下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知下列叙述正确的是（ ）①...

下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知下列叙述正确的是（   ）

①有多种酶参与      ②最适合pH是7

③最适温度是40℃   ④50℃时酶逐渐失活

⑤0℃时酶逐渐失活

A．①③             B．②⑤             C．③④             D．④⑤

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右图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知下列叙述正确的是

①有多种酶参与      ②最适合pH是7

③最适温度是40℃   ④50℃时酶逐渐失活

⑤0℃时酶逐渐失活

A．①③                                 B．②⑤

C．③④                                 D．④⑤

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下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是

A. 发酵过程中温度应严格控制在18～25℃

B. 集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的 CO2

C. 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长

D. 若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气

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下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是（　 ）

A. 发酵过程中温度应严格控制在18～25℃

B. 集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的 CO2

C. 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长

D. 若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气

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利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，惠及民生，请分析回答下列问题：

(1) 在果酒制作中，温度是重要的控制条件，________左右的温度最适合酵母菌繁殖，发酵过程中会产生大量的________(气体)，要及时排出。酵母菌无氧呼吸产生的酒精可用________ 溶液进行检验。

(2) 腐乳制作中主要利用了微生物产生的________酶和脂肪酶。

(3) 正常制作泡菜过程中，乳酸发酵的过程中发生在乳酸菌细胞的________中，若腌制过程中温度高，用盐量少，腌制时间短，则泡菜中亚硝酸盐的含量________。

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下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是

A. 改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响

B. 果酒发酵中期通入氮气，酵母菌仅能进行有氧呼吸

C. 果醋的发酵周期与实验设定的温度无关

D. 气体入口与气体出口可以交换使用

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下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述正确的是（　　 ）

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快

B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2

C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长

D.若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气

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下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述正确的是（　　 ）

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快

B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2

C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长

D.若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气

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下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述正确的是（　　 ）

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快

B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2

C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长

D.若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气

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下图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是

A. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快

B. 若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气

C. 发酵过程中酵母菌种群呈“J”型增长

D. 集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2

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