糖醋鱼是我国老百姓喜爱的家常菜，它肉质鲜美，酸甜可口，外焦里嫩。制作糖醋鱼的主料是草鱼，所...

糖醋鱼是我国老百姓喜爱的家常菜，它肉质鲜美，酸甜可口，外焦里嫩。制作糖醋鱼的主料是草鱼，所用配料包括白糖、食醋、淀粉、植物油等。

（1）下列主、配料中，富含蛋白质的是_______（填字母序号）。

A．草鱼　　　 B．白糖　　　　 C．淀粉　　　　 D．植物油

（2）白糖的主要成分是蔗糖（C12H22O11）。求算蔗糖中碳元素的质量分数的计算式为___。

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糖醋鱼是我国老百姓喜爱的家常菜，它肉质鲜美，酸甜可口，外焦里嫩。制作糖醋鱼的主料是草鱼，所用配料包括白糖、食醋、淀粉、植物油等。

（1）下列主、配料中，富含蛋白质的是_______（填字母序号）。

A．草鱼　　　 B．白糖　　　　 C．淀粉　　　　 D．植物油

（2）白糖的主要成分是蔗糖（C12H22O11）。求算蔗糖中碳元素的质量分数的计算式为___。

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小餐桌也暗藏大学问，请运用你所学的化学知识填空。

(1)糖醋鱼是我国老百姓喜爱的家常菜，制作糖醋鱼的主料是草鱼，所用配料包括白糖、食醋、淀粉、植物油、鸡蛋等。上述主、配料中，富含蛋白质的是_________________；

(2)紫甘蓝中含有花青素。花青素遇酸性溶液呈红色，遇碱性溶液呈蓝色。在炒紫甘蓝丝时，观察到菜丝都变成了红色，可能是因为炒菜时加入了__________________。

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厨房中暗藏着大学问，请运用所学的化学知识回答下列问题。

（1）糖醋鱼是我国老百姓喜爱的家常菜，制作糖醋鱼的主料是草鱼，配料有白糖、玉米粉、植物油等。其中富含蛋白质的是_____。

（2）炒菜时加入加碘食盐，这里的碘指的是_____（ 填“原子”“分子”或“元素”）。

（3）烧开水的水壶底部容易形成水垢，水垢的成分主要是碳酸钙和氢氧化镁，可以用厨房中的一种调味品来清除，这种调味品是_____。生活中将硬水软化的常用方法是_____。

（4）厨房中有很多塑料瓶，小钰把塑料瓶收集起来卖给废品回收站，这样做可以减缓的环境问题是_____。

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糖醋鱼是百姓喜爱的家常菜。制作时用到的下列原料，富含蛋白质的是

A. 草鱼 B. 白糖 C. 淀粉 D. 植物油

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泡腾片配料表如下：

泡腾片放入温开水中，浮于水面上，产生大量气泡，所得溶液喝起来酸甜可口。已知：柠檬酸的化学式为C6H8O7，相对分子质量为192；泡腾片溶于水时，碳酸氢钠刚好与柠檬酸完全反应，生成Na3C6H5O7。

（1）泡腾片在水中产生气体的化学式为_____。泡腾片中柠檬酸与碳酸氢钠的质量比为_____。

（2）称取5.00 g泡腾片放入200.00 g温开水中，待泡腾片完全溶解，不再产生气体后，测得溶液质量为203.68 g．通过计算确定泡腾片中柠檬酸的质量分数_____。

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橙子是很多人喜爱的水果，橙子酸甜可口，含有丰富的维生素C，若人体缺乏维生素C会患_____病，每100克甜橙中还钾159毫克，钠1．2毫克，钙20毫克等元素，其中钙是人体必需的常量元素，缺钙会导致儿童发育不良或______病。

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下列做法及解释正确的是

A．油和水中加洗洁精是溶解现象。

B．钢丝球刷洗铝制炊具使其光亮耐用

C．食物滴加碘酒变蓝则含有淀粉

D．火腿中加大量亚硝酸钠保持肉质鲜美

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