下列有关腐乳制作的叙述，正确的是A. 曲霉是参与腐乳发酵的优势种群B. 在温度较高的夏季制...

下列有关腐乳制作的叙述，正确的是

A. 曲霉是参与腐乳发酵的优势种群

B. 在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间

C. 家庭制作时，菌种可以直接来自空气中的孢子

D. 在腐乳发酵的全过程中必须保持发酵菌种的活性

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下列有关腐乳制作的叙述，正确的是：

A. 毛霉是参与腐乳发酵的优势种群

B. 在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间

C. 在腐乳发酵的全过程中必须保持毛霉的活性

D. 制作成功的腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味

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下列有关腐乳制作的叙述，正确的是：

A．毛霉是参与腐乳发酵的优势种群

B．在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间

C．在腐乳发酵的全过程中必须保持毛霉的活性

D．制作成功的腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味

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关于“腐乳的制作”实验，下列叙述正确的是（　　 ）

A.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，缩短腐乳发酵时间

B.吃腐乳时，腐乳外部的“皮”是细菌繁殖形成的

C.为使毛霉菌丝生长旺盛，需向腐乳坯表面勤喷水

D.腐乳坯若被杂菌污染，则腐乳坯表面可能会出现黏性物

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下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（　　）

A. 利用酵母菌酿酒时，发酵时间越长，产生的酒精量就越多

B. 制作果醋的醋酸菌，属于严格的厌氧型微生物

C. 青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵

D. 制作泡菜的微生物是一种需氧型细菌

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是

A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物不一定都含有线粒体

B. 在腐乳制作过程中一定不需要有能分解蛋白质的微生物参与

C. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐的用量

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是

A. 参与发酵的微生物不都含有线粒体

B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C. 果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行

D. 果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　 ）

A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　 ）

A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

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