某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。（...

（14分）某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。

（1）酵母细胞的固定常用的方法是。

（2）该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为：

①使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化；

②将无水CaCl₂溶解在蒸馏水中，配成CaCl₂溶液；

③用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液；

④向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；

⑤将与酵母混匀的海藻酸钠液滴加到CaCI₂溶液中，观察凝胶珠形成。

请你改正其中错误的操作： 、________。

（3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵

①图中a 为 ；b是反应柱。

②从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：________。

③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程一定要在条件下进行。

④加入反应液后的操作是关闭活塞1和活塞2。

⑤装置的长导管起到什么作用？________。

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某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。

（1）制备固定化酵母细胞常用＿＿＿＿法。

（2）制备固定化酵母细胞的过程为：

① 使干酵母与＿＿＿＿混合并搅拌，使酵母菌活化；

② 将无水CaCl₂溶解在蒸馏水中，配成 CaCl₂溶液；

③ 用酒精灯加热配制海藻酸钠溶液；

④ 海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀；

⑤ 用注射器将＿＿＿＿＿＿＿＿的混合物缓慢滴入氯化钙溶液中。

（3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。 a 是固定化酵母， b 是反应柱。

①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是＿＿＿＿活塞 1 和＿＿＿＿活塞 2。

③ 为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在＿＿＿＿条件下进行。

④ 装置中的长导管起的作用是＿＿＿＿。

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某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。

（1）酵母细胞活化的作用是____。凝胶珠的组成是____。

如果进行多批次的生产，本实验中的酵母与普通发酵中的酶或菌种在使用上有何区别____。

（2）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。

①为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复使用，实验过程一定要在____条件下进行。

②加入反应液后的操作是关闭____。

③装置中的长导管的作用是____。

（3） 在制备固定化酵母细胞的操作中，正确的是（______）。

A．制备好海藻酸钠后，需立即将其与酵母细胞混合以防凝固

B．制备凝胶珠的过程中应用注射器滴加

C．以恒定的速度把混合液注射到硫酸钙溶液中

D．凝胶珠形成后在相应溶液中应浸泡10分钟左右

（4）固定化酵母细胞增殖速度较慢的原因有____（至少两点）。

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某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。

(1)酵母细胞的固定采用的方法是______________。如果反应物是大分子，应选择__________方法。

(2)请完善该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞过程的步骤：

①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水。

②海藻酸钠溶解应用小火间断加热，这样做的目的是___________________________________。

③海藻酸钠溶液必须________________________才能加入酵母细胞。

④注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴人氯化钙溶液中形成凝胶珠，凝胶珠的颜是____；形状是_______________；氯化钙溶液的作用是____________________。

(3)该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵，请回答：

①为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程中，一定要在______________________条件下进行。

②加入反应液后的操作是关闭___________________。

③装置的长导管起到什么作用?______________________________________。　

(4)实验过程中，可能会观察到的现象：________（填有或无）气泡产生；_________（填有或无）酒精产生。实验过程中，装置内可能会发生的反应式为：____________________________

(5)固定化酶和一般酶制剂的主要区别是_______________________。

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(14分)某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较。请回答下列问题。

产酒酒精度的比较

(1)制作凝胶珠的实验步骤是：酵母细胞的活化→________→配制海藻酸钠溶液→________→固定化酵母细胞。

(2)影响实验成败的关键步骤是_____________________________________。

(3)图中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸盐起________的作用。

(4)该小组将制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。

①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是________，要求条件相同是为了确保__________。

②由表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期的延迟期的时间要________。

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某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较。请回答下列问题。

产酒酒精度的比较

(1)制作凝胶珠的实验步骤是：酵母细胞的活化→________→配制海藻酸钠溶液→________→固定化酵母细胞。

(2)影响实验成败的关键步骤是_____________________________________。

(3)图中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸盐起________的作用。

(4)该小组将制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。

①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是________，要求条件相同是为了确保__________。

②由表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期的延迟期的时间要________。

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在制备固定化酵母细胞的实验中，不需要的操作是

A．用蒸馏水活化酵母细胞

B．采用小火间断加热的方法溶解海藻酸钠

C．在CaCl2溶液中形成凝胶珠

D．将固定化酵母细胞装填反应柱进行发酵

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在制备固定化酵母细胞的实验中，不需要的操作是

A．用蒸馏水活化酵母细胞

B．采用小火间断加热的方法溶解海藻酸钠

C．在CaCl2溶液中形成凝胶珠

D．将固定化酵母细胞装填反应柱进行发酵

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酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物兴趣小组对此进行了下列研究，分析回答：

研究一　　 酵母细胞的固定化

（1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是　　　　　　　　　 。

（2）如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明　　　　　　　　 。

（3）本实验所用的固定化细胞方法是　　　　　 ，固定化酶则不宜用此方法，原因是　　　　　　　　　　 。

研究二　　 利用酵母菌制作果酒　

（1） 在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是　　　　　　　 ,繁殖方法是　　　　　 。

（2） 酵母菌异化作用的类型是　　　　　　　 ，利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式　　　　　　　 表示。

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下图l表示制备固定化酵母细胞的有关操作和利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，图2是“DNA粗提取与鉴定”相关实验步骤。请回答下列问题：

图l                                   图2

(1)图1中，X溶液为________，其作用是使________。发酵过程中用搅拌器搅拌的目的是为了使________。

(2)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液________后，再加入酵母菌充分搅拌混合均匀。

(3)圈2中，a表示释放核物质后进行过滤的过程，过滤后取________（填“滤液”或“析出物”）进行下一步实验；b表示的相关操作过程中，加入2mol/LNaCl溶液的作用是________；c表示在滤液中加入冷却的95%的酒精，其目的是________。

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