腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 毛霉 D. 醋酸菌

腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是

A. 酵母菌           B. 乳酸菌          C. 毛霉          D. 醋酸菌

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，主要用到的微生物分别是（　 ）

A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B. 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C. 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D. 酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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研究表明，多种微生物参与了腐乳的前期发酵过程，其中起主要作用的是

A．酵母菌　　　　　　 B．醋酸菌

C．乳酸菌　　　　　　 D．毛霉

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（　　 ）

A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B. 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C. 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D. 酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（　　 ）

A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（　　 ）

A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B. 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C. 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D. 酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（    ）

A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（    ）

A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌   B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌   D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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做啤酒、酸奶、果醋、腐乳需要的主要微生物分别是

A. 酵母菌、酵母菌、醋酸菌、毛霉菌

B. 酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、毛霉菌

C. 酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、曲霉菌

D. 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌

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下列叙述错误的是（　　 ）

A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精

C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

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