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回顾制酒过程，回答以下问题：
（1）制作甜酒的主要材料包括___________和糯米。
（2）蒸熟的糯米拌酒曲之前，要先用凉开水冲淋至300C，目的是________________________。
（3）酿酒的容器要___________，是为了_____________________________。
（4）容器要放在_________的地方，是为了___________________________。
（5）酿酒的过程中，要尽量少打开容器，是为了____________________________________。
（6）酿好的甜酒表面有气泡出现，是因为发酵过程产生了________________。
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以下为“家庭制作甜酒”的制作环节（制作顺序打乱，以下容器、毛巾等均要求消毒），请回答下列问题。
（1）将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃ ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟
（1）请写出制作甜酒的正确操作步骤： （用序号表示）
（2）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。
（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生 气体，发酵过程中除了产生气体，还产生了 。
（4）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒又没制出来。他没有成功的原因可能是 （答出一条即可）。
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下列关于制作甜酒的叙述中，不正确的一项是（ ）
A. 制作甜酒的工具及整个操作过程都要保持清洁，切忌油腻
B. 酒曲与糯米混合时要按一定比例，并且要搅拌均匀
C. 制作甜酒的过程中，要尽量少打开容器
D. 把盛放甜酒的容器放在冰箱的冷藏室内，防止其他杂菌进入
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家庭制作甜酒时，需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施．据此回答：
（1）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成________，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成________和________．
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？________．
（3）天气寒冷时，需要保温的目的是：________．
（4）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是：________．
（5）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是由于________．
（6）在用酵母菌家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵盆中检测出三种化合物，其浓度变化如图．图中P，Q，R依次代表________
A．酒精、二氧化碳、氧气；B．酒精、氧气、二氧化碳；C．二氧化碳、氧气、酒精；D．二氧化碳、酒精、氧气．
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家庭制作甜酒时，需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施．据此回答：
（1）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成________，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成________和________．
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？________．
（3）天气寒冷时，需要保温的目的是：________．
（4）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是：________．
（5）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是由于________．
（6）在用酵母菌家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵盆中检测出三种化合物，其浓度变化如图．图中P，Q，R依次代表________
A．酒精、二氧化碳、氧气；B．酒精、氧气、二氧化碳；C．二氧化碳、氧气、酒精；D．二氧化碳、酒精、氧气． 九年级生物填空题中等难度题查看答案及解析
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家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（菌种），其主要菌种是 （ ）
A．酵母菌
B．醋酸菌
C．乳酸菌
D．霉菌九年级生物选择题中等难度题查看答案及解析
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中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知．家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌）并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此完成下列问题．
（1）酒曲中主要含有__ 等微生物。
（2）加入酒曲的目的是：首先将糯米的淀粉分解成___，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成_和_。
（3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？___。
（4）天气寒冷时，需要保温是为了_。
（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是__。
（6）如果密封不好，将会出现什么问题？______。
（7）在用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图，图中 P、Q、R 三条曲线依次代表什么？P 代表_，Q 代表__，R 代表__。
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家庭制作甜酒时，先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中，待糯米冷却至温热时，加入酒曲（内含大量酵母菌）并搅拌均匀，最后把容器密封好．若在寒冷季节还要采取保温措施．据此回答：
（1）密封容器的目的是：使酵母菌在无氧的条件下，分解______而产生______
（2）在制作甜酒的过程中，应尽量______，以防止其它细菌和真菌的污染．
（3）若让你去检查甜酒制作是否取得成功，你的做法是______．九年级生物解答题中等难度题查看答案及解析
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家庭制作甜酒时，先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中，待糯米冷却至温热时，加入酒曲（内含大量酵母菌）并搅拌均匀，最后把容器密封好．若在寒冷季节还要采取保温措施．据此回答：
（1）密封容器的目的是：使酵母菌在无氧的条件下，分解________而产生________．
（2）若让你去检查甜酒制作是否取得成功，你的做法是________．九年级生物填空题中等难度题查看答案及解析
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各种各样的酒有不同的芳香和味道，主要是应用的霉菌、酵母菌的种类以及生产工艺不同的缘故。下面是家庭制作甜酒的几个工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放人容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲凉，冷却到30℃；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒人蒸锅煮熟。甜酒制作过程的先后排列顺序是（ ）
A. ③②④①⑤ B. ④⑤①②③ C. ①②③④⑤ D. ④⑤③①②
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