某研究小组以橘子为材料，进行精油提取和果汁制取，其中果汁的制取流程如下：果汁 → 瞬间高温...

某研究小组以橘子为材料，进行精油提取和果汁制取，其中果汁的制取流程如下：

果汁 → 瞬间高温消毒（90℃） → 酶处理（45℃，1-3h）→ 分离 → 过滤浓缩 → 瞬间高温消毒（90℃） → 成品。

回答下列问题：

（1）利用橘子皮提取橘皮精油时一般不采用水蒸气蒸馏而采用压榨法，原因是_________，为提高出油率，应进行的处理是_________。

（2）制作过程中需要进行瞬间高温消毒，与煮沸消毒法相比，这种方法的优点是_________。

（3）加入果胶酶进行酶处理的目的是_________。工业生产中将果胶酶进行固定化，与直接使用游离酶相比，此方法的优点是_________（答两点）。

（4）在进行果胶酶固定化时，应该控制CaCl2溶液和__________的浓度，以获得孔径大小合适、包埋效果良好的凝胶珠。实验发现，制备时添加了过多果胶酶的凝胶珠成品催化效果反而下降，请从单个酶分子如何发挥作用的角度解释其原因__________。

高三生物非选择题中等难度题查看答案及解析

在橘子成熟的季节，人们通常用它制作精油、果汁、果酒、果醋，简要流程如下：

（1）图中步骤③利用橘皮提取精油过程中，为了提高出油率需要将橘皮干燥去水后，用____________浸泡处理，精油提取时一般采用___________（填“蒸馏法”“萃取法”或“压榨法”）。

（2）图中步骤②制备果汁时为了提高橘子出汁率，常用___________酶处理果汁，并且采用___________技术来提高酶的使用效率、节约生产成本。

（3）图中步骤④酿制果酒过程中，即使有少量醋酸菌混入，也因生活环境不适而不能存活，请说明理由______________________。

（4）工业上在进行图中步骤⑥酿制果醋时，为了提高果醋产量，需要得到纯化的醋酸菌菌种，在菌种纯化过程中，使用____________接种方法可以同时进行计数，获得的纯化菌种可以用___________的方法进行长期保存。

高三生物综合题中等难度题查看答案及解析

【生物——选修1:生物技术实践】

为提高玫瑰精油出油率，研究者对传统的玫瑰精油提取方法进行改进，具体流程如下：鲜玫瑰花+清水+NaCl→水蒸气蒸馏→提取液→石油醚→萃取→浓缩→玫瑰花精油，并研究了影响出油率的相关因素，实验结果如下图。回答下列问题：

（1）研究者在提取玫瑰精油时采用了___________法和___________法结合的工艺，其中利用石油醚对提取液进行处理依据了玫瑰精油___________的特性。

（2）玫瑰花应在花开的盛期采收，是因为______________________。

（3）该实验中清水与玫瑰花的质量比一般控制在___________。为提高出油率，还应将蒸馏时间和NaCl浓度分别控制在___________和___________。

（4）若将提取液放置一段时间后，再进行萃取，玫瑰精油含量会下降，可能的原因是___________。

高三生物综合题中等难度题查看答案及解析

玫瑰精油气味芬芳,能使人神淸气爽,可当做药物和存料使用。某同学进行了玫瑰花药的组织培养和玫瑰精油的提取实验。请回答有关问题：

（1）外植体消毒一般采用70%的酒精和　　　 溶液处理。但处理时既要考虑药剂的消毒效果,又要考虑　　　　 。

（2）外植体若是玫瑰的花药,诱导花粉植株能否成功及诱导成功率的高低,受多种因素影响,其中主要的影响因素是材枓的选择与　　　 。选择花药时,一般要通过　　　 来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。确定花粉发育时期的方法有醋酸洋红法和　　　　　 。

（3）玫瑰花药培养过程中,从消毐的花蕾剥离花药时,要尽量不损伤花药,否则接种后容易从受伤部位产生　　　　 ，同时还要彻底去除花丝,因为与花丝相连的花药不利于愈伤组织或　　　　 的形成。

（4）提取玫瑰粮油常采用水蒸气蒸馏法,向收集到的乳浊液中加入　　 ，就会出现明显的分层现象,再用分液漏斗将其分开。水中蒸馏的方法对橘皮等原料不适用,原因是　　　　　　 。

高三生物综合题中等难度题查看答案及解析

研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如下图所示。

（1） 柚皮易焦煳，宜采用________法提取柚皮精油，新鲜的柚皮干燥去水并用________浸泡处理，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质。

（2） 培养基中的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A生长提供________。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其相对分子质量越大，电泳速度________。

（3）做抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

（4） 柚皮油也可以用萃取法来提取，原因是________________________，分析上图，提高萃取效果的方法是________________________、______________________________。

高三生物综合题简单题查看答案及解析

某个实验小组对微生物的培养和五种香辛料提取的精油（编号为A、B、C、D、E）的抑菌能力进行了研究。首先制备了直径相同的圆滤纸片若干，灭菌后分别放入各组精油中浸泡处理。然后取各种待测菌悬液0．15 mL分别在相应的固体培养基上均匀涂布，制成含菌平板。再取浸泡过精油的滤纸片贴在含菌平板上，每个培养皿贴浸过同一种精油的滤纸3片，放培养箱中培养一定时间。测定抑菌圈直径，结果取三次重复实验的平均值，其数据如表所示（单位：mm）。请分析回答：

（1）从香辛料植物中提取精油的方法有：__________。

（2）在微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是防止_________，不同微生物培养时pH的要求往往不同，培养大肠杆菌和白葡萄球菌时需将培养基pH调至___。

（3）实验使用涂布器接种，接种前涂布器的灭菌方法为_________，接种后将培养基放置在培养箱中_____（填“需要”或者“不需要”）振荡培养。

（4）培养一定的时间后，可根据不同微生物在固体培养基上形成的菌落的________（答出2项即可）等特征区分不同的微生物。

（5）根据实验结果，不同精油对不同种类的微生物杀伤作用不同，其中精油______对真菌的杀伤作用最强。该实验还缺少一组空白对照，请尝试补充：______________。

高三生物综合题中等难度题查看答案及解析

橘子全身都是宝，不仅果肉的营养价值和药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。为了更好的对柑橘综合利用，某研究人员做了以下实验：

请回答下列问题：

（1）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_____________法提取橘皮精油。若使用图中方法1时一般加入相当于柑橘果皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，其目的是_________________。新鲜的柑橘皮直接处理，出油率较低，所以应将其___________并用___________浸泡。

（2）玫瑰精油适合用图中方法2提取，其理由是玫瑰精油具有_____________的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物，加入___________后，混合物又会重新分层。分离的油层还会含有一定的水分，一般可以加入一些___________吸水。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是____________________。

高三生物实验题简单题查看答案及解析

从香辛料中提取有效成分作为食品的天然防腐剂具有广阔的前景。某实验小组分别从五种香辛料中提取精油(编号为 A、B、C、D、E),并用这些精油对四种微生物进行了抑菌能力的实验研究,所得数据如下表所示。请回答

（1）上表中,与制作泡菜的主要微生物结构相似的微生物是_____。

（2）在探究精油对微生物的抑菌能力时，实验用的培养基中_____（填“需要”或“不需要”）加入琼脂，应采用____法进行接种，判断精油的抑菌能力大小的指标是_____。

（3）实验结果表明,精油 E对细菌的杀伤作用_____（填“大于”或“小于”）对真菌的杀伤作用。

（4）从香辛料中提取精油常用萃取法，萃取的效率主要取决于萃取剂的_____，同时还受温度和时间长短等条件的影响。若要探究精油含量最高时的最佳萃取时间，请写出简要思路_________________________。

高三生物非选择题困难题查看答案及解析

从香辛料中提取有效成分作为食品的天然防腐剂具有广阔的前景。某实验小组分别从五种香辛料中提取精油（编号为A、B、C、D、E），并用这些精油对四种微生物进行了抑菌能力的实验研究，所得数据如下表所示。

（1）上表中，与制作腐乳的主要微生物结构相似的是_____________。腐乳的制作过程中，__________（步骤）时需要添加香辛料，其目的是_____________和防腐杀菌。

（2）本实验中应采用_____________法进行接种。通过比较抑菌圈直径大小，可判断精油的抑菌能力，抑菌圈直径与精油的抑菌能力呈_____________（填“正相关”或“负相关”）。实验结果表明，C对细菌的杀伤作用____________（填“大于”或“小于”）对真菌的杀伤作用。

（3）不同微生物培养的温度和时间往往不同，在培养箱中培养时，细菌培养温度_____________ （填“高于”“低于”或“等于”）霉菌培养温度，培养时间则_____________（填“长于”或“短于”）霉菌培养温度。在特定条件下，依据微生物在固体培养基上形成菌落的_____________（答出两项即可）等特征可以区分不同的微生物。

高三生物非选择题中等难度题查看答案及解析

从香辛料中提取有效成分作为食品的天然防腐剂具有广阔的前景。某实验小组分别从五种香辛料中提取精油(编号为A、B、C、D、E)，并用这些精油对四种微生物进行了抑菌能力的实验研究，所得数据如下表所示。请回答：

(1)上表中，与制作腐乳的主要微生物结构相似的是_____________。

(2)本实验中应采用__________法进行接种。通过比较抑菌圈直径大小，可判断精油的抑菌能力，抑菌圈直径与精油的抑菌能力呈__________ (填“正相关”或“负相关”)。实验结果表明，C对细菌的杀伤作用__________ (填“大于”或“小于”)对真菌的杀伤作用。

(3)不同微生物培养的温度往往不同，在培养箱中培养时，细菌培养温度一般_______ (填“高于”“低于”或“等于”)霉菌培养温度。在特定条件下，依据微生物在固体培养基上形成菌落的_________________等特征可以区分不同的微生物。

高三生物非选择题中等难度题查看答案及解析