根据下面家庭制作酸奶的步骤，回答后面的问题：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→②热处理（煮沸）→③冷却（40～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发
酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是______________________________。
（2）发酵的过程其实是某种微生物的繁殖的过程，这种微生物的名称是__________，它是以__________方式进行繁殖的。
（3）加入一些购买的酸奶的目的是________________________________。
（4）发酵时要加盖密封的原因是__________________________________。
（5）产生酸味的原理是___________________________________。
八年级生物综合题中等难度题
根据下面家庭制作酸奶的步骤，回答后面的问题：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→②热处理（煮沸）→③冷却（40～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是______________________________。
（2）发酵的过程其实是某种微生物的繁殖的过程，这种微生物的名称是__________，它是以__________方式进行繁殖的。
（3）加入一些购买的酸奶的目的是________________________________。
（4）发酵时要加盖密封的原因是__________________________________。
（5）产生酸味的原理是___________________________________。
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（12分）可按下列步骤在家庭制作酸奶：⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→⑵热处理（煮沸）→⑶冷却（40～43℃）→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑹冷藏或食用。请结合所学知识，回答：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：________；
（2）加入一些购买的酸奶的目的是：________；
（3）发酵时要加盖密封的原因是：________；
（4）产生酸味的原理是：________；
（5）保存酸奶冷藏的目的________
（6）你的体会是：________。
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可按下列步骤在家庭制作酸奶：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→②热处理（煮沸）→③冷却（40﹣﹣43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。请结合所学知识，回答：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是_____。
（2）加入一些购买的酸奶的目的是接种_____菌。
（3）发酵时加盖密封的原因是此种菌类需在_____条件下生长、繁殖。
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可按下列步骤在家庭制作酸奶：⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→⑵热处理（煮沸）→⑶冷却（40～43℃）→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑹冷藏或食用。请结合所学知识，回答：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是?_________
（2）加入一些购买的酸奶的目的是? ______
（3）发酵时要加盖密封的原因是?_______
（4）产生酸味的原理是?________
（5）保存酸奶冷藏的目的?_______
（6）你的体会是?_________
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可按下列步骤在家庭制作酸奶：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→②热处理（煮沸）→③冷却（40～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用．请结合所学知识，回答：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：______；
（2）加入一些购买的酸奶的目的是：______；
（3）为何加酸奶前进行冷却______．
（4）发酵时要加盖密封的原因是：______；
（5）产生酸味的原理是：______．
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家庭制作酸奶的步骤为：①将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→②热处理（煮沸）→③冷却（40～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用．请据此回答问题：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是________．
（2）加入一些购买的酸奶的目的是________．
（3）发酵时需保持温暖的原因是________．
（4）发酵时要加盖密封的原因是________．
（5）产生酸味的原理是________．
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可按下列步骤在家庭制作酸奶：⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→⑵热处理（煮沸）→⑶冷却（40～43℃）→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑹冷藏或食用。请结合所学知识，回答：
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是 ；
（2）加入一些购买的酸奶的目的是 ；
（3）发酵时要加盖密封的原因是 ；
（4）产生酸味的原理是 ；
（5）保存酸奶冷藏的目是 。
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可按下列步骤在家庭制作酸奶：⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→⑵热处理（煮沸）→⑶冷却（40～43℃）→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑹冷藏或食用。请结合所学知识，回答：
制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是： ；
加入一些购买的酸奶的目的是： ；
发酵时要加盖密封的原因是： ；
产生酸味的原理是： ；
你的体会是： 。
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