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(7分)刚刚收获的甘薯与贮存一段时间的甘薯，甜度不同，贮存的甘薯明显变甜。有人推测其原因可能是贮存期间甘薯细胞内的非还原糖转变为还原糖。若用探究实验的方法证明这个推测，请回答下列有关问题。
(1)还原糖的鉴定，最常用的试剂是________________，鉴定结果若出现____________现象，表明被测样品中含有还原糖。
(2)请结合提示，完成实验的设计过程。
①将刚收获的甘薯适量与已经贮存一段时间的等量甘薯，分别磨浆待用，标记为A、B浆液。
②取甲、乙两支试管分别加入等量的____________________________。
③在两支试管中同时加入_________________________。
④两支试管同时___________________________，观察现象。
⑤若___________________________________，则证明推测成立。
⑥若_________________________________________，则证明推测不成立。
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刚刚收获的甘薯与贮存一段时间的甘薯，甜度不同，贮存的甘薯明显变甜。有人推测其原因可能是贮存期间甘薯细胞内的非还原糖转变为还原糖。若用探究实验的方法证明这个推测，请回答下列有关问题。
(1)还原糖的鉴定，最常用的试剂是________，鉴定结果若出现____________现象，表明被测样品中含有还原糖。
(2)请结合提示，完成实验的设计过程。
①将刚收获的甘薯适量与已经贮存一段时间的等量甘薯，分别磨浆待用，标记为A、B。
②取甲、乙两支试管_______________________ _____。
③在两支试管中同时加入_______________ __________。
④___________________________ ，观察现象。
⑤结论：（略）
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刚刚收获的甘薯与贮存一段时间的甘薯，甜度不同，贮存的甘薯明显变甜。有人推测其原因可能是贮存期间甘薯细胞内的非还原糖转变为还原糖。若用探究实验的方法证明这个推测，请回答下列有关问题。
（1）请结合提示，完成实验的设计过程。
第一步：将刚收获的甘薯适量与已经贮存一段时间的等量甘薯，分别磨浆待用，标记为 A、B。
第二步：取甲、乙两支试管分别加入2ml（或等量）的A、B浆液。
第三步：①在两支试管中同时加入___________________。（鉴定试剂）
第四步：②两支试管同时___________________2min，观察现象。
（2）预期实验结果：
若已经贮存一段时间的甘薯组的检测结果________________明显多于刚收获的甘薯组，则说明贮存期间甘薯细胞内的非还原糖可转变为还原糖。
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甘薯在储藏过程中，淀粉在淀粉酶的作用下生成还原糖，还原糖含量越高甘薯越甜。下列推测不合理的是
A．储藏温度会影响甘薯的甜度
B．储藏时间不影响甘薯的甜度
C．甘薯提取液与本尼迪特试剂共热出现红黄色
D．甘薯提取液与双缩脲试剂反应出现紫色
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甘薯与马铃薯都富含淀粉，但甘薯含有淀粉酶可生成还原糖，因此有甜味，马铃薯不含淀粉酶，无甜味。下列推测不合理的是
A．储藏温度会影响甘薯的甜度
B．储藏时间会影响甘薯的甜度
C．马铃薯提取液中滴加碘液不会变蓝
D．甘薯提取液与双缩脲试剂反应出现紫色
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紫甘薯收获后在储存过程中甜度会不断增加，，这一过程与其含有的β–淀粉酶有关。为了研究紫甘薯中β-淀粉酶的催化活性，进行了如下实验。
① 从紫甘薯中提取β-淀粉酶，获得酶液；
② 在6支试管中分别加入2mL pH3、pH4、pH5、pH6、pH7、pH8的缓冲液；
③ 每支试管中加入1mL 2%淀粉溶液、0．2mL酶液，40℃条件下保温15min；
④ 将所有试管移入沸水浴中处理5min；
⑤ 向每支试管中加入适量斐林试剂，水浴加热，检测试管中溶液变化。
分析得到不同pH条件下相对酶活性，结果如下面图甲所示。
（1）步骤⑤试管内出现的____________越多，表明生成的还原性糖越____________，酶的活性越____________。
（2）步骤④操作的目的是____________。
（3）β-淀粉酶的最适pH是_________________，上图乙的A、B、C、D中代表β-淀粉酶的是________________，此模型可以解释酶具有____________性。
（4）在啤酒酿造中添加β-淀粉酶制剂，可以使其口味更清爽。饮用含有β-淀粉酶的啤酒不会影响人体健康，理由是____________。
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甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
处理温度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯还原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为_____________________。
（2）马铃薯不含还原糖的原因是___________________。
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：_______________________________________________________；
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________，
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________，
第四步：_________________________.
实验结果：_____________________________
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甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
处理温度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯还原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.7
54.7
68.9
45.3
28.6
（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为______________。
（2）马铃薯不含还原糖的原因可能是无淀粉酶。
（3）为了探究马铃薯是否含有淀粉酶，请完成以下实验：
实验原理：①淀粉酶水解淀粉产生还原糖②还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀
备选材料与用具：甘薯提取液(去淀粉和还原糖)，马铃薯提取液(去淀粉)，二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入___________。
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入____________。
第四步：________________________。
实验结果：_____________________。
（4）马铃薯不含还原糖，但咀嚼时间长些就会略带甜味，这是由于__________的作用。
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甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
处理温度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯还原糖含量（mg/g）
22．1
23．3
25．8
37．6
40．5
47．4
54．7
68．9
45．3
28．6
根据以上实验，该兴趣小组推测马铃薯不含还原糖是因为块茎中不含淀粉酶，为验证该假设正确与否，请完成以下实验：
实验原理：___________________________________；
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），苏丹Ⅲ试剂，本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________。
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________。
第四步： _______________________________。
实验结果：_______________________________。
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（12 分）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
处理温度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯还原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为______ _____________ ___。
（2）马铃薯不含还原糖的原因是_____________ ______。
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①____________________________________________________；
② 。备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉）苏丹III染液，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________。
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________。
第四步：______________ ___________。
实验结果：_________________ ____________。
高一生物综合题简单题查看答案及解析