阅读下面的文字，回答有关问题：大约在六千年前，人工酿酒就已经开始了，早期的酒应当是果酒和米...

八年级生物解答题中等难度题查看答案及解析

阅读下面的文字，回答有关问题：

大约在六千年前，人工酿酒就已经开始了，早期的酒应当是果酒和米酒．自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋，皆是以果实粮食蒸煮、加曲发酵、压榨而后才出酒的．无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳冈，喝的都是果酒或米酒．随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨改为蒸煮、曲酵、蒸馏．最大的突破就是对酒精的提纯

（1）文中提到的“果实粮食蒸煮，加曲发酵”，是蒸煮后直接加曲还是冷却到一定温度再加曲？_____________。原因是____________________________。

（2）文中提到的“曲”指的是_______________。

（3）在制作过程中如果操作不当，有时会导致原料发霉变质，其原因是______________。

（4）运用类似酿酒的方法还能制造哪些食品？（试举一例）___________ 。

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学习了《细菌和真菌》之后，同学们对于细菌、真菌与食品的制作产生了极大的兴趣，生物兴趣小组的学生共分为A、B两组制作发酵食品。

（一）A组学生制作米酒，酿制过程中发现用等量糯米酿酒，产酒量却不同，有的小组酿制失败。为了分析原因，设计了以下实验：

（1）第二步处理中放入酒曲粉末相当于“培养细菌、真菌的一般方法”中的___________。

（2）实验共设置了________组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为____。

（3）根据乙组与丙组的实验结果，可以得出的结论是：_________________________。

（二）B组同学制作馒头，他们将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉合成面团放在盆中，将盆放入温水锅中进行发酵，面团发酵一段时间后，取出面团，多次揉面，在室温放置半小时，一段时间后将面团取出做成馒头。请分析回答：

（1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是______________。

（2）其中一组同学为了使面团发酵的更快，他们将温水锅中的水换成了刚烧开的热水，该组同学蒸出的馒头不如其他组蒸出的馒头松软多孔。该组同学做的馒头不松软多孔的原因是_________________________________________________________________。

（3）同学们为了探究温度对酵母菌的影响，还进行了如下实验：在一杯温开水中加入一大勺糖和适量酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口处，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内冒出气泡，气球胀大（如图所示）。

如何验证瓶内气体的成分？__________________________

同学们设计的实验存在不科学的地方，请你指出。________________________________。

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中国自古有“酒文化”之说，学过酿酒原理之后，老师让学生在家里进行实践，下面是小明制作米酒的过程

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀

②将糯米饭压实后在中间挖凹坑，淋上一些凉开水

③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃装入清洁的容器中

④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净

⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方

⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟

（以上容器，毛巾等均要求消毒）

(1)请写出制作工序的先后顺序_________（用序号表示）。

(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是_________

(3)天气寒冷时，可将容器放在暖气旁边，需要保温的目的是_________.

(4)小明按工序制作米酒，每天打开容器看看有啥变化，几天后却发现糯米饭发霉了，米酒没 有制作成功，请你帮助他分析可能的原因是___________________________.（写出一条即可）。

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中国有着悠久的酒文化，酿酒原理家喻户晓。家庭制作米酒时，常要向煮好的糯米中加入酒曲，并且要将酿酒的器具密封。若遇天气寒冷，器具还要采取保温措施。据此回答：

（1）酒的种类很多，如白酒、米酒、啤酒等，但其生产过程的核心环节都离不开_____的发酵作用。

（2）酿酒需要制作酒曲，即在谷物中培养_____，进而把谷物中的淀粉分解成_____。加入酒曲的步骤相当于细菌、真菌的培养实验中的哪一步骤？______。

（3）保温的目的是使酵母菌的_____速度加快。

（4）密封器具是使器具中缺少_____，在此条件下，将产生大量的____。

（5）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这种气体是____。

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请阅读下面的材料，回答问题．

材料一：自古以来，就有“大灾之后必有大疫”的说法．2010年，在青海玉树地震抢救安置工作告一段落后，为了防止地震后出现疫情，地震救灾的重点转向了卫生防疫．据有关资料显示，与灾害相关的传染病发生率较高，发病病种包括甲肝、戊肝、麻疹、狂犬病、痢疾、疟疾、流行性腮腺炎等．

材料二：玉树震灾发生之后，在政府的组织和救援者的帮助下，当地灾民采取了一系列防疫措施：①保护水源；②食物煮熟后食用；③消灭蚊虫；④对患病者及时隔离治疗等．

材料三：玉树抗震救灾指挥部还给重点区域内的儿童、小学生和60岁以上老人集中接种甲肝、乙脑疫苗，或口服霍乱疫苗等．

（1）“材料一”中提到的疾病都是由_____引起的，具有传染性和_____的特点，属于传染病．这些传染病的传播途径各不相同，其中甲肝、痢疾等消化系统传染病通过_____传播；疟疾通过蚊虫叮咬传播，其传播途径是_____传播．

（2）“材料二”中提到的传染病预防措施，①②③属于_____；④属于_____．

（3）“材料三”中提到的疫苗进入人体后在不引起疾病的前提下，刺激淋巴细胞产生抵抗该病原体的特殊蛋白质，即_____，从而将入侵的病原体清除．这种免疫属于_____免疫．

（4）假如你是一名救灾现场的志愿者，给病人打针、服药前，一定要认真分析药品标签或者仔细阅读_____，绝对不能盲目用药；如果发现某人上臂肱动脉受伤出血，应在病人受伤血管的_____（填“近心端”或“远心端”）止血．

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阅读资料，回答问题：

试管婴儿是体外受精－胚胎移植技术的俗称，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿。最初由英国产科医生帕特里克·斯特普托和生理学家罗伯特·爱德华兹合作研究成功，该技术引起了世界科学界的轰动。1978年7月25日，全球首位试管婴儿在英国诞生。

(1)产生卵细胞和精子的器官分别是__________和__________。

(2)正常情况下，卵细胞和精子在__________内结合形成受精卵。

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中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知．家庭制作米酒时，需将煮好的糯米冷却后加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施．请据此完成下列问题：

（1）酒曲中主要含有__等微生物．

（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成__，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成__和__．

（3）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？__．

（4）天气寒冷时，需要保温的原因是__．

（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是__．

（6）如果密封不好，将会出现什么问题？__．

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仔细阅读以下材料，分析并回答下列问题：

材料一：随着国家倡导“生态城市”的建设，生态环境获得了进一步的改善，每到夏冬季来临之后，北方许多人工湖又见野鸭归来。

材料二：蚕农发现，雌雄蛾从蚕中钻出来，必须在最短的时间内爬到一起交配，否则，因寿命短暂会失去传宗接代的机会。雌雄蛾能在较短的时间内爬到一起，完全是靠它们之间释放的“气味”和闻到“气味”实现的。

材料三：随着人类对野生动物保护意识的加强和对动物行为研究工作的深入，人们发现很多野生动物在人工饲养条件下一些重要行为丢失，如野马只会在水槽中饮水。为了恢复野马在野生条件下饮水能力，把原先导水入槽的橡胶管拉向水坑，一步步诱导野马去水坑饮水，从而恢复野马的野外生存能力。

（1）从行为的获得途径角度来说，材料一中野鸭的行为属于_____行为，这是由动物体内的_____所决定的。

（2）材料二中的雌雄蛾依靠“气味”爬到一起，这种“气味”在生物学上叫做_____。

（3）材料三中人们对野马进行了野外饮水训练，野马所形成的水坑饮水行为属于_____行为，这种行为比野鸭的行为更能_____。

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