与泡菜腌制和亚硝酸盐测定有关的问题:
(1)制作泡菜时,为缩短发酵周期,腌制前可加入乳酸菌。取少量酸奶,用无菌蒸馏水稀释后,再用________蘸取少量的稀释液,在 MRS 乳酸菌专用培养基的平板上划线,以获得乳酸菌单菌落。下图所示的划线分离操作,正确的是________。
(2)泡菜腌制过程中,会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐,其中醇类是由_______进行厌氧呼吸产生。亚硝酸盐对人体有害,为测定泡菜中亚硝酸盐含量,从泡菜中提取要硝酸盐,与_______ 发生重氮化反应,再与 N-1-萘基乙二胺偶联,形成紫红色产物。然后用光程为 1cm 的_______,在 550nm 光波下测定光密度值,与由一直浓度梯度亚硝酸钠制作的_______比对,计算样品中亚硝酸盐的含量。
(3)已知乳酸菌中的亚硝酸还原酶能降解亚硝酸盐。在一定的腌制时间内,随着腌制时间的延长,泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低,是由于在厌氧和_______环境下亚硝酸盐被亚硝酸还原酶降解。
(二)回答与生态工程有关的问题:
(1)对农作物秸秆多途径利用的基本过程示意图如下,贯穿全过程的核心技术是________技术。其中“过腹还田”的具体途径是________。将秸秆和动物粪便等通过微生物发酵产生沼气,这是利用了农业生态工程中的________技术。
(2)农业生产上,畜牧业依赖和受制于种植业,可以通过种植业和畜牧业的________技术提高经济和社会效益。“退耕还林”后,林地的增加可以减少________,更有利于受损生态系统的恢复。使用农药能有效控制农业害虫,但也使生态系统的________减少,因此利用生物的________进行生物防治是今后的发展方向。
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【加试题】回答下列(一)、(二)小题:
(一)回答与泡菜腌制和亚硝酸盐测定有关的问题:
(1)制作泡菜时,为缩短发酵周期,腌制前可加入乳酸菌。取少量酸奶,用无菌蒸馏水稀释后,再用________蘸取少量的稀释液,在 MRS 乳酸菌专用培养基的平板上划线,以获得乳酸菌单菌落。下图所示的划线分离操作,正确的是________。
(2)泡菜腌制过程中,会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐,其中醇类是由_______进行厌氧呼吸产生。亚硝酸盐对人体有害,为测定泡菜中亚硝酸盐含量,从泡菜中提取要硝酸盐,与_______ 发生重氮化反应,再与 N-1-萘基乙二胺偶联,形成紫红色产物。然后用光程为 1cm 的_______,在 550nm 光波下测定光密度值,与由一直浓度梯度亚硝酸钠制作的_______比对,计算样品中亚硝酸盐的含量。
(3)已知乳酸菌中的亚硝酸还原酶能降解亚硝酸盐。在一定的腌制时间内,随着腌制时间的延长,泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低,是由于在厌氧和_______环境下亚硝酸盐被亚硝酸还原酶降解。
(二)回答与生态工程有关的问题:
(1)对农作物秸秆多途径利用的基本过程示意图如下,贯穿全过程的核心技术是________技术。其中“过腹还田”的具体途径是________。将秸秆和动物粪便等通过微生物发酵产生沼气,这是利用了农业生态工程中的________技术。
(2)农业生产上,畜牧业依赖和受制于种植业,可以通过种植业和畜牧业的________技术提高经济和社会效益。“退耕还林”后,林地的增加可以减少________,更有利于受损生态系统的恢复。使用农药能有效控制农业害虫,但也使生态系统的________减少,因此利用生物的________进行生物防治是今后的发展方向。
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回答下列 (一)、(二)小题:
(一)回答与泡菜腌制和亚硝酸盐测定有关的问题:
(1)制作泡菜时,为缩短发酵周期,腌制前可加入一些雪“陈泡菜汁”,这相当于加入了一些经过___________的发酵菌种;还可以采取用热水短时间浸泡蔬菜的手段,此项措施能缩短发酵时间的原因是___________________________________________________。
(2)泡菜腌制过程中,会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐,其中醇类是由假丝酵母进行________________ 呼吸产生的。腌制过程需要控制时间、温度和食盐的用量。食盐过量会导致“咸而不酸”,原因是_____________。
(3)家庭制作泡菜过程并没有实行严格的无菌操作就能成功,请解释原因?_____________________________________ 。
(4)亚硝酸盐对人体有害,而它在泡菜的腌制过程中有先增后减的变化规律,所以需要测定其含量来确定泡菜的可食用时间,通常应用光电比色法进行亚硝酸盐的定量。泡菜样品处 理环节加硫酸锌是为了_____________________; 氢氧化钠用来________________;样品测定时加 60%乙酸创设了显色反应所需要的酸性环境;样品及亚硝酸盐标准溶液加显色剂后需要_____________________________25min, 使用相同光程的比色杯在 550nm 光波条件下测 OD 值。
(二)回答与基因工程和生物克隆有关的问题:
MseⅠ、PstⅠ、EcoRⅠ三种限制酶的识别序列及切割位点分别是 GAAT↓TAATTC、C↓TGCAG、G↓AATTC,如图 1、图 2 中箭头表示相关限制酶的酶切点。图 3 表示利用基因工程生产胰岛素的三种途径。图 4 表示改造哺乳动物遗传特性的三种途径。请据图回答问题。
(1)若要用如图 1 和图 2 中的质粒和外源 DNA 构建重组质粒,需要对质粒进行改造,构 建新的限制酶切位点。在构建新的限制酶切位点的过程中需要使用___________、DNA 连接酶和DNA 聚合酶等工具酶。
(2)图 3 中的转基因羊通常被称为生物反应器,它基于基因工程技术,将外援基因导入其基因组并_______________,生产价格低廉的蛋白质药物,具有光明的发展前景。导入受体细胞B 常用方法是_________, ④过程也可以培养到______________,再从培养液中提取。导入受体细胞C 首先使用Ca2+处理使其吸收周围的 DNA 分子,之后将细胞 C 与图中 M 溶于_________中,完成转化过程。
(3)图 4 中获得动物 1 的受体细胞通常是___________。根据图示操作步骤推测动物 2 与动物 3 的不同在于____________________________________。
(4)干细胞科技发展至今,已进入以脐带、胎盘等组织为主要干细胞来源的全新时代。目前国内干细胞临床研究超过半数采用脐带或胎盘干细胞。利用胎盘干细胞具有发育全能性的特点,临床上可以用于_____________________,从而挽救患者的生命。
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回答与泡菜腌制和亚硝酸盐测定有关的问题:
(1)制作泡菜时,为缩短发酵周期,腌制前可加入乳酸菌。取少量酸奶,用无菌蒸馏水稀释后,再用________蘸取少量的稀释液,在MRS 乳酸菌专用培养基的平板上划线,以获得乳酸菌单菌落。下图所示的划线分离操作,正确的是________。
(2)泡菜腌制过程中,会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐,其中醇类是由_______进行厌氧呼吸产生。亚硝酸盐对人体有害,为测定泡菜中亚硝酸盐含量,从泡菜中提取亚硝酸盐,与_______发生重氮化反应,再与N-1-萘基乙二胺偶联,形成紫红色产物。然后用光程为1cm 的_______,在550nm 光波下测定光密度值,与由一直浓度梯度亚硝酸钠制作的_______比对,计算样品中亚硝酸盐的含量。
(3)已知乳酸菌中的亚硝酸还原酶能降解亚硝酸盐。在一定的腌制时间内,随着腌制时间的延长,泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低,是由于在厌氧和_______环境下亚硝酸盐被亚硝酸还原酶降解。
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下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的叙述,不正确的是( )
A. 制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间
B. 乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持
C.发酵装置密封是泡菜制作成功的关键
D. 与标准溶液比较估测泡菜中的亚硝酸盐含量
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下列关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的叙述,不正确的是( )
A. 制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间
B. 乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持
C.发酵装置密封是泡菜制作成功的关键
D. 与标准溶液比较估测泡菜中的亚硝酸盐含量
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关于泡菜腌制和亚硝酸盐含量测定实验,下列叙述错误的是
A.制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间
B.泡菜腌制过程中起主要作用的是假丝酵母和乳酸菌
C.亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联形成紫红色产物
D.泡菜样品处理时加硫酸锌、NaOH等使杂质沉淀
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【加试题】回答下列(一)、(二)小题。
(一)泡菜是人们喜爱的食品,但在腌制的过程中会产生一定量的亚硝酸盐,危害人们的健康。研究人员检测了不同浓度的食盐、不同发酵阶段的泡菜中的亚硝酸盐含量,结果如下图所示。
请回答:
(1)制作泡菜时如希望发酵快一些,可将蔬菜放在___________中浸泡1分钟后入坛。发酵坛中还可加一些白酒,加白酒的目的是增加醇香感和___________。
(2)据图分析,下列叙述错误的是(_____)
A.腌制泡菜的最佳食盐用量约为5% B.过多的食盐可能会抑制发酵作用
C.腌制初期泡菜的亚硝酸盐含量上升 D.食用泡菜最安全的是腌制后3〜9天
(3)在利用光电比色法测定泡菜亚硝酸盐含量时,在样品溶液中加入显色剂会生成_______________色产物。绘制标准曲线时,可以亚硝酸钠的质量为横坐标,以_________为纵坐标。对样品和标准溶液的测定中,要用光程相同的__________________。
(二)我国目前临床使用的乙肝疫苗大多为基因工程疫苗,其有效成分是一种叫做乙肝表面抗原的蛋白质(S蛋白),对应的基因为s基因。请回答:
(1)在构建重组DNA分子时,要用限制性核酸内切酶处理_________,并用_________酶使两者结合。将重组DNA分子导入到哺乳动物细胞,经筛选得到工程细胞。
(2)在细胞培养过程中,工程细胞在生长过程中有_________现象,需要定期使用_________酶处理,以便于分瓶培养。
(3)为提髙工程细胞培养的成功率,下列措施中不幸采用的是(_____)
A.取单个细胞进行培养 B.加入胰岛素
C.二氧化碳培养箱 D.加入动物血清
(4)由于哺乳动物细胞培养较难,成本较高,近些年科学家们又发明了“乳腺生物发生器”,进而从转基因动物的乳汁中提取所需产品。在这种技术中,作为重组DNA分子受体细胞的一般是__________________。
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请回答泡菜制作、亚硝酸盐含量的测定、果汁的制作及血红蛋白的提取和分离等的相关问题:
(1)泡菜腌制过程中若温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短,容易造成___________________________。(答出两点)
(2)在测定亚硝酸盐含量的步骤中,样品处理液的制备需要用到氢氧化铝乳液,其作用是__________________。
(3)果胶酶包括___________、果胶分解酶和果胶酯酶等,能够分解果胶,瓦解____,使榨取果汁变得更容易,而果胶分解成可溶性的________________,使浑浊的果汁变的澄清。
(4)在血红蛋白的提取和分离实验中,洗涤好的红细胞需先后加入_______________,使红细胞破裂,释放血红蛋白。分离血红蛋白溶液时,离心后自上而下第三层的红色透明液体是____________________。
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泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的食品,鲜嫩清脆、风味可口,可以增进食欲,帮助消化与吸收,但是腌制食品含有较多的亚硝酸盐,因此应尽量少吃腌制食品,多吃新鲜蔬菜。回答下列有关生物技术的问题。
(1)膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿排出,只有在适宜的pH、温度和一定的 ___作用下,才会转变成致癌物亚硝胺。测定泡菜中亚硝酸盐的含量常采用 ___法。
(2)大规模生产优质泡菜时,需先获得优质的乳酸菌种,若要从陈泡菜水中分离、纯化乳酸菌单菌落需在液体培养基中加入____(填物质名称)。将获得的乳酸菌单菌落在适宜的液体培养基中大量培养,通过稀释涂布平板法计数培养液中的活菌时,每隔24 h统计一次菌落数目,应选取___ 时的记录作为结果,这样可以防止____。
(3)乳酸菌进行乳酸发酵时,首先将糖类转化为丙酮酸,再在乳酸脱氢酶的参与下将丙酮酸转化为乳酸。若要从乳酸菌中分离、纯化获得乳酸脱氢酶,可采用_____法,该方法分离蛋白质的依据是____。判断上述方法纯化的蛋白质是否达到要求,还需要进行蛋白质纯度的鉴定,在鉴定的方法中,使用最多的是____。
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